成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ぶりねぎま串揚げ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
鰤のくわ焼き
スペイン風 ブリ大根
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリのカルパッチョ
寒ブリのダレ漬け刺身
鰤の酒蒸し
宮古味噌でブリのなめろう
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリと根菜の煮付け
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリとごぼうのピリ辛炒め
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリ 春菊 トマト
ブリのみかん幽庵焼き
鰤の和風ムニエル
函館産 寒ブリカツ丼
ぶりの海鮮ユッケ
ぶり大根
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
阿波尾鶏とすだちブリごはん
藁焼ブリとゆず釜
ブリのひつまぶし風
ブリ大根
ぶり大根
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
鰤大和蒸し
韓国風ぶり大根
ブリ生ハム
鰤のつみれ湯豆腐
鰤と大根の焼き物
ブリの煮切り醤油漬
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
二種の寒鰤かつ
オリーブハマチの塩たたき
オリーブハマチのセビーチェ
ワラサのクリスピー揚げ
鰤だいこん
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ワラサの皮のカリッと焼
レシピ04
特大!ブリかま焼
ブリの南蛮漬け
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ハマチの唐揚げ
鰤みぞれ鍋
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ぶり大根
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリのトマトチーズ焼
ブリのスモーク みかんのソース添え
香草をまとったブリドッグ
ブリカツ甘辛ソース
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリしゃぶ
焼きブリ大根
ぶりのじゃがいも包み焼き
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリカツ
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
レシピ04
ブリの西京焼き
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
天然ブリつくねのおろしポン酢
天然ブリの照り煮
鰤大根の淡雪蒸し
鰤のねぎ味噌焼き
ぶりシャブ
大将ブリの南蛮漬
ブリ南蛮
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリ大根
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
オリーブブリの生ハム仕立て
ぶりのすきやき
ぶりの和風カルパッチョ
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリ大将のサルスエラ
ブリの柚庵焼き
ブリの照り焼
すだちブリ照り焼き
ブリカブの大根釜仕立て
ヤバい! ぶり味噌カツ
オリーブぶり鉄板ステーキ
ぶりのマスタード揚げ
ブリのつみれ汁
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリのサクサクフリット
ブリの包み焼き
ぶり天丼
ブリ柚子竜田揚げ
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
寒ブリと蕪のたいたん
鰤大根
イナダのエスカベッシュ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリの串カツ
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
おでんのブリ大根
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリの照り焼き
鰤かまど飯
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ゴマぶり卵黄醤油
ブリ有馬焼
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリのおろし餡かけ
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリの塩焼き
ブリ大根
ブリのハーブソテー
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリの押し寿しゆず風味
ぶりの四川風炒め
ぶりと茸の甘辛炒め
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリ漬け茶漬け
ブリの炙り
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
焼きぶりの白菜あん掛け
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリのトウチソース炒め
ブリのグラタン風ピザ
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ぶりのエスカベッシュ
鰤の藁焼き
ぶりの照り焼き
ブリトロの塩タタキ
ブリと野菜のトマトソース炒め
鰤の京湯葉巻
鰤のバター醤油焼き
鰤丼
ブリのオイルシャブシャブ
ハマチの海鮮丼
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
鰤照り丼
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリねぎま
ブリの塩ユッケ
ブリの西京焼き
ブリの軽いトマト煮込み
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
鰤の塩麹焼き
ブリの焼酎照り焼き
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
オリーブぶり
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ぶり大根
ブリと大根の煮付け
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶりのピリ辛ユッケ
寒ブリのしぐれ煮
ピーマンの鰤詰め
ブリのカルパッチョ
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリマーボー
ぶりのしょうゆ漬け
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリの塩焼き
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリ大根
ぶり照り山椒ピッツァ
旬鰤のあぶり
ブリのマーボー鉄板焼き
オリーブブリの和サンド
鰤のゴーヤー天ぷら
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ぶり大根
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリの一口フライ
ブリのホイル焼き
鰤の生ハム風
鰤の幽庵焼
寒ブリ香味焼き
ブリのカルパッチョ
レシピ02
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ぶり大根
鳥取 境港 ブリ
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリと里芋のブランダード
ブリカレー風味
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶり大根煮
ブリの旨煮
クリームパスタ
ブリの照り焼き
絶品漬けごまハマチ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
鰤なめろう茶漬
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
オリーブぶりのぶり大根
ブリのアクアパッツァ風
ゴマブリ丼
ブリのレモンステーキ
名古屋ブリ大根
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
厚切り鰤カツ
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリ大根醗酵スープ
ブリのサンドウィッチ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリ南蛮
ブリの湯引き
焼きぶりしゃぶ
ブリの炙りユッケ
ブリの照り焼き
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶり大根
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
国産グリルレモンで作った〆鯖
ぶりラグー
オリーブぶりのぶり大根
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ぶりのグリル照り焼き風
ブリ大根
ブリ大将炊き込みご飯
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリと玉ねぎの梅煮
ぶりと若布の酒蒸し
ブリの味噌漬け焼
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリと自家製キムチのチヂミ
オリーブ鰤の塩釜焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
すだちぶり幽庵焼き
ハマチのてり焼
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ハマチの照り焼き
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリから(ブリフライ?)
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~