成長するとともに名前が変わる出世魚として有名なカンパチ。温帯や熱帯などの温かい海を好み、太平洋などに広く生息しています。天然のカンパチの旬は6月~9月頃。漁獲量が多いのは長崎県、鹿児島県、高知県、福岡県です。脂身にクセが少なく、味も淡白で食べやすいカンパチは、身もコリコリとしており食感もしっかりしています。タンパク質が豊富で、カリウムやリンをはじめとする無機質やナイアシン、ビタミンB群・Dなど幅広く含んでいるのが特徴です。
ゴマカンパチ
カンパチのたたき バターソテー
土佐のカンパチ わら塩たたき
カンパチのサラダ仕立て
カンパチのエスカベッシュ
カンパチの黒糖南蛮漬け
カンパチのカルパッチョ レモンジュレ添え
さくらチップ薫るスモークカンパチ
カンパチのムニエル エスニック風
カンパチのこぶじめ(刺身)
カンパチの煮つけ~バルサミコ風味~
かんぱちのカルパッチョ仕立て
カンパチとチーズの香味焼き
カンパチの生姜〆巻き寿司
かんぱちのイタリアンガーリックソテー
カンパチと春キャベツのサラダ オニオンドレッシング添え
かんぱちのわらやき
カンパチ しゃぶ鍋
かんぱち竜田揚げ ゆず風味
カンパチのバター醤油炒め
間八南蛮漬け
カンパチの包み蒸し
三種のソースとカンパチの竜田プレート
カンパチの炙りカルパッチョ マーマレードドレッシング
カンパチの照焼
カンパチのミキュイ 蕪のソースと様々な根菜
カンパチ
かんぱちの紫蘇チーズ巻き揚げ
かんぱちのグリル ハーブオイル
カンパチフライ
カンパチのレモンマリネ
カンパチの南蛮漬け
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
カンパチのカツサンド
デビルドフィッシュ
カンパチの生姜蒸し
勘八の若草焼
大分県産カンパチの香港風特製カルパッチョ
メキシカンパチ
カンパチバルサミコロール寿司
カンパチの酒粕和え
香り高いかんぱちのカルパッチョ
カンパチのオイスターバター炒め
かんぱちの竜田揚げ〜おろしポン酢がけ〜
カンパチ照焼
カンパチのカルパッチョ
カンパチのイタリアン丼
かんぱちのバジル和え
カンパチのカルパッチョ
カンパチのチーズのせ焼きサラティンボッカ風
高知県須崎産カンパチのカルパッチョ
カンパチの塩焼き
カンパチの南蛮漬け
カンパチのなめろう
かんぱちのしゃぶしゃぶ小鍋
カンパチカルパッチョ 瀬戸内仕立て
かんぱちのエスニック炒め
カンパチの南蛮漬け
カンパチとサーモンのタルタル 香味野菜と共に
カンパチ煮つけ
カンパチのアクアパッツア
厚切りかんぱちの薬味たっぷりてりやき小丼
カンパチのガーリックソース焼き
宮崎県産カンパチのマリネ フルーツトマトとウニのソース
カンパチと野菜のピカタ オーロラソース
カンパチの梅しそ天ぷら
カレー中日カンパチフライ乗せ
かんぱちの低温ロースト ゴマとほうれん草のソース掛け
カンパチの香草パネ 雲丹のタルタルソース イカスミバーガー
間八と梅のタルタル 〜なめろう風〜
カンパチのロティ サバイヨンソース
ごまカンパチ
カンパチ大根のけんちん煮
カンパチ柚庵焼
カンパチカブラの糀漬け
カンパチの霰揚&アスパラ巻き揚げと春野菜天麩羅
カンパチのたたき
黄金カンパチのサラダ仕立て
レシピ04
彩り野菜カンパチ巻き揚げ ピリ辛ソース添え
カンパチの炙り カルパッチョ
カンパチ油淋ソース炒め
カンパチの中国風お造りサラダ
