成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
鳥取 境港 ブリ
ブリのつみれ汁
ブリ大根
ブリと玉ねぎの梅煮
ぶり大根
ブリ柚子竜田揚げ
ブリ大根
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
名古屋ブリ大根
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
鰤のくわ焼き
天然ブリの照り煮
ブリ大将のサルスエラ
ブリカツ
ブリの塩焼き
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
レシピ04
レシピ02
ブリマーボー
ブリ大根
ぶりのしょうゆ漬け
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリの串カツ
オリーブぶり鉄板ステーキ
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
燻製醤油のブリ照り焼き
鰤の塩麹焼き
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ぶりの海鮮ユッケ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ぶりのピリ辛ユッケ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
鰤大根
鰤みぞれ鍋
ブリの柚庵焼き
ワラサのクリスピー揚げ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリの照り焼き
ブリ漬け茶漬け
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
香鰤
ぶりの照り焼き
ブリのサンドウィッチ
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリのグラタン風ピザ
鰤大和蒸し
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
すだちブリ照り焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
ゴマブリ丼
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
クリームパスタ
ブリの照り焼き
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリのトマトチーズ焼
鰤の藁焼き
ブリのホイル焼き
ブリのスモーク みかんのソース添え
ぶりのマスタード揚げ
ブリしゃぶ
レシピ04
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリのおろし餡かけ
スペイン風 ブリ大根
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリの味噌漬け焼
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ぶりシャブ
生ぶりかけ 胡麻生姜味
二種の寒鰤かつ
ブリ 春菊 トマト
ぶりねぎま串揚げ
ブリのオイルシャブシャブ
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリの湯引き
ぶりの四川風炒め
ブリのハーブソテー
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリと自家製キムチのチヂミ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ぶりのエスカベッシュ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリの塩焼き
ぶりのグリル照り焼き風
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリの西京焼き
ピーマンの鰤詰め
ブリと根菜の煮付け
ブリの炙りユッケ
香草をまとったブリドッグ
ブリカレー風味
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ブリの照り焼き
ブリのカルパッチョ
焼きブリ大根
ブリのサクサクフリット
ぶり天丼
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリ大将炊き込みご飯
ブリトロの塩タタキ
函館産 寒ブリカツ丼
ブリの炙り
鰤と百合根 菜の花のモホソース
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリカブの大根釜仕立て
ぶりと若布の酒蒸し
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ぶり大根
鰤のつみれ湯豆腐
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
オリーブブリのブリしゃぶ
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ハマチの唐揚げ
鰤照り丼
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリねぎま
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリの旨煮
ブリの照り焼
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリの南蛮漬け
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリの押し寿しゆず風味
ブリ大根醗酵スープ
鰤の京湯葉巻
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
プリプリブリのみそ豚骨鍋
鰤と大根の焼き物
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ゴマぶり卵黄醤油
ブリ有馬焼
ぶり照り山椒ピッツァ
レシピ02
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
オリーブぶりのぶり大根
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリとごぼうのピリ辛炒め
寒ブリのしぐれ煮
オリーブブリの生ハム仕立て
厚切り鰤カツ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリの包み焼き
ぶり大根
揚げたブリの変わりブリ大根
寒ブリ香味焼き
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリの一口フライ
オリーブ鰤の塩釜焼き
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリのカルパッチョ
ブリ南蛮
まかない茶漬け
ブリ生ハム
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
絶品漬けごまハマチ
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリのトウチソース炒め
特大!ブリかま焼
鰤のねぎ味噌焼き
寒ブリと蕪のたいたん
ブリ味噌炭火焼
オリーブぶり
ブリのカルパッチョ
ブリと豆腐の揚げ出し
鰤の和風ムニエル
鰤の酒蒸し
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ぶり大根煮
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ハマチの照り焼き
ブリの焼酎照り焼き
ぶりの和風カルパッチョ
ブリと野菜のトマトソース炒め
ぶりのじゃがいも包み焼き
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
旬鰤のあぶり
ブリ南蛮
ぶり大根
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ぶり大根
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
オリーブブリの和サンド
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ワラサの皮のカリッと焼
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
鰤なめろう茶漬
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
イナダのエスカベッシュ
焼きぶりしゃぶ
ブリの軽いトマト煮込み
鰤のバター醤油焼き
すだちぶり幽庵焼き
ブリ大根
焼きぶりの白菜あん掛け
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
オリーブぶりのぶり大根
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ハマチのてり焼
ブリの塩ユッケ
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
宮古味噌でブリのなめろう
炙りブリの梅水晶和え
ぶりの塩麹オーブン焼き
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリのステーキ グラタンソース風
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリと里芋のブランダード
おでんのブリ大根
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
オリーブハマチのセビーチェ
ぶり大根
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
鰤大根の淡雪蒸し
鰤の生ハム風
ブリ大根
大将ブリの南蛮漬
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
鰤だいこん
鰤のしゃぶしゃぶ
天然ブリつくねのおろしポン酢
鰤丼
鰤かまど飯
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリカツ甘辛ソース
鰤の幽庵焼
オリーブハマチの塩たたき
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリのみかん幽庵焼き
寒ブリのダレ漬け刺身
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ぶりラグー
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリの西京焼き
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリの煮切り醤油漬
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ハマチの海鮮丼
ブリのひつまぶし風
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
藁焼ブリとゆず釜
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリのアクアパッツァ風
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
韓国風ぶり大根
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス