マダチのトムヤム
メヒカリのエスカベッシュ スパイス風味
ドンコのから揚げ ～柚子胡椒マヨネーズ～
鱒のミキュイとキャビア魚介のサラダ仕立て
塩麹でふっくら メバルの煮付け
媛スマの厚切り生ハム
クエ炙り握りポン酢
タカバの水炊き
〆トビウオ
つぶ貝の明太子和え
香川県産オリーブハマチの酸辣湯仕立てのおうどん
避風糖六線魚〜鮎魚女のスパイシーパン粉和え〜
つぶ貝のコンフィ
アラの出汁入りアララーメン
あんこうの煮付け
粒貝旨煮
キンキの淡煮
スケソウダラのフリッターカルピスバター仕立て
貝峰（かいほう） 緋扇（ひおうぎ）貝の浜煮
アオヤギの酒蒸し
マハタのポワレ
しらすと和牛・サボイキャベツのコンソメパスタ
こちの唐揚げ
ドンコの土鍋煮込み
味付きわかめ
サクラマスのムニエル
しじみ醤油漬
サヨリの香ばしい焼きレモン汁かけ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
レシピ01
ツブ貝とわけぎのぬた和え
釜揚げシラスとチーズのクロストーネ（イタリア版ピザトースト）
愛南クエの富士山溶岩焼
とり貝の水煮
メカジキのソテー サルモリッリオソース
ハギポンズ
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
クエの酒粕焼き
白子の揚げ出し ～紅葉おろしと共に 〜
アオダイのカルパッチョ
肉厚〆サゴシの棒鮨
ほうぼうのスンドゥブチゲ鍋
揚げニギスと水菜のフルーツサラダ
真つぶと玉ねぎのバジルマヨ和え
あわびオイル漬け（プレーン味・みかん風味・紀州梅入り）
大トロメカジキのステーキ ～自家製ニンニクソース～
体温まる鱈と野菜の中華あんかけ
媛スマと里イモのテリーヌ
白子茶碗蒸し
さごしの酸っぱくない甘酢あんかけ
生シラス・釜揚げシラス・揚げシラスの冷製和えそば 生海苔の香り
あんこう鍋
ハマチのから揚げ
シマアジのフライ 自家製タルタルソース
メカジキと旬野菜のスープ煮
クエのリシェットバケットサンド ハーブ香るクエフライドポテト添え
ミーバイを使った油淋魚
愛南クエのフリットと愛南クエのミネストローネ
カサゴのアクアパッツァ
ホウボウの天ぷら〜わさびマヨネーズソース掛け〜
クエのカルパッチョ セミドライトマトソース
クエのしゃぶしゃぶ
アラの出汁入りアララーメン
シッタカ貝の炊き込みご飯
白ミル貝のマリネと甘平みかん フヌイユソース
クエの葛打ち
メカジキの南蛮しばづけタルタル
桜香る愛南のクエ
愛南クエのスープ仕立て
ワカサギとキノコのエスカベッシュ コリアンダー風味
キンキ ふわふわ焼
穴子のひつまぶし
キンキの煮付け
ヤナギノマイの西京漬けと煮大根の揚げ出汁
ウスバハギの香草パン粉焼き
イブラチャのチリソース アクアパッツア風
イサキのアクアパッツァ
カサゴのエスカベッシュ
サクラマスの山椒南蛮
プリップリみる貝のガーリックバター炒め
あらの荒だき
金目鯛と菜の花のプッタネスカ
金時鯛の西京みそ漬け焼き
マスのムニエル ブルーブランソース
くじらの赤ワイン煮
メカジキのユッケ
バイ貝エスカルゴ風 バゲット添え
スマの山椒醤油漬け
メカジキの赤酢あんかけ
緋扇貝香りバター醤油
タマクエのソテー ウイキョウのソース 桜エビ添え
ミル貝バター焼辛炒め
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
真鱈白子ポン酢
レシピ03
青柳貝の酒蒸し
クエの中華風野菜あんかけ
カジカのつみれ汁
メカジキときのこの塩麹炒め
魚香海螺 北海道・函館産ツブ貝の四川辛味炒め
かるくスモークした姫スマのレアカツレツ ワカモレソース
ホウボウのグリーンカレー
ツブ貝の唐揚げ 肝ポン酢添え
手作りツナと明太子の最中
とり貝の甘煮
小樽産しゃこ入りお刺身盛り合せ
尾長鯛の利久霜
メカジキの揚げだし
クエの水炊き
あかむつの焼き霜作りのカルパッチョ
わかさぎの唐揚げ
タマクエ鉄板和風アクアパッツァ
はたはた炊き込みご飯の素
石鯛の味噌漬け白味噌ソース
愛南クエと海の幸のブイヤベース
自家製まだらこの醤油漬けとタコのあえもの
クエと青菜の酒蒸し
めかじきと越後姫のタルタル カナッペ
クエの唐揚げ さっぱり一味マヨネーズ
鱈の治部煮
ほうぼうのムニエル
柳の舞ととろろ昆布の揚げ出し
クエのバター焼
メバル漁師汁
メバルの餡かけ煮
柳の舞のおろし煮
クエのアクアパッツァ
クエのカダイフ包み揚げ バスク風 大葉のジェノベーゼ添え
メカジキのミ・キュイ香草パン粉焼き
カジキとズッキーニのミルフィーユカツ
青柳と菜の花の酢味噌和え
愛南クエのアクアパッツァ
メカジキのタコライス風
魴鮄の東寺焼
ワカサギの香草フライ 自家製タルタルサンド
水タコとクエのセビーチェ
西貝の串揚げ
メバルの煮付け
太刀魚の昆布〆
メカジキのムニエル（レモンソース）
はたはたのみぞれ餡
八角の唐揚げ
贅沢タマクエ揚げ出しがけ
アカムツ（のど黒）の揚げ出し
ワカサギ唐揚
メカジキのステーキ
クエと白菜のクリーム煮
白身魚のピり辛煮込み
クエのポワレ白ワインソース
フカヒレステーキ〜ヨシキリ鮫背びれ〜
ドンコの甘辛みそ煮
西貝の和風春巻き
マグロの醤油漬け
キンキの白ワイン蒸し
甘鯛のまつかさアゲージョ
ウスバハギの煮つけ
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
にぎすの塩焼き
クエの煮食い
クエの蕪ピューレ添え
媛スマのミキュイ バルサミコソース
クエのローストバターソース
メカジキのムニエル アクアパッツァ風
ドンコとキノコのホイル焼き
平貝とプチポワ(グリンピース)のムース 青海苔の昆布出汁のジュレ
ニシ貝ときのこのアヒージョ
クエの道明寺蒸し
クエの塩鍋
ホウボウのバーベキュー串焼き
のどぐろといくらの釜飯
クエのフリット フレッシュトマトのケッカソース
メカジキ中トロのレア天ぷら わさびソース
媛スマの瞬間スモーク
香川県産おこぜのアクアパッツァ
うすばハギのカラアゲ
イサキのソテー レモンとレモン胡椒バターソース
タラの白子 南蛮漬け
クエ南蛮サンド
クエのポワレと野菜添え
メカジキのレアステーキ バター醤油庵掛け
メカジキのユッケ
ニギスのコンフィー プロヴァンス風パスタ
スマのミ・キュイのマリネ
メカジキの甘酢南蛮with特製タルタルソース
ずわいガニの塩味炒め
イサキの塩焼
メカジキとジャガイモのガレット 瀬戸内レモンのタルタルソース添え
メカジキステーキ 赤酢ソース
鱈のアールグレイ香味焼き 庄川柚子のコンフィチュールソースそえ
ミル貝とアスパラのバター炒め
姫スマ干し
くえ鍋
香川県産あこうの霙仕立ての鍋焼きうどん
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
料理03
ニシ貝のバター焼き
メバルと色々野菜の入ったアヒージョ
アナゴ天麩羅
くえのさつま揚げ
サーモンの中華ソースかけ
メカジキの照り焼き 温玉のせ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
クエしゃぶ熟成スープ デコポン入り生七味を添えて
メカジキレアカツ
くえのバタフライ
メカジキのホイル焼き
大根（蕪）と甘鯛の松笠揚げ 蟹餡がけ
刺身用さんま（バジル和え）
とびうおのムニエル 〜レモンバターソース〜
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
愛南クエとニラの包み天ぷら
スケトウダラとアボカドスイートチリソース
メカジキの春のカルパッチョ
クエの燻製 塩ラーメン
アラの出汁入りアララーメン
どんこ 唐揚げ
料理01
クエの鉄板焼 トマトとニョラのソース トリュフとヘーゼルナッツ添え
媛スマのカルパッチョ
煮穴子のちらし寿司
クエの信州蒸し
ツブ貝バター醤油炒め
さんまと奥出雲キノコのアヒージョ
とびうおと豆腐のヘルシーハンバーグ
メバルの唐揚げ
メカジキのフライ ～トマトソースで～
メカジキのグリル ソイジンジャーバターソース
ツブ貝のブルゴーニュバター焼き
マスの紙包み焼
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
活ホウボウ 国産レモンの香草パン粉焼き
媛スマのたたきユッケ
クエ鍋
きんきの一本揚げ米子白ネギあんかけ
すまがつおの炊き込みご飯の素
旬野菜とマナガツオのチリソース
あいなめ甘酢野菜掛け～タルタルとジュレと～
南房総館山 産地直送【えんざら（クロシビカマス）の干物】
CA KHO TO（ベトナム風クエの鍋）
スケトウダラのいそべ揚げ
トマトとメカジキの煮込み
ニシンフライ 春キャベツわさびタルタル添え
クエフライのバルサミコドック
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
甘鯛柚香焼と松笠煎餅
きんきのしゃぶしゃぶ
メバル磯部揚げ
タチを贅沢に使用！トロットロ！タチクリームコロッケ！
ゴロゴロカサゴのシーフードカレー
ワカサギのエスカベッシュ
薩摩出汁で炊いたクエ 蛤、桜島大根の煮付け
愛南クエと蓮根の磯辺あん掛け
タマクエのホイル焼き
雲子豆腐の東寺揚げ
メカジキの和風炙りカルパッチョ
甘ダイの松笠揚げ
かじきまぐろ大トロのタタキ丼
レシピ02
甘ダイと魚介のミックスアヒージョ
タマクエの紹興酒蒸し
媛スマの炙り 柚こしょうポン酢
メカジキのステーキ
アラの出汁入りアララーメン
タマクエのポシェとハマグリのスープ
助子の煮付け
ミル貝 潮煮
はたはたの甘煮
クエのリゾット
「picnique 」姫スマのタルタル じゃがいものゴーフル添え
レシピ02
クエのポアレとクエ肝のコンフィのロッシーニ仕立て
甘鯛若狭鍋 春野菜色々
イサキの握り寿司
ヒオウギ貝のバター焼き
わかめのしゃぶしゃぶ
メカジキのピリ辛トマト煮
メカジキのネギガーリックバターソテー
イナダの黒胡椒から揚げパプリカチリソース絡め
カジキマグロとアボカドのサラダ（わさび醤油和え）
愛南クエの鮨プレート仕立て！！
サーモンのホイル焼き
真ダラコ（醤油漬）とマヨ風味パスタ
天然真穴子のアヒージョ
アラの出汁入りアララーメン
甘鯛幽庵焼き
シイラのハーブオイルコンフィ
藁で炙った媛スマの厚切りカルパッチョ ヤサイのマリネとハーブの香り
メカジキとアスパラのソテー バルサミコソース
クエのフライ
ツブ貝の黄ニラ味噌和え
バイ貝と菜の花の白和え
イサキのカルパッチョ寿司
愛媛県産クエの炭火焼とアオリイカのタヤリン ピルピルソース
メカジキのねぎ塩レアソテー
大葉とチェダーチーズを挟んだクエのカツレツ
タイラギ貝のトルネード香草パン粉焼き
熟成まかじきのおうどん
愛南クエの炭火焼 伊勢海老、しいたけ、トリュフのコンソメ仕立て
料理02
函館産ツブ貝のアンチョビバターソテー
ミル貝と菜の花のゼリーよせ
ソイや！ソイや！ソイや！
メカジキのグリル 地中海風ソース〜季節野菜添え〜
キンキのグリルとふろふき大根の和風トリュフソース
函館産カジカの唐揚げ
クエの真薯菜の花すり流し
タイラギ炙り 塩昆布仕立て
メカジキ塩辛
愛南クエ豆鼓蒸し
ノドグロ豆乳雑炊
クエの小鍋仕立て
ウロコ付き甘鯛唐揚げ
ワカサギの唐揚げ のり塩風味
クエのムニエル 焦がしバターソース
マスのみそバターホイル焼き
讃岐でんぷくの唐揚げ
タマクエしんじょの吸い物
あなごの甘煮
のど黒一夜干
メカジキの竜田揚げ
メカジキフライ ～おろし赤ポン酢添え～
レシピ03
愛南クエのハーフ炙り寿司
クエのフラン
くじらのエピ
クエの黒ビールフリット
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ふわふわトビウオの塩焼き
あこうの炊き込みご飯の素
北海道産いくらと炙りマグロの贅沢丼
ホウボウ酒蒸 エノキの槢流し
キンキの南蛮漬け
サーモンノカルパッチョ ジンジャーマヨネーズソース
レシピ04
メカジキのレアステーキ 赤酢ソースがけ
あかむつ甘煮
クエのピリ辛コーレー炒め
クエのアクアパッツァ
アラの出汁入りアララーメン
タマクエと知多野菜のクリーム煮青のりのホイップバター添え
赤めばる煮つけ
特製塩ちゃんこクエ鍋
九絵入りおでん出汁巻き玉子焼き
赤魚の変わり胡麻塩揚げ
真たちと真鱈のチゲ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
メカジキの揚げ出汁
ウマヅラハギの煮付け
メバルのフリットガーリックマヨソース
メカジキ『大トロ』の鉄板ステーキ
ならがみの味噌チゲ
タマクエの春巻 からすみ添え
キンキのむし焼き
メカジキとアサリのペペロンチーノ
きんき丸粕漬
さごしと新玉ねぎの南蛮漬け
メカジキの揚げステーキ
サクラマスとレモンのマリネ
いしだい／あんぽ柿／ドライ明太子／大根パウダー
クエのサルサヴェルデ
金時鯛3色衣揚げ アンチョビソース
クエのちり鍋
尾長鯛の江戸味噌焼き
クエと島トーフの煮つけ
メカジキの南蛮漬け
メカジキとウツボのべっこう重
尾長鯛みそ幽庵焼
キンキの餡かけからあげ
ミル貝のバター醤油焼き
アイナメと彩り野菜のエスカベッシュ
クエの唐揚げ
イサキの炙り
サクラマスのバター焼
鮭の湯葉蒸し
クエのパン粉焼き トマトクリームソース
めかじきマーボ茄子のチーズ焼
鱈肝のワンタンスープ
クエ ポワレ つぶ貝ソース 豚ロースハム
タイラギ貝のカルパッチョ仕立て 柚子こしょう風味のトマトのケッカ添え
にぎす炊き込みご飯の素
フグの焼きカルパッチョ トリュフドレッシング
あいなめのフィッシュ＆チップス
北海道イクラ丼
トウダイツブのバター焼き
キンキといろいろ野菜の唐揚 焦がし油がけ
ワカサギとスナップエンドウの冷菜
レシピ02
クエと赤紫大根のタルト
青森県産本鱒のポワレ アスパラガス添え ボルツァーノ風ソース
イサキのホイルバター焼き
うにのプリン
マリネはまちのバゲットピンチョス
ツブ貝のオリーブオイル煮 アジア風
大トロメカジキの葱間なべ
しらすと自家製ベーコンのリエット
白ミル貝と春わかめの酢みそ和え
シーズバウンティ 北海道産 冷凍白貝
バイ貝のオイル煮
媛スマの燻製コンフィー風 ブルスケッタ
タマクエの黄にら 小豆島のオリーブ昆布〆
アスパラととろろマグロ丼
ミーバイの煮付け
カジカのとも和え
クエ 和のCelviche
きんきの煮付
クエのさまざまな火入れ バターソース
キンキの蒸し焼き バター醤油
イナダのみぞれ餡掛け
つぶ貝とアスパラのガーリックソース炒め
真たら切身（コーンポタージュ味、ピザ味）
アイナメのみぞれあんかけ 山わさび添え
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