お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛かぶら
真鯛の煮付け
真鯛の小田巻蒸し
松山鯛飯 オリジナル
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛のスープドポワソン
鯛の西京焼き
金目鯛の西京焼き
真鯛の酒蒸し
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
真鯛の土鍋炊き込みごはん
宇和島真鯛のカルパッチョ
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛の和風グラタン
韓国風 鯛のフライ
レシピ04
鯛の酒蒸し ホイル包み
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛のポワレ バンブランソース
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
あまだいの若竹蒸し
メダイの香り包み焼き
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛の麦味噌漬け
焼き鯛のお吸い物
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛のアクアパッツァ
鯛のチリ蒸し
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
鯛のフレーク揚げ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
桜鯛の変わり焼
タイとソバ茶
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
甘鯛とジャガイモの香草焼き
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
鯛の変わり揚げ2種
真鯛の塩麹焼き
真鯛のわさびカルパッチョ
鯛三昧御膳
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
真鯛と季節野菜のオイル焼き
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛のおかき揚げ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のカルパッチョ
金目鯛とあさりのリングイネ
レシピ04
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛のカルパッチョ
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛のソテー（トマトソース）
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛あらだき
鯛の藁焼き
鯛のカマ 香草焼き
甘鯛の唐揚げ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛の南蛮漬け
真鯛の生春巻き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛茶漬
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
真鯛の昆布〆桜塩添え
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛カルパッチョ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛しんじょうのフリッター
鯛飯
真鯛のカルパッチョ
レンコダイ酢じめ
はなはな鯛めし
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
真鯛茶漬け
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
タイのチゲ鍋
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
甘鯛の変わり蒸し
真鯛のアクアパッツァ
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
メダイのカルトッチョ
真鯛のエスカベッシュ
魚カツ タルタルソース
鯛の釜飯
真鯛のカルパッチョ
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
鯛のパリパリ春巻き
真鯛のホイル焼き
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛のポワレ タプナードソース
甘鯛の松笠焼き
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
金目鯛のカルパッチョ
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛ソバ
鯛ときのこの和風スープ仕立て
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
愛南真鯛の西京焼き！！
鯛蕪蒸し
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
鯛の酒蒸し
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛のアクアパッツァ
鯛の田楽
鯛かぶら
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛のガレット 4種豆と共に
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛のポワレ 白ワインのソース
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛の松前漬け
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛のもろみよごし
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
活鯛の塩コウジ焼き
鯛の茶巾包み
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
マダイのアクアパッツァ
真鯛のあんかけオムライス
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
レシピ02
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
ホタテの鯛だし包み焼
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛の桜蒸し
鯛と菜の花のオイルパスタ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛と蕪の煮物椀
タイのガーリックソテー
鯛のフリッター チリソースがけ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
鯛のバジル和え
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛の南蛮漬け
鯛けんちん蒸し
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛しゃぶしゃぶ用
タイのアクアパッツァ
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
真鯛のレフリット
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
金目鯛とニラのテリーヌ
愛南鯛の寿司
鯛の酒蒸し
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
パイで作る！ロマーニャの薔薇
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛の特製甘酢あんかけ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛の酒蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛と菜の花の昆布締め
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛の黒酢炒め
鯛だし塩ラーメン
真鯛のアクアパッツァ
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛釜飯
鯛と大葉の挟み揚げ
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
天然鯛の南蛮漬け
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
レシピ04
海鮮ユッケ丼
鯛のタルタル
金目鯛の煮付け
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
甘鯛の幽庵焼き
鯛の紅白 砧巻き
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
甘鯛の骨蒸し
連子鯛のハーブオイルコンフィ
天然鯛の柳川風
生タイめし丼
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛の南蛮漬け
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛のポワレ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
炊飯ジャーで作る鯛御飯
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
〆の鯛茶漬け
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛三色煎餅
真鯛のパン粉焼チリソース
鯛のり
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
甘鯛のかわり揚
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の炙り茶漬け
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛のリエット
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
尾長鯛のアクアパッツア
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛のはさみ蒸し
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛の野菜あんかけ
タイのアクアパッツァ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
タイ飯 柚子胡椒風味
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛の中華蒸し
鯛のエスカベッシュ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛と水菜の黒豚蒸し
天然鯛のリゾット
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛の梅しそ焼き串
金目鯛の炭焼ねぎま
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛の野菜あんかけ
タルタル鯛のタンバル仕立て
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
真鯛のフリット生のりソース
鯛出汁ラーメン
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
鯛西京焼き
鯛のかき揚げ
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
赤甘鯛のあら煮
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛の昆布締め
鯛のからし粥床漬け焼き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛のかわり揚げ
真鯛のふっくら蒸し焼き
愛南真鯛ネギしゃぶ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛のキノコ餡かけ
タイの塩焼き
ベトナム風 真鯛の刺身
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
愛南鯛の旨潮煮
真鯛の燻製ピッツァ
金目鯛西京焼
真鯛のセビーチェ
真鯛のラガレイロ
タイのカルパッチョ
真鯛天寿司ドック
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛とセリの春巻き
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
真鯛のスパイシーフライ
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛のアクアパッツァ
タイガーリックソテー
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛の香草ムニエル
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
甘鯛幽庵焼き
真鯛のづけ握り寿司
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛の柚子窯
金目鯛 酒蒸し焼き
宇和島風鯛めし
鯛のアクアパッツァ
真鯛 粕漬 茶づけ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛そぼろ白玉包み
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
まだいちくわ
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鯛のブランダード キャビア添え
香川産真鯛のアクアパッツァ
焼鯛の炊き込みご飯
贅沢鯛めし 宇和島風
真鯛のゆずこしょう焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
金目鯛の塩焼き
白身魚の甘酢あんかけ
鯛のしゃぶしゃぶ
タイのカルパッチョ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛の煮付け
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
洋風鯛かぶら
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛しぐれ煮
真鯛のアクアパッツア
鯛のなめろう
真鯛のガーリックバター醤油焼き
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛の炙り ゆのすソース
鯛のソテー
鯛のコク旨漬け
鯛と蛤のアクアパッツァ風
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
金目鯛丹波蒸し
愛南の真鯛・蕪
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
レシピ01
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛のカルパッチョ
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
タイのエスカベッシュ
真鯛のカルパッチョ
鯛とボッタルガのビーゴリ
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
鯛の胡麻茶漬け
金目鯛のしゃぶしゃぶ
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛のムニエル
鯛のアクアパッツァ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛の揚げ餃子
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
たいのあら炊き
真鯛のネギ蒸し
揚げタイのミックスハーブ和え
鯛飯
鯛とチーズの和風春巻
鯛飯
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛の和コンフィ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
マダイのクリームグラタン
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛のポテトサラダ
鯛の炙り松前
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛かぶら
タイのフリットラップロール
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
生タイめし丼
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛のみぞれあんかけ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
たいつみれの揚げだし
鯛のバプール
鯛の唐揚げ ディップソース
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
愛南の鯛の唐辛子煮込み
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛のムニエル トマトソースがけ
甘鯛のカラスミ粉焼き
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
真鯛の味噌焼き
真鯛トマトチーズ焼
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
養殖マダイ漬け魚 西京味
金目鯛のアクアパッツア
鯛 昆布〆
愛南真鯛の軽い煮込み
鯛のリゾット
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
天然鯛の塩焼き あら炊き
レシピ04
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛ステーキ
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
愛南真鯛のプロバンス
真鯛の西京味噌炙り
マダイの甘酢あんかけ
甘鯛と菜の花のおでん
鯛の香草フライドリア
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛塩海鮮スープ春雨
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
天然鯛のしろ炊き
鯛のレモン塩バターパスタ
真鯛キムチの冷麺
鯛の湯引きポン酢
真鯛と大葉のレアカツ
鯛と梅肉の巻き揚げ
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
真鯛の昆布〆握り
真鯛の炭火焼き タプナードソース
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛磯辺揚げ
金目鯛と筍の春釜飯
鯛と菜の花
タイの甘酢あん掛け
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
甘鯛のタブレ
梅香る鯛の水餃子
真鯛の白ワイン蒸し
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛の南蛮漬け
鯛のザクザクフライ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛のピリ辛煮込み
鯛の揚げだし
鯛の小田巻蒸し
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
マダイのジャンバラヤ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
鯛めし
真鯛の炭火焼
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
魚介のパエリア
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
愛南真鯛のマリネ
鯛のソテー レモンバターソース
真鯛の中華刺身
鯛の胡麻漬け丼
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛の変わり揚げ
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