カンパチとキンカン
カンパチ炊き込みご飯
カンパチのロール白菜しょうがあんかけ
蝦醤炒間八(シャージャンチャオチェンパー)カンパチの発酵えびみそ炒め
カンパチのポワレ ハルヤ風粒マスタードソース
燻製カンパチのタルタル
鹿児島産カンパチの漬け丼
かんぱちの贅沢うちなー天ぷら
カンパチのバターソテー柚子オイルかけ
かんぱちの藁焼たたき
胡麻カンパチ
カンパチの照り焼き
カンパチのピリ辛焼き
鹿児島産黄金カンパチのエスカベチェ
かんぱちバーガー
カンパチとパクチーのエスニックアクアパッツア
ごまかんぱち丼茶漬け
カンパチの自家製ハム
カンパチ バター醤油サラダ
カブとカンパチの炙り〜パレルモ風オリーブペースト添え〜
カンパチ味噌幽庵焼き
れんこんサンド
大分産カンパチと旬野菜のエスカベッシュ
カンパチのしゃぶしゃぶ
カンパチの柚子こしょうあんかけ
レシピ04
カンパチの醤油麹漬け竜田揚げ
カンパチのグリル
ねじめ黄金カンパチと神戸野菜のカルパッチョ みかんヴィネグレット
カンパチと柚子胡椒のタップナードのオーブン焼き
カンパチの贅沢包み
カンパチの和風カルパッチョ
かんぱちのしゃぶしゃぶ
炙りカンパチのカルパッチョ柚子と出汁ジュレかけちゃいます
カンパチラグーのスパゲティ
カンパチの塩焼き 春野菜添え
カンパチのムニエル ブルーノワゼットソース
かんぱちと高菜揚春巻
カンパチ胡麻揚げ 油淋鶏風
カンパチとほうれん草のバター醤油
かんぱちのかんずり焼き
カンパチのタルタル~和風ソースで~
カンパチと牛タン京ねぎカマンチーズのしゃぶしゃぶアヒージョ
カンパチのゆず味噌ホイル焼き
カンパチ茶漬け
カンパチの熱々瞬間マリネ
カンパチのマリネ
カンパチの香味揚
カンパチのなめろう風 湯葉巻き揚げ
カンパチのレモンマリネ
カンパチのパイ包み焼
ZUZU風胡麻カンパチ
かんぱち南蛮漬け
カンパチの韓国風ユッケ
カンパチの握り
カンパチのすき鍋
カンパチの和風カルパッチョ
カンパチのムニエル シェリービネガ風味の赤ワインジュ
大葉香るカンパチの2色ピザ
カンパチをレモンカキ醤油で漬けたとろろ丼
勘八のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
カンパチの炙り、プンタレッレとホタルイカのバーニャカウダソース
勘八と季節の野菜の青のりあんかけ
カンパチのマディラ酒風味
カンパチの塩ニンニク蒸し
かんぱちの船場煮風
カンパチの胡麻風味漬け
かんぱちのフライ(オクラのタルタルソース和え)
鹿児島産カンパチのアフミカート(燻製ハム)
レシピ04
カンパチと青パパイヤの梅サラダ
カンパチの照り焼き
カンパチのエスカベッシュ
カンパチのミラノ風 春菊のソース
カンパチのカルパッチョ ハチミツレモンソースのサラダ仕立て
カンパチ土佐の“ヌタ”パッチョ
かんぱちのトマト煮
かんぱちのグリル~ネギソース仕立て~
かんぱちマスタード焼き
ピリ辛ゴマかんぱち
かんぱちの照り焼き
カンパチの照り焼き
ねじめ黄金カンパチの漬け
鹿児島県産かんぱちのから揚げ
かんぱちのオーブン焼き フレッシュトマトとマスタードのビネグレットソース
カンパチ
カンパチのロースト オレンジ白菜のピュレと桃太郎トマトのケッカソース
カンパチ煮付け
浪速!ごまカンパチ丼ぶり
かんぱちの煮つけ
カンパチのしゃぶしゃぶ
カンパチの生ハム 〜サラダ仕立て〜
かんぱち照り焼き
