お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
甘鯛と菜の花のおでん
鯛の紅白 砧巻き
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛と新タマネギのおでん
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
甘鯛の骨蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛のリエット
鯛のキノコ餡かけ
鯛のもろみよごし
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛と水菜の黒豚蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
松山鯛めし
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
真鯛の野菜あんかけ
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
海の幸マーラー煮込み鍋
甘鯛の幽庵焼き
たいつみれの揚げだし
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛のソテー
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
レシピ04
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
愛南鯛の寿司
真鯛のづけ握り寿司
鯛のピッツァ マリナーラ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛と梅肉の巻き揚げ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
レシピ04
鯛のバプール
鯛釜飯
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
鯛と菜の花の昆布締め
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイの塩焼き
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
鯛のバジル和え
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
焼き鯛のお吸い物
真鯛のアクアパッツア
鯛西京焼き
パイで作る！ロマーニャの薔薇
生タイめし丼
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛のミルフィーユ揚げ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛のアクアパッツァ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
甘鯛とジャガイモの香草焼き
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛磯辺揚げ
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
マダイの甘酢あんかけ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
鯛の桜蒸し
鯛塩海鮮スープ春雨
洋風鯛かぶら
鯛の香草ムニエル
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
甘鯛のかわり揚げ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛のアクアパッツァ
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛のスパイシーフライ
真鯛のガーリックバター醤油焼き
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛天寿司ドック
鯛のパリパリ春巻き
〆の鯛茶漬け
鯛のガレット 4種豆と共に
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
愛南の真鯛・蕪
メダイのカルトッチョ
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛のスープドポワソン
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛のポワレ タプナードソース
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛の西京焼き
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
真鯛のネギ蒸し
真鯛トマトチーズ焼
真鯛のわさびカルパッチョ
鯛のソテー レモンバターソース
鯛のアクアパッツァ
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
鯛飯
鯛の変わり揚げ
鯛と大葉の挟み揚げ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛のタルタル
金目鯛のアクアパッツア
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛と季節野菜のオイル焼き
海鮮ユッケ丼
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
贅沢鯛めし 宇和島風
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛の酒蒸し ホイル包み
タイのフリットラップロール
真鯛の麦味噌漬け
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
タイのカルパッチョ
金目鯛 酒蒸し焼き
真鯛の南蛮漬け
真鯛の中華刺身
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛の田楽
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
鯛のピリ辛煮込み
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
レシピ02
鯛のチリ蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛と大葉のレアカツ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛の土鍋炊き込みごはん
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
メダイの香り包み焼き
鯛の香草フライドリア
真鯛のカルパッチョ
鯛かぶら
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
真鯛のフリットオランデーズソース
焼鯛の炊き込みご飯
鯛の中華蒸し
タイの甘酢あん掛け
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛の湯引きポン酢
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
鯛茶漬
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛と菜の花
タイのチゲ鍋
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
金目鯛丹波蒸し
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛の炙り ゆのすソース
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
梅香る鯛の水餃子
レンコダイ酢じめ
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛と蕪の煮物椀
真鯛の味噌焼き
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
真鯛のエスカベッシュ
鯛の梅しそ焼き串
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
だし香る真鯛のお茶漬け
金目鯛の西京焼き
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
タイのエスカベッシュ
真鯛のホイル焼き
愛南真鯛のマリネ
鯛の黒酢炒め
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
生タイめし丼
真鯛のムニエル
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
魚カツ タルタルソース
宇和島風鯛めし
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
タイとソバ茶
鯛のフレーク揚げ
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛の変わり揚げ2種
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛の炙り松前
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛のなめろう
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
金目鯛の煮付け
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛の小田巻蒸し
はなはな鯛めし
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
天然鯛の柳川風
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛の酒蒸し
活鯛の塩コウジ焼き
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
鯛の煮付け
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛の炭火焼
金目鯛の塩焼き
魚介のパエリア
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛のリゾット
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
金目鯛とニラのテリーヌ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鯛カルパッチョ
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
タイのカルパッチョ
鯛ときのこの和風スープ仕立て
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛のレモン塩バターパスタ
愛南真鯛の軽い煮込み
鯛あらだき
鯛そぼろ白玉包み
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛ステーキ
鯛の胡麻漬け丼
真鯛の煮付け
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛のソテー マスタードクリームソース
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
愛南真鯛の西京焼き！！
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
甘鯛幽庵焼き
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
マダイのアクアパッツァ
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
まだいちくわ
真鯛のみぞれあんかけ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
真鯛キムチの冷麺
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の揚げ餃子
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛しんじょうのフリッター
天然鯛の南蛮漬け
真鯛の塩麹焼き
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛飯
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛の和コンフィ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のポワレ バジルソース仕立て
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
天然鯛のリゾット
甘鯛の唐揚げ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛だし塩ラーメン
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
甘鯛のカラスミ粉焼き
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛のカルパッチョ
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
鯛三昧御膳
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
韓国風 鯛のフライ
真鯛のフリット生のりソース
鯛の松前漬け
真鯛しゃぶしゃぶ用
愛南の真鯛と貝の南仏風
炊飯ジャーで作る鯛御飯
真鯛のセビーチェ
甘鯛のかわり揚
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のソテー（トマトソース）
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛のカマ 香草焼き
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
真鯛のソテー クリームソース掛け
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
天然鯛のしろ炊き
鯛のエスカベッシュ
鯛の野菜あんかけ
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
真鯛のあんかけオムライス
鯛の酒蒸し
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛の昆布〆握り
鯛の藁焼き
鯛のコク旨漬け
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
レシピ01
マダイのクリームグラタン
真鯛のラガレイロ
ベトナム風 真鯛の刺身
真鯛のアクアパッツァ
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛の白ワイン蒸し
鯛蕪蒸し
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
松山鯛飯 オリジナル
鯛のムニエル トマトソースがけ
真鯛茶漬け
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
鯛のブレゼ ガルムソース
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
甘鯛の変わり蒸し
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛の燻製ピッツァ
愛南鯛の旨潮煮
鯛とかぶらの山椒餡
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛の和風グラタン
レシピ04
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
揚げタイのミックスハーブ和え
タイ飯 柚子胡椒風味
鯛めし
鯛の釜飯
マダイと燕の巣の蒸し餃子
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛のかき揚げ
鯛けんちん蒸し
鯛ソバ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛の胡麻茶漬け
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛のカルパッチョ
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
あまだいの若竹蒸し
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛のカルパッチョ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛のカルパッチョ
真鯛のおかき揚げ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
桜鯛の変わり焼
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛かぶら
真鯛のゆずこしょう焼き
真鯛の昆布締め
鯛のザクザクフライ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛のレフリット
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
金目鯛西京焼
ホタテの鯛だし包み焼
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛のアクアパッツァ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
金目鯛と筍の春釜飯
真鯛の柚子窯
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛の特製甘酢あんかけ
タイのアクアパッツァ
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
マダイのジャンバラヤ
真鯛の酒蒸し
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛の炙り茶漬け
赤甘鯛のあら煮
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のポワレ バンブランソース
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛の南蛮漬け
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛のアクアパッツァ
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛のはさみ蒸し
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛出汁ラーメン
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛とセリの春巻き
真鯛の生春巻き
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
レシピ04
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛のブランダード キャビア添え
鯛 昆布〆
タイガーリックソテー
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
甘鯛の松笠焼き
甘鯛のタブレ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛とチーズの和風春巻
真鯛のポテトサラダ
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
愛南真鯛ネギしゃぶ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛のポワレ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
真鯛のカルパッチョ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
真鯛しぐれ煮
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛の南蛮漬け
真鯛の南蛮漬け
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
養殖マダイ漬け魚 西京味
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
たいのあら炊き
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛のしゃぶしゃぶ
タイのガーリックソテー
鯛の揚げだし
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛かぶら
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
鯛のフリッター チリソースがけ
鯛のり
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛の唐揚げ ディップソース
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛の小田巻蒸し
金目鯛のカルパッチョ
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
鯛飯
鯛のチーズ入りハンバーグ
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
真鯛のふっくら蒸し焼き
タイのアクアパッツァ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛の茶巾包み
愛南真鯛のプロバンス
鯛の酒蒸し
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
鯛三色煎餅
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛の西京味噌炙り
真鯛にんにくバジル蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
