お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛のリエット
真鯛天寿司ドック
真鯛のスパイシーフライ
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛磯辺揚げ
真鯛の南蛮漬け
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛 昆布〆
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛塩海鮮スープ春雨
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛のエスカベッシュ
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
鯛三昧御膳
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛のソテー（トマトソース）
鯛かぶら
鯛の胡麻茶漬け
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
メダイの香り包み焼き
真鯛のみぞれあんかけ
鯛ソバ
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
天然鯛のしろ炊き
鯛の野菜あんかけ
真鯛のアクアパッツァ
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
レシピ02
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
マダイのクリームグラタン
鯛の茶巾包み
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
桜鯛の変わり焼
贅沢鯛めし 宇和島風
鯛の揚げ餃子
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛釜飯
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
金目鯛とあさりのリングイネ
真鯛の柚子窯
タイの塩焼き
鯛のソテー レモンバターソース
鯛の湯引きポン酢
レシピ04
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
甘鯛のタブレ
鯛のアクアパッツァ
真鯛の生春巻き
金目鯛 酒蒸し焼き
真鯛の中華刺身
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛のカルパッチョ
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛あらだき
真鯛の南蛮漬け
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛の炭火焼き タプナードソース
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛にんにくバジル蒸し
天然鯛の南蛮漬け
鯛の中華蒸し
鯛の香草フライドリア
真鯛の白ワイン蒸し
鯛かぶら
真鯛のパン粉焼チリソース
タイの甘酢あん掛け
鯛のパリパリ春巻き
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛のガーリックバター醤油焼き
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛のしゃぶしゃぶ
鯛の変わり揚げ
鯛の炊き込みご飯の素
鯛飯
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
鯛のもろみよごし
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛のポワレ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
マダイのジャンバラヤ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
真鯛の酒蒸し
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛と大葉のレアカツ
鯛の炙り茶漬け
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
真鯛の炙り ゆのすソース
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
焼き鯛のお吸い物
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛の桜蒸し
梅香る鯛の水餃子
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛のチリ蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯛のバプール
愛南真鯛のマリネ
鯛の酒蒸し
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛の煮付け
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
鯛のキノコ餡かけ
真鯛とセリの春巻き
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
鯛のリゾット
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛ステーキ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
金目鯛の塩焼き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
トリュフの鯛めしキッシュ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
はなはな鯛めし
鯛の西京焼き
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛の和風グラタン
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
洋風鯛かぶら
真鯛の炭火焼
金目鯛のしゃぶしゃぶ
マダイのアクアパッツァ
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛の西京味噌炙り
たいつみれの揚げだし
松山鯛飯 オリジナル
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
タイのムニエル レモンクリームソース
鯛のり
魚カツ タルタルソース
真鯛の味噌焼き
鯛の小田巻蒸し
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
石鯛の香草パン粉焼き
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛の炙り松前
ホタテの鯛だし包み焼
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛のバジル和え
鯛ときのこの和風スープ仕立て
鯛のチーズ入りハンバーグ
愛南の真鯛・蕪
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛と菜の花のオイルパスタ
宇和島風鯛めし
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
金目鯛の西京焼き
マダイの甘酢あんかけ
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
甘鯛のかわり揚げ
真鯛のエスカベッシュ
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
レシピ04
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
〆の鯛茶漬け
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛のゆずこしょう焼き
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛の塩麹焼き
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
養殖マダイ漬け魚 西京味
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
甘鯛幽庵焼き
鯛の香草ムニエル
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛の特製甘酢あんかけ
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛のおかき揚げ
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛の南蛮漬け
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
メダイのカルトッチョ
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛のかき揚げ
真鯛のフリット生のりソース
鯛のアクアパッツァ
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛のあんかけオムライス
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛の昆布締め
真鯛のカツレツ風 3色ソース
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイのエスカベッシュ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛の昆布〆のカルパッチョ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛と蕪の煮物椀
タイのカルパッチョ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鯛の松前漬け
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛 粕漬 茶づけ