カンパチのすり身ペースト乗せオーブン焼き 魚介仕立てカオソーイに添えて
かんぱちのオランダ煮
カンパチの幽庵焼き聖護院大根ソース菜の花添え
勘八の竜田揚~黒酢ソースがけ~
カンパチ煮つけ
麻 カンパチ
バターレモンカンパチ
カンパチのポワレ マスタード仕立て
間八カマ一夜干し一夜干し
カンパチの塩レモン麹漬け
レシピ04
カンパチのカルパッチョ グレープフルーツと一緒に
かんぱちのフリッター トマトの香り
カンパチのみぞれあんかけ
カンパチの照り焼き
かんぱちのコロッケ トマトクリームソース
カンパチの塩生地包み焼き
カンパチのカマ塩焼き
簡単なのに激旨!キムチとかんぱちの合わせ蒸し
香草が香るカンパチのパン粉焼き アラビアータソース
かんぱちのお刺身のせスープ炒飯
カンパチとカリフラワーのジェノベーゼ 手打ちタリアッテレ
カンパチのユッケ風丼
カンパチの醬油麴焼き
カンパチの漬け カルパッチョ
カンパチの木の子カレーあんかけ
レシピ03
カンパチのバッテラ
カンパチの塩焼き
カンパチの海鮮ユッケ
カンパチのフリット
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
カンパチ塩焼き梅みぞれ
バター、チーズ不使用のかろやかホワイトソースとカンパチのスープグラタン
スモークカンパチとハーブサラダ
カンパチのポワレ 海老と蕪のコンソメスープ仕立て
ゴマカンパチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
カンパチの南蛮漬
カンパチと天恵菇のホイル焼き
かんぱちのブラスケッタ
カンパチ幽庵焼き
かんぱちのオランダ煮
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
カンパチのマスタードチーズ焼き
カンパチの自家製酒粕漬け炭火焼き
環八の南蛮酢和え
カンパチユッケ 出汁茶漬け
カンパチの宮古みそ煮
カンパチの鉄板ムニエル アンチョビバターソース
串カツ カンパチオクラ
カンパチ淡雪蒸し
かんぱちのグリルハーブの香り
カンパチをレモンカキ醤油で漬けたとろろ丼
カンパチ照り焼き
かんぱち中華揚げ
かんぱちのみぞれあん掛け
カンパチの煮つけ
レシピ04
かんぱちの中華風唐揚げ
彩々野菜とカンパチの南蛮漬け
カンパチの雪塩レモン和え
カンパチのサワーカレー / ゲーンソムプラー
カンパチのごま照り
カンパチとお野菜 北海味噌ホイル焼き
カンパチの照り焼き
大分産カンパチのタルタル3種盛
カンパチ柚香焼き 京芋添え
カンパチのマリネ
カンパチのカルパッチョ スペイン岩塩とゆずの香り
カンパチカマの西京焼き
かんぱちの磯辺チーズあげ
かんぱちのOLIVE OIL SUSHI
自家製!ハーブ香るカンパチの生ハム
かんぱちカルパッチョ
カンパチと蟹のしゃぶしゃぶ
カンパチ 味噌カルパッチョ仕立て
鹿児島黄金かんぱちステーキ あおさバターあん
カンパチのカルパッチョ
かんぱちの煮つけ
カンパチのわら焼きたたき
カンパチ漬け茶漬け
セビーチェ
かんぱちの造り
大分県かまえ産カンパチのムニエルホームメイドピクルスのタルタルソース
カンパチ塩たたき 菜の花ソース
かんぱちの竜田揚げ
かんぱちと大根の煮物
鹿児島産『ゴマカンパチ』
カンパチのエスカベッシュ
カンパチの甘酢あんかけカレー風味
