成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ぶりの塩麹オーブン焼き
こってりオリーブブリの中華花椒煮
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリ、オマールのブールブランソース
ぶり大根
オリーブブリの生ハム仕立て
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ぶりのすきやき
鰤の生ハム風
鰤照り丼
鰤の京湯葉巻
鰤大和蒸し
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリ 春菊 トマト
すだちブリ照り焼き
ハマチの照り焼き
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
寒ブリ香味焼き
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ぶり大根
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
天然ブリの照り煮
ブリのレモンステーキ
ブリの味噌漬け焼
藁焼ブリとゆず釜
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリの炙り
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
鰤のねぎ味噌焼き
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ぶりの和風カルパッチョ
ブリ漬け茶漬け
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリのみかん幽庵焼き
ブリのカルパッチョ
オリーブハマチのセビーチェ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
すだちぶり幽庵焼き
生ぶりかけ 胡麻生姜味
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリ南蛮
焼きぶりしゃぶ
ブリのサクサクフリット
ブリの西京焼き
オリーブブリのブリしゃぶ
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリ南蛮
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
旬鰤のあぶり
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鰤なめろう茶漬
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリの照り焼
ぶり大根
レシピ02
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
韓国風ぶり大根
宮古味噌でブリのなめろう
ブリ大根
鰤の藁焼き
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
焼きぶりの白菜あん掛け
名古屋ブリ大根
絶品漬けごまハマチ
ぶり照り山椒ピッツァ
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリ有馬焼
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
鰤の塩麹焼き
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
レシピ02
ブリの焼酎照り焼き
オリーブぶりのぶり大根
ブリのハーブソテー
ブリのホイル焼き
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリのマーボー鉄板焼き
鰤と大根の焼き物
ブリの軽いトマト煮込み
ぶりの四川風炒め
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリのカルパッチョ
ぶりねぎま串揚げ
イナダのエスカベッシュ
ブリカレー風味
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリ味噌炭火焼
ブリのグラタン風ピザ
ブリから(ブリフライ?)
鰤大根の淡雪蒸し
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリのトウチソース炒め
ぶりラグー
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリと根菜の煮付け
ぶり大根煮
ブリカツ
ワラサの皮のカリッと焼
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリトロの塩タタキ
鰤みぞれ鍋
ブリねぎま
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリ大根
スペイン風 ブリ大根
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
鰤丼
ブリマーボー
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ぶり大根
オリーブブリの和サンド
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ぶりしゃぶしゃぶ用
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
香川県産オリーブブリのブニュエロ
寒ブリのしぐれ煮
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリ大将のサルスエラ
オリーブハマチの塩たたき
厚切り鰤カツ
ブリの柚庵焼き
鰤のしゃぶしゃぶ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶりの海鮮ユッケ
香鰤
おでんのブリ大根
国産グリルレモンで作った〆鯖
ぶり天丼
ハマチのてり焼
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリの西京焼き
オリーブぶりのぶり大根
ブリのステーキ グラタンソース風
ピーマンの鰤詰め
ブリのつみれ汁
ブリ大根
ブリしゃぶ
鰤のバター醤油焼き
ブリのアクアパッツァ風
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリの湯引き
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリ柚子竜田揚げ
函館産 寒ブリカツ丼
ぶりと若布の酒蒸し
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ハマチの唐揚げ
ブリの塩ユッケ
二種の寒鰤かつ
ぶりのピリ辛ユッケ
特大!ブリかま焼
鰤のくわ焼き
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリと豆腐の揚げ出し
まかない茶漬け
ブリカブの大根釜仕立て
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
鰤だいこん
ブリ大根
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリの包み焼き
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
鰤の和風ムニエル
ブリの塩焼き
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリの炙りユッケ
ブリの一口フライ
鰤の酒蒸し
ゴマブリ丼
ブリ大将炊き込みご飯
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリの塩焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリのオイルシャブシャブ
ブリのおろし餡かけ
ブリの照り焼き
焼きブリ大根
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリのカルパッチョ
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ぶりのしょうゆ漬け
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリと大根の煮付け
ぶりの照り焼き
ブリと里芋のブランダード
燻製醤油のブリ照り焼き
ハマチの海鮮丼
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリの照り焼き
ぶり大根
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
鰤のつみれ湯豆腐
ぶりシャブ
ブリ大根醗酵スープ
クリームパスタ
天然ブリのイタリアン照り焼き
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
鰤大根
ブリの南蛮漬け
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶりのグリル照り焼き風
寒ブリと蕪のたいたん
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
レシピ04
ブリの押し寿しゆず風味
ブリ大根
鳥取 境港 ブリ
ブリのトマトチーズ焼
ブリの照り焼き
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリのひつまぶし風
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
寒鰤のみぞれさっと煮
香草をまとったブリドッグ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリの煮切り醤油漬
オリーブぶり鉄板ステーキ
ぶり大根
ブリカツ甘辛ソース
炙りブリの梅水晶和え
ブリと自家製キムチのチヂミ
ワラサのクリスピー揚げ
ぶりのマスタード揚げ
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
鰤かまど飯
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリの旨煮
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリ生ハム
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ぶりのエスカベッシュ
ブリのサンドウィッチ
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク