お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛の酒蒸し
金目鯛とあさりのリングイネ
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
タルタル鯛のタンバル仕立て
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
レシピ04
鯛の藁焼き
真鯛の中華刺身
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
鯛の湯引きポン酢
鯛そぼろ白玉包み
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風?
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
甘鯛の幽庵焼き
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
レシピ01
タイのエスカベッシュ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛のカルパッチョ
メダイのカルトッチョ
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
鯛かぶら
真鯛の塩麹焼き
真鯛の酒蒸し
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛のミルフィーユ揚げ
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
甘鯛の唐揚げ
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛飯
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
タイのアクアパッツァ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
鯛の和風グラタン
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
甘鯛の松笠焼き
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
海鮮サラダ(醤油ドレッシング)
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
レシピ04
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛のおかき揚げ
天然鯛の柳川風
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛の野菜あんかけ
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
まだいちくわ
真鯛天寿司ドック
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛かぶら
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛の炙り茶漬け
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タイのアクアパッツァ
鯛のカマ 香草焼き
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
タイの甘酢あん掛け
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛のホイル焼き
鯛の炙り松前
愛南真鯛ネギしゃぶ
鯛のアクアパッツァ
鯛の中華蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
金目鯛のアクアパッツア
真鯛の瞬間マリネ(アグロドルチェソースで)
愛南真鯛のマリネ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛のタルタル
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛のソテー(トマトソース)
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛の柚子窯
鯛あらだき
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
鯛とチーズの和風春巻
真鯛の和コンフィ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
真鯛しぐれ煮
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛のスパイシーフライ
真鯛しゃぶしゃぶ用
鯛だし塩ラーメン
鯛の酒蒸し
真鯛の南蛮漬け
甘鯛のかわり揚げ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛のムニエル トマトソースがけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のポワレ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛のパン粉焼チリソース
鯛 昆布〆
鯛のしゃぶしゃぶ
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛茶漬け
愛南真鯛のプロバンス
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛の南蛮漬け
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
天然鯛の南蛮漬け
あつあつ!とろとろ!タイの和風あんかけ
真鯛の西京味噌炙り
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
焼き鯛のお吸い物
鯛の酒蒸し
甘鯛とジャガイモの香草焼き
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
タイの塩焼き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛のバジル和え
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛しんじょうのフリッター
鯛めし
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛カルパッチョ
鯛のかき揚げ
メダイの香り包み焼き
鯛と蕪の煮物椀
鯛の香草フライドリア
あまだいの若竹蒸し
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛のアクアパッツァ
鯛茶漬
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛の麦味噌漬け
鯛の紅白 砧巻き
魚カツ タルタルソース
甘鯛のタブレ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛の揚げだし
甘鯛の変わり蒸し
チビっ子ニッコリ!! 鯛のまろやか南蛮漬け
真鯛のカルパッチョ
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛の生春巻き
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛のアクアパッツァ
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
鯛西京焼き
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛のピリ辛煮込み
たいつみれの揚げだし
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
白身魚の甘酢あんかけ
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え
鯛の昆布〆のカルパッチョ
おめで鯛!(鯛の玉手箱)
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の南蛮漬け
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛とボッタルガのビーゴリ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
天然鯛の塩焼き あら炊き
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛の唐揚げ ディップソース
タイのカルパッチョ
鯛の小田巻蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛の小田巻蒸し
生タイめし丼
パイで作る!ロマーニャの薔薇
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
洋風鯛かぶら
鯛のガレット 4種豆と共に
鯛蕪蒸し
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛の炙り ゆのすソース
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛の南蛮漬け
鯛のソテー マスタードクリームソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛のり
鯛のソテー
真鯛のカルパッチョ
鯛とかぶらの山椒餡
金目鯛の煮付け
たいのあら炊き
生タイめし丼
愛南鯛の旨潮煮
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛の揚げ餃子
真鯛のポテトサラダ
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
レシピ04
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
鯛釜飯
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛の変わり揚げ
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
鯛と菜の花の昆布締め
梅香る鯛の水餃子
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
真鯛のカルパッチョ
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛のリエット
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
タイのカルパッチョ
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛の茶巾包み
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛と大葉のレアカツ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛と菜の花のオイルパスタ
真鯛のネギ蒸し
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛のコク旨漬け
炊飯ジャーで作る鯛御飯
天然鯛のしろ炊き
真鯛の昆布締め
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛のあんかけオムライス
ヘダイの磯辺揚げ
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
ベトナム風 真鯛の刺身
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
〆の鯛茶漬け
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
鯛のパリパリ春巻き
真鯛のアクアパッツァ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛と大葉の挟み揚げ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
鯛のリゾット
真鯛のセビーチェ
真鯛のアクアパッツア
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
甘鯛幽庵焼き
真鯛のフリット生のりソース
海鮮ユッケ丼
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
金目鯛の塩焼き
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛塩海鮮スープ春雨
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛のエスカベッシュ
鯛出汁ラーメン
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛の昆布〆握り
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛のなめろう
鯛の黒酢炒め
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
鯛の胡麻茶漬け
レンコダイ酢じめ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛のポワレ タプナードソース
鯛のキノコ餡かけ
鯛のエスカベッシュ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
金目鯛と筍の春釜飯
タイとソバ茶
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
タイのチゲ鍋
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
活鯛の塩コウジ焼き
松山鯛飯 オリジナル
鯛のはさみ蒸し
はなはな鯛めし
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛のヴァプール 百合根ソース
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
石鯛の香草パン粉焼き
鯛のソテー レモンバターソース
天然鯛のリゾット
真鯛のレフリット
金目鯛丹波蒸し
真鯛と新タマネギのおでん
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
鯛のアクアパッツァ
鯛の西京焼き
金目鯛のしゃぶしゃぶ
タイのガーリックソテー
マダイの甘酢あんかけ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛ソバ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛のアクアパッツァ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛のからし粥床漬け焼き
桜鯛の変わり焼
松山鯛めし
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛の燻製ピッツァ
真鯛のラガレイロ
贅沢鯛めし 宇和島風
鯛三色煎餅
甘鯛のカラスミ粉焼き
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛のみぞれあんかけ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
だし香る真鯛のお茶漬け
XO醤鯛魚(エックスオージャンティエユイ)真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
愛南鯛の寿司
金目鯛の西京焼き
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛の梅しそ焼き串
鯛三昧御膳
金目鯛西京焼
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛の野菜あんかけ
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
真鯛のカルパッチョ
鯛飯
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛かぶら
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
鯛のフレーク揚げ
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛の炭火焼
金目鯛の炭焼ねぎま
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛と九条ネギの塩タタキ
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
真鯛の煮付け
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛キムチの冷麺
真鯛と季節野菜のオイル焼き
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛のづけ握り寿司
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
養殖マダイ漬け魚 西京味
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
愛南真鯛の西京焼き!!
鯛の胡麻漬け丼
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
ホタテの鯛だし包み焼
マダイのジャンバラヤ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
愛南真鯛の軽い煮込み
甘鯛のかわり揚
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛のブランダード キャビア添え
タイガーリックソテー
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛の香草ムニエル
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛のムニエル
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛ステーキ
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛のもろみよごし
真鯛のスープドポワソン
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
鯛の変わり揚げ2種
マダイのアクアパッツァ
真鯛トマトチーズ焼
レシピ04
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛の味噌焼き
鯛の松前漬け
鯛のチリ蒸し
真鯛のプレコットとフレーゴラ ~アクアパッツァ仕立て~
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
甘鯛と菜の花のおでん
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛のカルパッチョ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛ときのこの和風スープ仕立て
マダイのクリームグラタン
宇和島風鯛めし
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
愛南の真鯛・蕪
真鯛のアヒージョ ~バゲット添え~
鯛のバプール
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛と梅肉の巻き揚げ
真鯛のガーリックバター醤油焼き
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛磯辺揚げ
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
鯛のブレゼ ガルムソース
魚介のパエリア
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛の煮付け
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
赤甘鯛のあら煮
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛のザクザクフライ
鯛の炊き込みご飯の素
鯛の桜蒸し
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛飯
真鯛のわさびカルパッチョ
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
レシピ02
鯛の酒蒸し ホイル包み
甘鯛の骨蒸し
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛と菜の花
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛のポワレ ~大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース~
鯛けんちん蒸し
真鯛とセリの春巻き
鯛のフリッター チリソースがけ
金目鯛のカルパッチョ
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
鯛の釜飯
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
タイのムニエル レモンクリームソース
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
鯛の鯛出し地酒蒸し
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
韓国風 鯛のフライ
タイのフリットラップロール
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛の田楽
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