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
カンパチの照り焼き
レシピ01
カンパチの稲荷
カンパチと桃カブのタルタル仕立て 春菊のピュレ
カンパチ柚庵蜜柑焼き
活〆 黄金カンパチの胡麻和え(ゴマサバ風)
かんぱちカツ
カンパチと菜の花のパリパリ春巻
カンパチカツ 黒酢餡掛け
カンパチのエスカベッシュ(洋風南蛮漬)
カンパチのピリ辛マヨネーズ焼き
カンパチ大根
かんぱちの油淋鶏風
カンパチのエスカベーチェ
カンパチのとろろのせ
43℃のカンパチ
カンパチの春巻
カンパチ甘酢マリネとビーツのオレンジコンフィ ルッコラのピュレ
炙りかんぱちぽん酢
かんぱちのカルパッチョ
かんぱちのバターソテー
カンパチ大根 柚子胡椒風味
かんぱちの田楽、大根添え
カンパチの和風カルパッチョ
カンパチの柚子餡かけ
須崎勘八の胡麻茶漬け
漬カンパチ丼
カンパチの塩こうじ揚げ
カンパチの黒こしょうのタタキ、からし菜とわさびのビネグレットソース
かんぱちのラグー トマトソースペンネ 大葉の香り
炙りかんぱちと大根のミルフィーユ 柚子胡椒マヨネーズ
軽くスモークしたカンパチの菜園風
カンパチの中華風
ねじめ間八のムニエル マスタードソース仕立て
ねじめ間八のカルパッチョ
カンパチハンバーグ 地鶏温玉のせ
カンパチとアボカドのマヨポン和え
ねじめの黄金カンパチのカルパッチョ 辛味大根とアーモンド
カンパチの塩タタキ~水菜ワサビと~
カンパチ幽庵焼き
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
カンパチのビアフリット
カンパチのロースト ワサビとレモン風味のあんかけ
カンパチのカルパッチョ 柚子風味
カンパチのみりん焼き
間八のペンネミントの香り
勘八のガーリックバター焼き
カンパチのラグー アッラシチリアーナ
カンパチの梅しそ天ぷら
カンパチのカリカリ揚げ餃子~ベトナム風~
カンパチの造りと泡醤油
クレイジートマト
カンパチのアクアパッツァ
カンパチの梅しそ天ぷら
カンパチのさっぱり甘酢和え サラダ漬け
焼骨出汁香る「鹿児島カンパチ」しゃぶしゃぶ鍋
塩〆して少し寝かせたねじめの黄金カンパチのプレコット
カンパチの柚庵焼き
カンパチと新玉の南蛮漬け
カンパチのなめろう
かんぱちのポワレ 茸のマリネ添え
カンパチのソテー ケッカソース 季節の野菜添え
かんぱちの酒かすづけ
かんぱちのにんにくゴマ油で食べる和風カルパッチョ
和楽名物!カンパチのなめろう
カンパチのカルパッチョ
カンパチの生姜蒸し
カンパチの味噌天丼
カンパチのみぞれ煮
胡麻カンパチ刺身
カンパチの和風和え
カンパチとモチモチ蓮根のチーズ挟み揚げ
ごま風味のカンパチ茶漬け
かんぱちカツ
かんぱちのパテ
かんぱちかま塩焼き
宮崎県産カンパチのカルパッチョ
カンパチのなめろう
大葉香るカンパチの押し寿司
カンパチのマヨネーズ焼き
高知産カンパチの竜田揚げ おろしポン酢
ローストカンパチ
熟成カンパチの炙りユッケ
かんぱちの小鍋仕立て
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
カンパチ唐揚げ
カンパチのカルパッチョ
カンパチの香草ポワレ
カンパチ香草焼き
カンパチとみかんのカルパッチョ仕立て
カンパチの照り焼き 山椒風味 おろしマヨネーズのせ
カンパチの竜田揚げ
カンパチの照り煮