南房総館山 産地直送【えんざら（クロシビカマス）の干物】
クエ ポワレ つぶ貝ソース 豚ロースハム
クエのパン粉焼き トマトクリームソース
貝峰（かいほう） 緋扇（ひおうぎ）貝の浜煮
シイラのハーブオイルコンフィ
タマクエのソテー ウイキョウのソース 桜エビ添え
媛スマと里イモのテリーヌ
メカジキの南蛮漬け
タイラギ炙り 塩昆布仕立て
九絵入りおでん出汁巻き玉子焼き
メカジキときのこの塩麹炒め
ホウボウのバーベキュー串焼き
にぎすの塩焼き
ミル貝と菜の花のゼリーよせ
愛南クエのフリットと愛南クエのミネストローネ
メカジキのミ・キュイ香草パン粉焼き
あなごの甘煮
特製塩ちゃんこクエ鍋
メカジキのレアステーキ 赤酢ソースがけ
レシピ02
メカジキのグリル ソイジンジャーバターソース
ホウボウのグリーンカレー
アオダイのカルパッチョ
避風糖六線魚〜鮎魚女のスパイシーパン粉和え〜
刺身用さんま（バジル和え）
愛南クエと海の幸のブイヤベース
メカジキフライ ～おろし赤ポン酢添え～
クエのローストバターソース
愛南クエのスープ仕立て
ソイや！ソイや！ソイや！
トウダイツブのバター焼き
ハマチのから揚げ
媛スマの瞬間スモーク
クエの真薯菜の花すり流し
ホウボウ酒蒸 エノキの槢流し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
イサキのアクアパッツァ
キンキといろいろ野菜の唐揚 焦がし油がけ
クエのしゃぶしゃぶ
メバル漁師汁
媛スマの燻製コンフィー風 ブルスケッタ
大トロメカジキの葱間なべ
手作りツナと明太子の最中
うにのプリン
メカジキのムニエル（レモンソース）
くえのバタフライ
くえのさつま揚げ
クエと白菜のクリーム煮
メカジキのタコライス風
活ホウボウ 国産レモンの香草パン粉焼き
釜揚げシラスとチーズのクロストーネ（イタリア版ピザトースト）
さごしの酸っぱくない甘酢あんかけ
イブラチャのチリソース アクアパッツア風
塩麹でふっくら メバルの煮付け
トマトとメカジキの煮込み
サクラマスのムニエル
タマクエのホイル焼き
ヒオウギ貝のバター焼き
クエの唐揚げ
ニギスのコンフィー プロヴァンス風パスタ
ウロコ付き甘鯛唐揚げ
くじらのエピ
香川県産あこうの霙仕立ての鍋焼きうどん
タマクエの紹興酒蒸し
あらの荒だき
甘ダイの松笠揚げ
あいなめのフィッシュ＆チップス
マスのみそバターホイル焼き
クエの唐揚げ さっぱり一味マヨネーズ
クエと青菜の酒蒸し
クエの道明寺蒸し
クエのアクアパッツァ
贅沢タマクエ揚げ出しがけ
ミーバイを使った油淋魚
八角の唐揚げ
メカジキのステーキ
アラの出汁入りアララーメン
しらすと自家製ベーコンのリエット
キンキの餡かけからあげ
メカジキの和風炙りカルパッチョ
味付きわかめ
のどぐろといくらの釜飯
タカバの水炊き
メカジキのステーキ
ミーバイの煮付け
ホウボウの天ぷら〜わさびマヨネーズソース掛け〜
白子茶碗蒸し
ウスバハギの煮つけ
ワカサギの香草フライ 自家製タルタルサンド
料理01
スケソウダラのフリッターカルピスバター仕立て
アラの出汁入りアララーメン
穴子のひつまぶし
真つぶと玉ねぎのバジルマヨ和え
石鯛の味噌漬け白味噌ソース
ミル貝 潮煮
きんきの一本揚げ米子白ネギあんかけ
タマクエ鉄板和風アクアパッツァ
レシピ03
愛媛県産クエの炭火焼とアオリイカのタヤリン ピルピルソース
大根（蕪）と甘鯛の松笠揚げ 蟹餡がけ
クエのカルパッチョ セミドライトマトソース
タイラギ貝のカルパッチョ仕立て 柚子こしょう風味のトマトのケッカ添え
カジキマグロとアボカドのサラダ（わさび醤油和え）
くえ鍋
イナダのみぞれ餡掛け
メカジキの竜田揚げ
クエの黒ビールフリット
揚げニギスと水菜のフルーツサラダ
メカジキのムニエル アクアパッツァ風
メカジキ中トロのレア天ぷら わさびソース
メカジキのねぎ塩レアソテー
助子の煮付け
マグロの醤油漬け
あかむつの焼き霜作りのカルパッチョ
サクラマスのバター焼
タチを贅沢に使用！トロットロ！タチクリームコロッケ！
青柳貝の酒蒸し
媛スマの炙り 柚こしょうポン酢
愛南クエのアクアパッツァ
はたはたの甘煮
わかめのしゃぶしゃぶ
メカジキの揚げステーキ
愛南クエの富士山溶岩焼
鱈肝のワンタンスープ
イナダの黒胡椒から揚げパプリカチリソース絡め
大トロメカジキのステーキ ～自家製ニンニクソース～
ウスバハギの香草パン粉焼き
あこうの炊き込みご飯の素
ほうぼうのスンドゥブチゲ鍋
北海道イクラ丼
マリネはまちのバゲットピンチョス
ワカサギとスナップエンドウの冷菜
クエのアクアパッツァ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
メバル磯部揚げ
メカジキ『大トロ』の鉄板ステーキ
〆トビウオ
メカジキレアカツ
きんきのしゃぶしゃぶ
ツブ貝のブルゴーニュバター焼き
クエのサルサヴェルデ
ツブ貝の黄ニラ味噌和え
ニシンフライ 春キャベツわさびタルタル添え
クエの酒粕焼き
クエの燻製 塩ラーメン
クエのフリット フレッシュトマトのケッカソース
メバルの唐揚げ
肉厚〆サゴシの棒鮨
甘鯛若狭鍋 春野菜色々
雲子豆腐の東寺揚げ
料理02
薩摩出汁で炊いたクエ 蛤、桜島大根の煮付け
メカジキのホイル焼き
かじきまぐろ大トロのタタキ丼
サクラマスの山椒南蛮
メカジキの揚げだし
スマの山椒醤油漬け
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
キンキの淡煮
マスのムニエル ブルーブランソース
真たら切身（コーンポタージュ味、ピザ味）
水タコとクエのセビーチェ
フカヒレステーキ〜ヨシキリ鮫背びれ〜
ミル貝のバター醤油焼き
北海道産いくらと炙りマグロの贅沢丼
旬野菜とマナガツオのチリソース
マハタのポワレ
クエの小鍋仕立て
きんきの煮付
クエの煮食い
白子の揚げ出し ～紅葉おろしと共に 〜
あんこう鍋
メヒカリのエスカベッシュ スパイス風味
魚香海螺 北海道・函館産ツブ貝の四川辛味炒め
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
クエ 和のCelviche
タマクエの黄にら 小豆島のオリーブ昆布〆
メカジキのユッケ
柳の舞のおろし煮
キンキの南蛮漬け
クエの蕪ピューレ添え
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
あわびオイル漬け（プレーン味・みかん風味・紀州梅入り）
イサキのソテー レモンとレモン胡椒バターソース
愛南クエの炭火焼 伊勢海老、しいたけ、トリュフのコンソメ仕立て
ワカサギ唐揚
ドンコの土鍋煮込み
フグの焼きカルパッチョ トリュフドレッシング
さんまと奥出雲キノコのアヒージョ
赤魚の変わり胡麻塩揚げ
愛南クエと蓮根の磯辺あん掛け
メバルと色々野菜の入ったアヒージョ
ツブ貝バター醤油炒め
アイナメのみぞれあんかけ 山わさび添え
メカジキの揚げ出汁
クエのムニエル 焦がしバターソース
真ダラコ（醤油漬）とマヨ風味パスタ
つぶ貝の明太子和え
愛南クエのハーフ炙り寿司
レシピ03
メカジキの甘酢南蛮with特製タルタルソース
クエフライのバルサミコドック
クエしゃぶ熟成スープ デコポン入り生七味を添えて
サーモンのホイル焼き
クエの中華風野菜あんかけ
サーモンの中華ソースかけ
