成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ぶりのマスタード揚げ
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ぶりラグー
香草をまとったブリドッグ
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリのカルパッチョ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
揚げたブリの変わりブリ大根
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
鰤なめろう茶漬
ブリのカルパッチョ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
韓国風ぶり大根
天然ブリつくねのおろしポン酢
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
二種の寒鰤かつ
天然ブリのイタリアン照り焼き
鰤のゴーヤー天ぷら
ぶりシャブ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ゴマぶり卵黄醤油
大将ブリの南蛮漬
オリーブぶり
焼きブリ大根
ブリ大根
ブリのトマトチーズ焼
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ブリ漬け茶漬け
藁焼ブリとゆず釜
オリーブぶりのぶり大根
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリの照り焼き
鰤の和風ムニエル
ブリ大根醗酵スープ
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ぶり天丼
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ハマチのてり焼
ぶり大根
オリーブブリの生ハム仕立て
阿波尾鶏とすだちブリごはん
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリの軽いトマト煮込み
ぶりのすきやき
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリの塩焼き
ブリと玉ねぎの梅煮
鰤の酒蒸し
まかない茶漬け
ブリのおろし餡かけ
ブリの照り焼き
鰤大根の淡雪蒸し
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ワラサの皮のカリッと焼
炙りブリの梅水晶和え
レシピ04
焼きぶりの白菜あん掛け
鰤の生ハム風
焼きぶりしゃぶ
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
旬鰤のあぶり
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリ大将炊き込みご飯
鰤と百合根 菜の花のモホソース
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリ大根
ブリの湯引き
ブリ、オマールのブールブランソース
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリの西京焼き
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリの包み焼き
ぶりの四川風炒め
寒ブリ香味焼き
ブリの炙り
ぶりのしょうゆ漬け
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
鰤と大根の焼き物
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
鰤だいこん
オリーブブリのガーリックバターソテー
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
寒ブリと蕪のたいたん
ブリ 春菊 トマト
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリと里芋のブランダード
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリの焼酎照り焼き
ブリカブの大根釜仕立て
オリーブぶりのぶり大根
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリ味噌炭火焼
オリーブハマチのセビーチェ
ぶり大根
ハマチの照り焼き
寒ブリのしぐれ煮
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ぶり大根
ブリ大根
寒ぶりの洋風たたき炙り
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
鰤のしゃぶしゃぶ
ブリの一口フライ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリのトウチソース炒め
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ぶりの海鮮ユッケ
函館産 寒ブリカツ丼
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリのステーキ グラタンソース風
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
イナダのエスカベッシュ
鰤の塩麹焼き
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
宮古味噌でブリのなめろう
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ぶりと若布の酒蒸し
鰤大根
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリのつみれ汁
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリのひつまぶし風
ブリ南蛮
寒ブリのダレ漬け刺身
ぶりねぎま串揚げ
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリのスモーク みかんのソース添え
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ぶり大根
ブリカツ甘辛ソース
ぶり大根
ブリの塩ユッケ
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ブリと野菜のトマトソース炒め
鰤みぞれ鍋
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリ生ハム
ぶりのグリル照り焼き風
ブリの味噌漬け焼
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリ大将のサルスエラ
ブリトロの塩タタキ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
燻製醤油のブリ照り焼き
特大!ブリかま焼
ブリのカルパッチョ
鰤かまど飯
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリカレー風味
レシピ02
ブリしゃぶ
ゴマブリ丼
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
鰤のくわ焼き
ブリの押し寿しゆず風味
ブリカツ
オリーブ鰤の塩釜焼き
鰤大和蒸し
寒鰤のみぞれさっと煮
鰤の桜エビ揚げ出し
天然ブリの照り煮
ブリの南蛮漬け
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリとごぼうのピリ辛炒め
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリの旨煮
鰤の幽庵焼
ブリ大根
ブリの串カツ
ブリ大根
レシピ04
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ぶりのエスカベッシュ
ブリねぎま
名古屋ブリ大根
オリーブぶり鉄板ステーキ
鰤の藁焼き
ワラサのクリスピー揚げ
ブリ南蛮
ブリのサンドウィッチ
ブリの塩焼き
ブリと根菜の煮付け
ぶり大根
ブリのオイルシャブシャブ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
鰤のねぎ味噌焼き
鰤のバター醤油焼き
ピーマンの鰤詰め
ブリと大根の煮付け
すだちぶり幽庵焼き
ブリのみかん幽庵焼き
レシピ02
ブリのレモンステーキ
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリの煮切り醤油漬
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリの照り焼き
ブリ柚子竜田揚げ
ぶり大根
クリームパスタ
香鰤
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
鰤の京湯葉巻
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ハマチの唐揚げ
ブリのグラタン風ピザ
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鰤丼
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリから(ブリフライ?)
ブリの照り焼
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
すだちブリ照り焼き
オリーブブリの和サンド
ぶり大根煮
ハマチの海鮮丼
生ぶりかけ 胡麻生姜味
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリと小松菜のみぞれ煮
オリーブハマチの塩たたき
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリのホイル焼き
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリの西京焼き
オリーブブリのブリしゃぶ
鰤のつみれ湯豆腐
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリの炙りユッケ
厚切り鰤カツ
ブリときのこのバター醤油焼き
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
絶品漬けごまハマチ
鰤照り丼
ブリのアクアパッツァ風
ブリマーボー
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ぶりの照り焼き
鳥取 境港 ブリ