お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
鯛のアクアパッツァ
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛飯
真鯛のあんかけオムライス
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
金目鯛西京焼
鯛の香草フライドリア
真鯛のカルパッチョ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
甘鯛の変わり蒸し
金目鯛丹波蒸し
真鯛のおかき揚げ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
真鯛と九条ネギの塩タタキ
天然鯛の柳川風
鯛のブランダード キャビア添え
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛のホイル焼き
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛の炙り ゆのすソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛あらだき
真鯛の塩麹焼き
鯛のもろみよごし
レンコダイ酢じめ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛三色煎餅
活鯛の塩コウジ焼き
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
マダイのクリームグラタン
タイの甘酢あん掛け
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
レシピ02
梅香る鯛の水餃子
洋風鯛かぶら
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛の麦味噌漬け
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
鯛出汁ラーメン
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛の酒蒸し
真鯛トマトチーズ焼
甘鯛のかわり揚
金目鯛の炭焼ねぎま
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛の松笠焼き
真鯛のわさびカルパッチョ
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛のソテー レモンバターソース
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛のフレーク揚げ
マダイのアクアパッツァ
愛南鯛の寿司
鯛のカマ 香草焼き
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
桜鯛の変わり焼
愛南真鯛ネギしゃぶ
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛の変わり揚げ2種
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛の田楽
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛のポワレ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
タイのアクアパッツァ
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
真鯛のスープドポワソン
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
真鯛のカルパッチョ
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
真鯛のカルパッチョ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
炊飯ジャーで作る鯛御飯
メダイの香り包み焼き
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のかき揚げ
真鯛天寿司ドック
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛の小田巻蒸し
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛のポワレ バジルソース仕立て
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛の酒蒸し
メダイのカルトッチョ
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛の胡麻漬け丼
だし香る真鯛のお茶漬け
鯛の茶巾包み
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛のラガレイロ
タイのアクアパッツァ
タイガーリックソテー
鯛のポワレ 白ワインのソース
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
鯛のはさみ蒸し
鯛の黒酢炒め
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛の松前漬け
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
韓国風 鯛のフライ
鯛と菜の花の昆布締め
鯛 昆布〆
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
松山鯛めし
鯛の桜蒸し
タイのムニエル レモンクリームソース
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
愛南の真鯛・蕪
真鯛のカルパッチョ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛の南蛮漬け
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
鯛のアクアパッツァ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
はなはな鯛めし
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のづけ握り寿司
鯛の香草ムニエル
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
金目鯛のカルパッチョ
真鯛のパン粉焼チリソース
鯛の西京焼き
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
鯛けんちん蒸し
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
鯛の変わり揚げ
鯛と菜の花のオイルパスタ
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
金目鯛の西京焼き
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
生タイめし丼
鯛のソテー
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛の酒蒸し
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
鯛のピリ辛煮込み
金目鯛と筍の春釜飯
真鯛のカルパッチョ
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
生タイめし丼
鯛だし塩ラーメン
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛のキノコ餡かけ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛キムチの冷麺
真鯛のムニエル
鯛ときのこの和風スープ仕立て
鯛のチーズ入りハンバーグ
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
宇和島真鯛のカルパッチョ
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛の揚げ餃子
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
マダイの甘酢あんかけ
真鯛ステーキ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
まだいちくわ
海の幸マーラー煮込み鍋
鯛かぶら
真鯛と新タマネギのおでん
〆の鯛茶漬け
宇和島風鯛めし
鯛蕪蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛のミルフィーユ揚げ
真鯛のネギ蒸し
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
タイの塩焼き
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
鯛カルパッチョ
愛南真鯛の軽い煮込み
愛南真鯛のプロバンス
真鯛のポテトサラダ
鯛そぼろ白玉包み
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
揚げタイのミックスハーブ和え
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のなめろう
トリュフの鯛めしキッシュ
タイとソバ茶
鯛のエスカベッシュ
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛の胡麻茶漬け
真鯛の生春巻き
愛南の鯛の唐辛子煮込み
レシピ04
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
タイのフリットラップロール
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛のアクアパッツァ
真鯛の柚子窯
愛南鯛の旨潮煮
真鯛のレフリット
尾長鯛のアクアパッツア
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