かるくスモークした姫スマのレアカツレツ ワカモレソース
メカジキのネギガーリックバターソテー
甘鯛柚香焼と松笠煎餅
ミル貝とアスパラのバター炒め
メバルの煮付け
にぎす炊き込みご飯の素
キンキの蒸し焼き バター醤油
タマクエのポシェとハマグリのスープ
レシピ04
うすばハギのカラアゲ
クエのリゾット
ならがみの味噌チゲ
アカムツ（のど黒）の揚げ出し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ツブ貝のオリーブオイル煮 アジア風
粒貝旨煮
函館産ツブ貝のアンチョビバターソテー
赤めばる煮つけ
ワカサギとキノコのエスカベッシュ コリアンダー風味
メカジキの赤酢あんかけ
クエのポアレとクエ肝のコンフィのロッシーニ仕立て
メカジキの春のカルパッチョ
甘ダイと魚介のミックスアヒージョ
しらすと和牛・サボイキャベツのコンソメパスタ
ツブ貝とわけぎのぬた和え
キンキ ふわふわ焼
ハギポンズ
すまがつおの炊き込みご飯の素
ドンコのから揚げ ～柚子胡椒マヨネーズ～
魴鮄の東寺焼
イサキの握り寿司
とり貝の水煮
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
真たちと真鱈のチゲ
メカジキとアスパラのソテー バルサミコソース
甘鯛のまつかさアゲージョ
メバルの餡かけ煮
体温まる鱈と野菜の中華あんかけ
白ミル貝と春わかめの酢みそ和え
西貝の和風春巻き
ほうぼうのムニエル
尾長鯛の江戸味噌焼き
メカジキのソテー サルモリッリオソース
カジカのつみれ汁
アナゴ天麩羅
甘鯛幽庵焼き
スケトウダラのいそべ揚げ
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
キンキの煮付け
イサキのカルパッチョ寿司
レシピ01
いしだい／あんぽ柿／ドライ明太子／大根パウダー
イサキの炙り
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
メカジキステーキ 赤酢ソース
クエの水炊き
カジカのとも和え
とり貝の甘煮
とびうおと豆腐のヘルシーハンバーグ
西貝の串揚げ
めかじきと越後姫のタルタル カナッペ
カジキとズッキーニのミルフィーユカツ
クエ南蛮サンド
青柳と菜の花の酢味噌和え
スケトウダラとアボカドスイートチリソース
カサゴのアクアパッツァ
緋扇貝香りバター醤油
メカジキと旬野菜のスープ煮
はたはたのみぞれ餡
尾長鯛みそ幽庵焼
料理03
香川県産おこぜのアクアパッツァ
ワカサギの唐揚げ のり塩風味
キンキのグリルとふろふき大根の和風トリュフソース
自家製まだらこの醤油漬けとタコのあえもの
イサキのホイルバター焼き
ふわふわトビウオの塩焼き
メカジキとアサリのペペロンチーノ
キンキのむし焼き
キンキの白ワイン蒸し
ずわいガニの塩味炒め
アラの出汁入りアララーメン
クエのフラン
アラの出汁入りアララーメン
クエのリシェットバケットサンド ハーブ香るクエフライドポテト添え
媛スマのたたきユッケ
メカジキのフライ ～トマトソースで～
愛南クエ豆鼓蒸し
クエの塩鍋
あいなめ甘酢野菜掛け～タルタルとジュレと～
鱒のミキュイとキャビア魚介のサラダ仕立て
ヤナギノマイの西京漬けと煮大根の揚げ出汁
タマクエと知多野菜のクリーム煮青のりのホイップバター添え
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
クエのちり鍋
姫スマ干し
CA KHO TO（ベトナム風クエの鍋）
レシピ02
熟成まかじきのおうどん
クエのバター焼
媛スマのミキュイ バルサミコソース
