お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛のレモン塩バターパスタ
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛塩海鮮スープ春雨
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
タイの塩焼き
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛のカルパッチョ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛と大葉のレアカツ
あつあつ!とろとろ!タイの和風あんかけ
鯛の揚げ餃子
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛の瞬間マリネ(アグロドルチェソースで)
鯛のポワレ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛のフリット生のりソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の昆布〆桜塩添え
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛のソテー クリームソース掛け
海の幸マーラー煮込み鍋
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
鯛ときのこの和風スープ仕立て
海鮮サラダ(醤油ドレッシング)
甘鯛のかわり揚げ
真鯛のアヒージョ ~バゲット添え~
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
タイのチゲ鍋
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
鯛のソテー レモンバターソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛だし塩ラーメン
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
タイのアクアパッツァ
香川産真鯛のアクアパッツァ
甘鯛と茄子のチリソース炒め
甘鯛の唐揚げ
鯛のチーズ入りハンバーグ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛のセビーチェ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛にんにくバジル蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
金目鯛の炭焼ねぎま
金目鯛のカルパッチョ
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
鯛のはさみ蒸し
金目鯛の塩焼き
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛のポテトサラダ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
真鯛天寿司ドック
真鯛のカルパッチョ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛の唐揚げ ディップソース
鯛の釜飯
鯛とかぶらの山椒餡
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
焼鯛の炊き込みご飯
梅香る鯛の水餃子
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
愛南真鯛のマリネ
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
甘鯛の骨蒸し
石鯛の香草パン粉焼き
鯛 昆布〆
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
だし香る真鯛のお茶漬け
レシピ02
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛のピッツァ マリナーラ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛のスパイシーフライ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
鯛と蕪の煮物椀
鯛のザクザクフライ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
真鯛のづけ握り寿司
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
たいつみれの揚げだし
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
松山鯛飯 オリジナル
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
生タイめし丼
真鯛の野菜あんかけ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
タイとソバ茶
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛のラガレイロ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛の香草ムニエル
鯛のコク旨漬け
金目鯛とあさりのリングイネ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
愛南鯛の寿司
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
タイのエスカベッシュ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
真鯛のスープドポワソン
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛の梅しそ焼き串
甘鯛とジャガイモの香草焼き
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛飯
タイの甘酢あん掛け
真鯛しゃぶしゃぶ用
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛の塩麹焼き
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛しぐれ煮
真鯛の柚子窯
鯛のピリ辛煮込み
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛の煮付け
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
宇和島真鯛のカルパッチョ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛の中華刺身
金目鯛のしゃぶしゃぶ
甘鯛の松笠焼き
鯛のリゾット
鯛の胡麻茶漬け
愛南真鯛ネギしゃぶ
真鯛の和コンフィ
鯛の小田巻蒸し
鯛の南蛮漬け
おめで鯛!(鯛の玉手箱)
鯛のカマ 香草焼き
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
焼き鯛のお吸い物
タイのソテー ハニーバルサミコソース
甘鯛のかわり揚
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛の昆布〆握り
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
マダイのジャンバラヤ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
タイのフリットラップロール
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
鯛飯
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
魚カツ タルタルソース
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛のレフリット
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛の和風グラタン
真鯛のムニエル
鯛の桜蒸し
海鮮ユッケ丼
鯛の黒酢炒め
金目鯛の煮付け
鯛と菜の花のオイルパスタ
甘鯛のタブレ
愛南真鯛の軽い煮込み
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
真鯛のアクアパッツア
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
真鯛の炙り ゆのすソース
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
ベトナム風 真鯛の刺身
真鯛のポワレ バンブランソース
真鯛のふっくら蒸し焼き
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
愛南の真鯛・蕪
真鯛のおかき揚げ
鯛の紅白 砧巻き
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
真鯛の西京味噌炙り
鯛のポワレ ~大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース~
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風?
