成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリの照り焼き
鰤の酒蒸し
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
オリーブぶり
旬鰤のあぶり
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリカレー風味
鰤のねぎ味噌焼き
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ぶり大根
ぶりの四川風炒め
ぶりのしんびき粉揚げ
炙りブリの梅水晶和え
ブリから(ブリフライ?)
大将ブリの南蛮漬
鳥取 境港 ブリ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリ 春菊 トマト
鰤の和風ムニエル
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
オリーブぶり鉄板ステーキ
スペイン風 ブリ大根
ブリの西京焼き
ブリ生ハム
香草をまとったブリドッグ
ブリカツ甘辛ソース
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
燻製醤油のブリ照り焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ぶりのじゃがいも包み焼き
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
鰤の藁焼き
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
オリーブぶりのぶり大根
ブリの湯引き
ハマチの照り焼き
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶりの和風カルパッチョ
絶品漬けごまハマチ
ブリのカルパッチョ
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリの一口フライ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリ大根
ブリのオイルシャブシャブ
ぶりと茸の甘辛炒め
鰤なめろう茶漬
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ぶりのすきやき
ブリのトマトチーズ焼
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ぶりラグー
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
オリーブブリのガーリックバターソテー
オリーブハマチのセビーチェ
ブリ大根
ブリ大将のサルスエラ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリのマーボー鉄板焼き
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリと大根の煮付け
鰤のゴーヤー天ぷら
すだちぶり幽庵焼き
レシピ02
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鰤大根
ブリ南蛮
ブリのレモンステーキ
名古屋ブリ大根
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリ味噌炭火焼
鰤の生ハム風
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリのアクアパッツァ風
ブリ大根
ぶりのしょうゆ漬け
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリと里芋のブランダード
ブリの炙り
ブリ大根
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
天然ブリつくねのおろしポン酢
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
鰤の京湯葉巻
ぶり大根
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
鰤の塩麹焼き
ぶりの照り焼き
宮古味噌でブリのなめろう
ピーマンの鰤詰め
鰤だいこん
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリ柚子竜田揚げ
ブリのサクサクフリット
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
鰤と百合根 菜の花のモホソース
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリねぎま
ワラサの皮のカリッと焼
ブリのトウチソース炒め
鰤のつみれ湯豆腐
ぶり天丼
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
すだちブリ照り焼き
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
おでんのブリ大根
ぶり大根
寒ブリのしぐれ煮
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリの焼酎照り焼き
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリカブの大根釜仕立て
ブリトロの塩タタキ
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
寒ブリ香味焼き
ブリ大根醗酵スープ
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリのサンドウィッチ
生ぶりかけ 胡麻生姜味
イナダのエスカベッシュ
ぶり大根
香鰤
クリームパスタ
ブリ漬け茶漬け
ブリの柚庵焼き
ブリの軽いトマト煮込み
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリと根菜の煮付け
ぶり大根
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
揚げたブリの変わりブリ大根
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
オリーブ鰤の塩釜焼き
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリマーボー
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ぶりのエスカベッシュ
ハマチの唐揚げ
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリのホイル焼き
オリーブブリのブリしゃぶ
ぶり大根
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリのおろし餡かけ
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリカツ
鰤の幽庵焼
ぶりねぎま串揚げ
焼きぶりしゃぶ
ぶり大根煮
プリプリブリのみそ豚骨鍋
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ぶりの海鮮ユッケ
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリの照り焼
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
厚切り鰤カツ
鰤丼
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリのカルパッチョ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリのグラタン風ピザ
鰤照り丼
寒ブリと蕪のたいたん
函館産 寒ブリカツ丼
鰤みぞれ鍋
ブリと野菜のトマトソース炒め
まかない茶漬け
ぶりのグリル照り焼き風
ぶりのピリ辛ユッケ
鰤大根の淡雪蒸し
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ハマチの海鮮丼
こってりオリーブブリの中華花椒煮
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ゴマブリ丼
ブリ大根
ブリ、オマールのブールブランソース
レシピ02
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ブリの南蛮漬け
ブリの押し寿しゆず風味
ハマチのてり焼
ブリのステーキ グラタンソース風
焼きブリ大根
ブリの煮切り醤油漬
オリーブぶりのぶり大根
ぶりのマスタード揚げ
ブリの塩焼き
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
鰤かまど飯
レシピ04
ブリ大将炊き込みご飯
ぶりと若布の酒蒸し
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
天然ブリの照り煮
ブリの塩ユッケ
ぶりシャブ
ブリのひつまぶし風
鰤大和蒸し
二種の寒鰤かつ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリの包み焼き
ブリの塩焼き
ワラサのクリスピー揚げ
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリしゃぶ
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリの照り焼き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリのつみれ汁
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
オリーブブリの和サンド
特大!ブリかま焼
ブリの味噌漬け焼
ブリ有馬焼
レシピ04
鰤と大根の焼き物
ぶり大根
ブリの串カツ
ブリの西京焼き
ブリ南蛮
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリの旨煮
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリの炙りユッケ
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリと自家製キムチのチヂミ
藁焼ブリとゆず釜
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリのハーブソテー
ブリのカルパッチョ
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリの照り焼き
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ぶり照り山椒ピッツァ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリのみかん幽庵焼き
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリのスモーク みかんのソース添え
韓国風ぶり大根
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
鰤のバター醤油焼き
オリーブハマチの塩たたき
鰤のくわ焼き
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