お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛のからし粥床漬け焼き
天然鯛の南蛮漬け
鯛と梅肉の巻き揚げ
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛飯
魚介のパエリア
鯛とチーズの和風春巻
鯛出汁ラーメン
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
鯛のかき揚げ
真鯛ステーキ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
宇和島風鯛めし
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛のリゾット
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
あまだいの若竹蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛の炙り松前
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛のネギ蒸し
真鯛の南蛮漬け
真鯛のヴァプール 百合根ソース
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
生タイめし丼
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
松山鯛飯 オリジナル
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
愛南真鯛のプロバンス
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
ベトナム風 真鯛の刺身
鯛のエスカベッシュ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
レンコダイ酢じめ
タイ飯 柚子胡椒風味
鯛のカマ 香草焼き
真鯛のソテー（トマトソース）
真鯛のわさびカルパッチョ
鯛の揚げだし
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛のレフリット
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛キムチの冷麺
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
鯛ソバ
鯛と菜の花の昆布締め
タイガーリックソテー
タイの塩焼き
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
鯛の紅白 砧巻き
真鯛の味噌焼き
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
養殖マダイ漬け魚 西京味
愛南真鯛ネギしゃぶ
甘鯛の唐揚げ
鯛の田楽
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛のアクアパッツァ
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛のアクアパッツァ
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
レシピ02
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
宇和島真鯛のカルパッチョ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
まだいちくわ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
パイで作る！ロマーニャの薔薇
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛の釜飯
真鯛にんにくバジル蒸し
生タイめし丼
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛のアクアパッツァ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛の和風グラタン
真鯛の麦味噌漬け
焼鯛の炊き込みご飯
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
鯛の黒酢炒め
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
レシピ04
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
赤甘鯛のあら煮
メダイのカルトッチョ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛の中華蒸し
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛のミルフィーユ揚げ
愛南鯛の寿司
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
天然鯛のしろ炊き
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛の南蛮漬け
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
尾長鯛のアクアパッツア
鯛と大葉の挟み揚げ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
ヘダイの磯辺揚げ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛しぐれ煮
真鯛のポテトサラダ
愛南真鯛のマリネ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
マダイのアクアパッツァ
真鯛の炭火焼
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
はなはな鯛めし
真鯛 粕漬 茶づけ
真鯛トマトチーズ焼
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛の中華刺身
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛の白ワイン蒸し
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のアクアパッツァ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛の酒蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
真鯛のスープドポワソン
揚げタイのミックスハーブ和え
鯛けんちん蒸し
真鯛の煮付け
松笠甘鯛の揚げ浸し
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
鯛のポワレ タプナードソース
たいのあら炊き
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
愛南真鯛の西京焼き！！
鯛 昆布〆
真鯛の炙り ゆのすソース
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
甘鯛とジャガイモの香草焼き
甘鯛の松笠焼き
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛のあんかけオムライス
レシピ04
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
愛南鯛の旨潮煮
鯛蕪蒸し
真鯛しんじょうのフリッター
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛のバプール
鯛のピリ辛煮込み
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛の炊き込みご飯の素
鯛塩海鮮スープ春雨
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
金目鯛と筍の春釜飯
真鯛の土鍋炊き込みごはん
甘鯛のかわり揚げ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛の松前漬け
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛の南蛮漬け
マダイのジャンバラヤ
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
鯛の唐揚げ ディップソース
鯛あらだき
真鯛の野菜あんかけ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛の茶巾包み
金目鯛の煮付け
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
鯛のり
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
鯛かぶら
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
タルタル鯛のタンバル仕立て
松山鯛めし
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
タイのカルパッチョ
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛の桜蒸し
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
タイとソバ茶
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
真鯛のカルパッチョ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛と九条ネギの塩タタキ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
活鯛の塩コウジ焼き
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛飯
鯛カルパッチョ
贅沢鯛めし 宇和島風
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
桜鯛の変わり焼
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛の酒蒸し
甘鯛と菜の花のおでん
〆の鯛茶漬け
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛のなめろう
鯛釜飯
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
メダイの香り包み焼き
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
タイのアクアパッツァ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛の香草ムニエル
鯛のバジル和え
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
真鯛しゃぶしゃぶ用
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛のパリパリ春巻き
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛茶漬け
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
タイのエスカベッシュ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛の小田巻蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
愛南の真鯛と貝の南仏風
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛のづけ握り寿司
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
レシピ01
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
天然鯛のリゾット
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛のポワレ 白ワインのソース
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
鯛かぶら
真鯛のカルパッチョ
真鯛と大葉のレアカツ
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛と水菜の黒豚蒸し
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛の柚子窯
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛三昧御膳
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛のタルタル
金目鯛のアクアパッツア
鯛のポワレ
鯛の香草フライドリア
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛のムニエル
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
真鯛の西京味噌炙り
金目鯛の西京焼き
真鯛のホイル焼き
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
甘鯛幽庵焼き
タイの甘酢あん掛け
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛の煮付け
真鯛天寿司ドック
真鯛のカルパッチョ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛のパン粉焼チリソース
甘鯛の変わり蒸し
真鯛のラガレイロ
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
真鯛のカルパッチョ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
鯛の梅しそ焼き串
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛そぼろ白玉包み
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛の南蛮漬け
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛のセビーチェ
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛の湯引きポン酢
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の酒蒸し
鯛のキノコ餡かけ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
鯛の鯛出し地酒蒸し
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
甘鯛のタブレ
鯛のフリッター チリソースがけ
甘鯛のかわり揚
鯛西京焼き
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛の揚げ餃子
真鯛のフリット生のりソース
鯛のポワレ バジルソース仕立て
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛の変わり揚げ2種
愛南の真鯛・蕪
金目鯛の塩焼き
鯛茶漬
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
金目鯛丹波蒸し
真鯛の昆布締め
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
真鯛の生春巻き
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
タイのフリットラップロール
魚カツ タルタルソース
鯛の胡麻漬け丼
鯛ときのこの和風スープ仕立て
鯛のもろみよごし
たいつみれの揚げだし
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛のおかき揚げ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛のカルパッチョ
鯛のチリ蒸し
鯛めし
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛の和コンフィ
タイのアクアパッツァ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛のエスカベッシュ
香川産真鯛のアクアパッツァ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
甘鯛の骨蒸し
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
タイのチゲ鍋
タイのムニエル レモンクリームソース
鯛の西京焼き
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
梅香る鯛の水餃子
鯛の炙り茶漬け
レシピ04
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛と蕪の煮物椀
洋風鯛かぶら
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛のアクアパッツァ
鯛と菜の花
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
金目鯛のカルパッチョ
甘鯛の幽庵焼き
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
海鮮ユッケ丼
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛のリエット
真鯛のポワレ バンブランソース
レシピ04
鯛飯
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
タイのカルパッチョ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛かぶら
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛の燻製ピッツァ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
白身魚の甘酢あんかけ
韓国風 鯛のフライ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛の胡麻茶漬け
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
焼き鯛のお吸い物
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
天然鯛の柳川風
金目鯛西京焼
鯛のはさみ蒸し
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛のカルパッチョ
鯛の小田巻蒸し
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛だし塩ラーメン
真鯛のアクアパッツァ
真鯛磯辺揚げ
鯛のソテー
真鯛のみぞれあんかけ
ホタテの鯛だし包み焼
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鯛とかぶらの山椒餡
鯛の野菜あんかけ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛の昆布〆握り
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛の藁焼き
タイのガーリックソテー
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
マダイのクリームグラタン
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛の酒蒸し
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛のアクアパッツア
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛三色煎餅
鯛のコク旨漬け
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛のフレーク揚げ
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
真鯛の塩麹焼き
鯛の変わり揚げ
真鯛とセリの春巻き
鯛のブランダード キャビア添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛のザクザクフライ
マダイの甘酢あんかけ
真鯛のスパイシーフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