イサキの塩焼
大葉とチェダーチーズを挟んだクエのカツレツ
平貝とプチポワ(グリンピース)のムース 青海苔の昆布出汁のジュレ
さごしと新玉ねぎの南蛮漬け
レシピ02
愛南クエとニラの包み天ぷら
スマのミ・キュイのマリネ
どんこ 唐揚げ
つぶ貝とアスパラのガーリックソース炒め
マダチのトムヤム
青森県産本鱒のポワレ アスパラガス添え ボルツァーノ風ソース
クエの信州蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
あかむつ甘煮
金時鯛3色衣揚げ アンチョビソース
ウマヅラハギの煮付け
ツブ貝の唐揚げ 肝ポン酢添え
メカジキとジャガイモのガレット 瀬戸内レモンのタルタルソース添え
メカジキのレアステーキ バター醤油庵掛け
小樽産しゃこ入りお刺身盛り合せ
「picnique 」姫スマのタルタル じゃがいものゴーフル添え
タラの白子 南蛮漬け
柳の舞ととろろ昆布の揚げ出し
メカジキのグリル 地中海風ソース〜季節野菜添え〜
ニシ貝ときのこのアヒージョ
マスの紙包み焼
タイラギ貝のトルネード香草パン粉焼き
尾長鯛の利久霜
こちの唐揚げ
プリップリみる貝のガーリックバター炒め
シーズバウンティ 北海道産 冷凍白貝
バイ貝と菜の花の白和え
媛スマのカルパッチョ
クエのポワレと野菜添え
アイナメと彩り野菜のエスカベッシュ
アオヤギの酒蒸し
ドンコの甘辛みそ煮
メカジキの南蛮しばづけタルタル
アラの出汁入りアララーメン
めかじきマーボ茄子のチーズ焼
ワカサギのエスカベッシュ
太刀魚の昆布〆
クエのフライ
メカジキの照り焼き 温玉のせ
金目鯛と菜の花のプッタネスカ
シマアジのフライ 自家製タルタルソース
クエのポワレ白ワインソース
しじみ醤油漬
カサゴのエスカベッシュ
藁で炙った媛スマの厚切りカルパッチョ ヤサイのマリネとハーブの香り
メカジキとウツボのべっこう重
サヨリの香ばしい焼きレモン汁かけ
ニシ貝のバター焼き
ゴロゴロカサゴのシーフードカレー
愛南クエの鮨プレート仕立て！！
つぶ貝のコンフィ
アスパラととろろマグロ丼
わかさぎの唐揚げ
クエ炙り握りポン酢
クエと島トーフの煮つけ
鱈の治部煮
ドンコとキノコのホイル焼き
煮穴子のちらし寿司
はたはた炊き込みご飯の素
真鱈白子ポン酢
函館産カジカの唐揚げ
クエのピリ辛コーレー炒め
きんき丸粕漬
メカジキのユッケ
メカジキ塩辛
鮭の湯葉蒸し
生シラス・釜揚げシラス・揚げシラスの冷製和えそば 生海苔の香り
くじらの赤ワイン煮
媛スマの厚切り生ハム
バイ貝のオイル煮
クエのカダイフ包み揚げ バスク風 大葉のジェノベーゼ添え
白ミル貝のマリネと甘平みかん フヌイユソース
ミル貝バター焼辛炒め
とびうおのムニエル 〜レモンバターソース〜
金時鯛の西京みそ漬け焼き
クエのさまざまな火入れ バターソース
メカジキのピリ辛トマト煮
のど黒一夜干
あんこうの煮付け
サクラマスとレモンのマリネ
バイ貝エスカルゴ風 バゲット添え
タマクエの春巻 からすみ添え
メバルのフリットガーリックマヨソース
鱈のアールグレイ香味焼き 庄川柚子のコンフィチュールソースそえ
香川県産オリーブハマチの酸辣湯仕立てのおうどん
ノドグロ豆乳雑炊
桜香る愛南のクエ
タマクエしんじょの吸い物
アラの出汁入りアララーメン
白身魚のピり辛煮込み
サーモンノカルパッチョ ジンジャーマヨネーズソース
讃岐でんぷくの唐揚げ
クエの葛打ち
天然真穴子のアヒージョ
クエの鉄板焼 トマトとニョラのソース トリュフとヘーゼルナッツ添え
クエ鍋
クエと赤紫大根のタルト
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