赤甘鯛のあら煮
タイのガーリックソテー
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
松山鯛飯 オリジナル
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛の煮付け
真鯛の特製甘酢あんかけ
パイで作る！ロマーニャの薔薇
金目鯛の塩焼き
海鮮ユッケ丼
甘鯛の骨蒸し
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛しぐれ煮
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
タイのエスカベッシュ
鯛のコク旨漬け
真鯛の和コンフィ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛の燻製ピッツァ
鯛のポワレ タプナードソース
魚介のパエリア
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛飯
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛の西京味噌炙り
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
甘鯛のカラスミ粉焼き
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛のゆずこしょう焼き
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛と菜の花
真鯛の味噌焼き
鯛の酒蒸し
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛のソテー（トマトソース）
マダイのジャンバラヤ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛の炭火焼
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛茶漬け
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛のガレット 4種豆と共に
贅沢鯛めし 宇和島風
ベトナム風 真鯛の刺身
天然鯛の南蛮漬け
真鯛とセリの春巻き
鯛のバプール
鯛三昧御膳
真鯛の南蛮漬け
鯛の梅しそ焼き串
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛の和風グラタン
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛茶漬
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛のアクアパッツア
真鯛の南蛮漬け
甘鯛幽庵焼き
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛釜飯
真鯛のカルパッチョ
鯛のザクザクフライ
愛南真鯛のマリネ
鯛の紅白 砧巻き
レシピ04
鯛の釜飯
真鯛のみぞれあんかけ
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
鯛の湯引きポン酢
鯛の炙り松前
甘鯛のタブレ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の野菜あんかけ
真鯛の小田巻蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛のチリ蒸し
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
タイのカルパッチョ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛のアクアパッツァ
鯛のアクアパッツァ
鯛のからし粥床漬け焼き
鯛めし
真鯛のスパイシーフライ
真鯛の白ワイン蒸し
鯛のフリッター チリソースがけ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
あまだいの若竹蒸し
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛西京焼き
鯛のブランダード 生ハム巻き
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
金目鯛の煮付け
鯛の中華蒸し
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛のフリット生のりソース
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
甘鯛のかわり揚げ
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
レシピ04
真鯛しんじょうのフリッター
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
タイのカルパッチョ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
真鯛のアクアパッツァ
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛とボッタルガのビーゴリ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛と大葉のレアカツ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鯛の南蛮漬け
鯛かぶら
真鯛のアクアパッツァ
焼き鯛のお吸い物
真鯛のリエット
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
レシピ04
鯛の炊き込みご飯の素
甘鯛の唐揚げ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
ホタテの鯛だし包み焼
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛の炙り茶漬け
鯛のバジル和え
真鯛のふっくら蒸し焼き
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
金目鯛のアクアパッツア
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
愛南真鯛の西京焼き！！
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛磯辺揚げ
鯛の煮付け
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
真鯛のセビーチェ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛塩海鮮スープ春雨
連子鯛赤飯包み蒸し
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
魚カツ タルタルソース
鯛のり
鯛のパリパリ春巻き
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の昆布〆握り
レシピ01
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
真鯛の野菜あんかけ
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛かぶら
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛の揚げだし
石鯛の香草パン粉焼き
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
鯛飯
真鯛しゃぶしゃぶ用
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛の藁焼き
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛のリゾット
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
天然鯛のしろ炊き
鯛とチーズの和風春巻
鯛と蕪の煮物椀
真鯛の中華刺身
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
天然鯛の塩焼き あら炊き
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
たいつみれの揚げだし
甘鯛の幽庵焼き
鯛のタルタル
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛の香草トマトチーズ焼き
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛 粕漬 茶づけ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
タイ飯 柚子胡椒風味
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
真鯛のガーリックバター醤油焼き
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛のエスカベッシュ
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
たいのあら炊き
真鯛の昆布締め
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛ソバ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
タイのチゲ鍋
天然鯛のリゾット
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
金目鯛 酒蒸し焼き
金目鯛とあさりのリングイネ
白身魚の甘酢あんかけ
鯛の鯛出し地酒蒸し
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛と大葉の挟み揚げ
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