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛のムニエル
鯛の酒蒸し
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛のカルパッチョ
真鯛のホイル焼き
愛南鯛の旨潮煮
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛西京焼き
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛茶漬
甘鯛の松笠焼き
愛南真鯛のプロバンス
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
連子鯛赤飯包み蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛とほうれん草のアラビアータ
金目鯛の煮付け
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛と菜の花
鯛飯
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛しぐれ煮
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛の黒酢炒め
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛のアクアパッツァ
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛のフレーク揚げ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛の燻製ピッツァ
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
天然鯛の柳川風
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
金目鯛と筍の春釜飯
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
鯛のソテー
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛の揚げだし
真鯛のカルパッチョ
鯛の酒蒸し
鯛のアクアパッツァ
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
レンコダイ酢じめ
愛南真鯛ネギしゃぶ
赤甘鯛のあら煮
タイのアクアパッツァ
真鯛のネギ蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛の和コンフィ
鯛のアクアパッツァ
タイのチゲ鍋
鯛めし
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
だし香る真鯛のお茶漬け
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛のコク旨漬け
海の幸マーラー煮込み鍋
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛とジャガイモの香草焼き
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
まだいちくわ
松山鯛めし
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛の田楽
鯛のミルフィーユ揚げ
タルタル鯛のタンバル仕立て
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
真鯛のフリットのチェルムーラ
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛の藁焼き
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛のセビーチェ
金目鯛とニラのテリーヌ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛蕪蒸し
鯛と菜の花の昆布締め
タイとソバ茶
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
レシピ04
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛のソテー クリームソース掛け
活鯛の塩コウジ焼き
真鯛のわさびカルパッチョ
ベトナム風 真鯛の刺身
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
パイで作る！ロマーニャの薔薇
タイのガーリックソテー
真鯛キムチの冷麺
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
金目鯛のカルパッチョ
鯛のガレット 4種豆と共に
甘鯛の骨蒸し
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛のフリッター チリソースがけ
韓国風 鯛のフライ
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛の昆布〆握り
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
天然鯛のリゾット
鯛のザクザクフライ
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
海鮮ユッケ丼
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
たいのあら炊き
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
タイのカルパッチョ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛のカルパッチョ
真鯛トマトチーズ焼
鯛三色煎餅
鯛と大葉の挟み揚げ
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
鯛の胡麻漬け丼
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛の煮付け
甘鯛の変わり蒸し
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛のづけ握り寿司
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
レシピ01
鯛のカマ 香草焼き
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
金目鯛西京焼
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
タイのアクアパッツァ
タイのフリットラップロール
鯛とボッタルガのビーゴリ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
甘鯛のかわり揚
鯛とチーズの和風春巻
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
鯛のポワレ タプナードソース
真鯛の麦味噌漬け
鯛のなめろう
鯛のピリ辛煮込み
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛の南蛮漬け
愛南鯛の寿司
鯛だし塩ラーメン
金目鯛の炭焼ねぎま
真鯛しんじょうのフリッター
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
生タイめし丼
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛そぼろ白玉包み
真鯛のポテトサラダ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛飯
鯛かぶら
金目鯛のアクアパッツア
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
甘鯛の幽庵焼き
鯛出汁ラーメン
鯛のはさみ蒸し
真鯛のレフリット
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
鯛とかぶらの山椒餡
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛の釜飯
真鯛の野菜あんかけ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛しゃぶしゃぶ用
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
真鯛のカルパッチョ
愛南真鯛の軽い煮込み
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛のスープドポワソン
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛の変わり揚げ2種
レシピ04
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛の紅白 砧巻き
鯛の梅しそ焼き串
鯛けんちん蒸し
あまだいの若竹蒸し
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛茶漬け
生タイめし丼
真鯛のカルパッチョ
天然鯛の塩焼き あら炊き
鯛の鯛出し地酒蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛のタルタル
真鯛のラガレイロ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛カルパッチョ
鯛のからし粥床漬け焼き
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
甘鯛の唐揚げ
真鯛のアクアパッツア
タイガーリックソテー
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
魚介のパエリア
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
金目鯛丹波蒸し
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
真鯛のヴァプール 百合根ソース
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