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
真鯛のアクアパッツァ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛のアクアパッツァ
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛の香草フライドリア
鯛のタルタル
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
金目鯛のアクアパッツア
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛の炭火焼
鯛の炙り松前
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
真鯛しんじょうのフリッター
天然鯛のリゾット
甘鯛の幽庵焼き
真鯛のネギ蒸し
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛あらだき
贅沢鯛めし 宇和島風
マダイと燕の巣の蒸し餃子
愛南真鯛のプロバンス
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
洋風鯛かぶら
あまだいの若竹蒸し
レシピ04
鯛の変わり揚げ
活鯛の塩コウジ焼き
真鯛の昆布締め
マダイの甘酢あんかけ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛のみぞれあんかけ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
天然鯛の南蛮漬け
真鯛と水菜の黒豚蒸し
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛の炙り茶漬け
ホタテの鯛だし包み焼
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
タイのムニエル レモンクリームソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛の松前漬け
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛と菜の花
真鯛のカルパッチョ
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛のムニエル トマトソースがけ
真鯛の酒蒸し
鯛カルパッチョ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
真鯛のカルパッチョ
真鯛の麦味噌漬け
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
鯛けんちん蒸し
鯛のバジル和え
真鯛の南蛮漬け
炊飯ジャーで作る鯛御飯
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛かぶら
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
鯛のからし粥床漬け焼き
鯛のブランダード キャビア添え
鯛の藁焼き
タイのカルパッチョ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛のもろみよごし
真鯛の南蛮漬け
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛の生春巻き
鯛三色煎餅
真鯛のアクアパッツァ
レシピ04
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛のソテー
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛蕪蒸し
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
鯛かぶら
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
真鯛の燻製ピッツァ
天然鯛の柳川風
愛南真鯛の西京焼き!!
鯛のアクアパッツァ
タルタル鯛のタンバル仕立て
鯛のなめろう
甘鯛幽庵焼き
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛トマトチーズ焼
天然鯛のしろ炊き
鯛の茶巾包み
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
金目鯛 酒蒸し焼き
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のカルパッチョ
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
XO醤鯛魚(エックスオージャンティエユイ)真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛ステーキ
タイのガーリックソテー
松山鯛めし
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
タイガーリックソテー
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛のかき揚げ
鯛出汁ラーメン
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
桜鯛の変わり焼
鯛そぼろ白玉包み
鯛めし
甘鯛と菜の花のおでん
愛南の真鯛と貝の南仏風
金目鯛西京焼
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛の特製甘酢あんかけ
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛の酒蒸し
真鯛のパン粉焼チリソース
鯛西京焼き
真鯛のあんかけオムライス
まだいちくわ
鯛の酒蒸し
金目鯛の西京焼き
〆の鯛茶漬け
ヘダイの磯辺揚げ
パイで作る!ロマーニャの薔薇
鯛とチーズの和風春巻
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛の煮付け
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛とほうれん草のアラビアータ
真鯛と新タマネギのおでん
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
レシピ01
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛の鯛出し地酒蒸し
韓国風 鯛のフライ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛の胡麻漬け丼
鯛のフレーク揚げ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛のエスカベッシュ
金目鯛と筍の春釜飯
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
真鯛の白ワイン蒸し
愛南鯛の旨潮煮
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
レシピ04
真鯛と九条ネギの塩タタキ
鯛のキノコ餡かけ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
真鯛の小田巻蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
鯛飯
真鯛のアクアパッツァ
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛のアクアパッツァ
鯛のり
真鯛のエスカベッシュ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
レンコダイ酢じめ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛と梅肉の巻き揚げ
赤甘鯛のあら煮
鯛の西京焼き
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
メダイの香り包み焼き
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
真鯛のホイル焼き
マダイのアクアパッツァ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛の中華蒸し
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛ソバ
養殖マダイ漬け魚 西京味
鯛のパリパリ春巻き
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
たいのあら炊き
鯛と蛤のアクアパッツァ風
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
タイのカルパッチョ
宇和島風鯛めし
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛の変わり揚げ2種
鯛の湯引きポン酢
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛のゆずこしょう焼き
レシピ04
鯛のフリッター チリソースがけ
鯛かぶら
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
生タイめし丼
金目鯛丹波蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛の南蛮漬け
鯛のミルフィーユ揚げ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
真鯛の味噌焼き
タイのアクアパッツァ
鯛の田楽
真鯛茶漬け
魚介のパエリア
鯛の野菜あんかけ
鯛と菜の花の昆布締め
鯛の酒蒸し
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
メダイのカルトッチョ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のソテー(トマトソース)
甘鯛の変わり蒸し
真鯛のカルパッチョ
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
マダイのクリームグラタン
鯛釜飯
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛のガーリックバター醤油焼き
はなはな鯛めし
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛とセリの春巻き
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
鯛のチリ蒸し
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
チビっ子ニッコリ!! 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛のポワレ タプナードソース
真鯛のリエット
真鯛キムチの冷麺
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛三昧御膳
真鯛のわさびカルパッチョ
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え
真鯛磯辺揚げ
鯛のバプール
鯛のアクアパッツァ
鯛の揚げだし
揚げタイのミックスハーブ和え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
連子鯛赤飯包み蒸し