お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛の煮付け
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
愛南鯛の寿司
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
金目鯛の炭焼ねぎま
パイで作る！ロマーニャの薔薇
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛三昧御膳
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛のかき揚げ
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛の藁焼き
鯛の揚げ餃子
鯛そぼろ白玉包み
鯛のムニエル トマトソースがけ
宇和島真鯛のカルパッチョ
生タイめし丼
真鯛の味噌焼き
真鯛のセビーチェ
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛のポワレ 白ワインのソース
鯛の松前漬け
金目鯛と筍の春釜飯
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛の南蛮漬け
真鯛のネギ蒸し
鯛のソテー レモンバターソース
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
はなはな鯛めし
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
真鯛の昆布締め
鯛の酒蒸し ホイル包み
真鯛の中華刺身
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛のブランダード キャビア添え
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛のレモン塩バターパスタ
天然鯛のリゾット
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
養殖マダイ漬け魚 西京味
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
鯛と蛤のアクアパッツァ風
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
真鯛のラガレイロ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛の和コンフィ
真鯛の塩麹焼き
タイのカルパッチョ
マダイのアクアパッツァ
鯛のブレゼ ガルムソース
甘鯛の松笠焼き
鯛かぶら
金目鯛のカルパッチョ
鯛のピリ辛煮込み
鯛西京焼き
鯛の黒酢炒め
真鯛茶漬け
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
タイガーリックソテー
贅沢鯛めし 宇和島風
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛の南蛮漬け
鯛の炙り茶漬け
真鯛のムニエル
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
真鯛のスパイシーフライ
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
メダイのカルトッチョ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
甘鯛のかわり揚
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
タイのフリットラップロール
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
梅香る鯛の水餃子
真鯛のヴァプール 百合根ソース
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
魚カツ タルタルソース
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
マダイのジャンバラヤ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
真鯛のホイル焼き
真鯛のポテトサラダ
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
金目鯛西京焼
真鯛のカルパッチョ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
タイの塩焼き
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
鯛の変わり揚げ2種
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛の炙り ゆのすソース
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
洋風鯛かぶら
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
タイのカルパッチョ
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のエスカベッシュ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛の梅しそ焼き串
愛南の真鯛と貝の南仏風
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
鯛のポワレ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛のわさびカルパッチョ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
活鯛の塩コウジ焼き
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
甘鯛の骨蒸し
鯛と菜の花
レシピ01
金目鯛 酒蒸し焼き
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の生春巻き
真鯛しゃぶしゃぶ用
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
魚介のパエリア
真鯛の煮付け
愛南真鯛のマリネ
鯛の釜飯
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
真鯛の南蛮漬け
真鯛の麦味噌漬け
鯛かぶら
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛のザクザクフライ
鯛の胡麻漬け丼
鯛の紅白 砧巻き
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛ときのこの和風スープ仕立て
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛の炙り松前
真鯛のみぞれあんかけ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
ホタテの鯛だし包み焼
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
金目鯛の塩焼き
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛の柚子窯
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛の昆布〆握り
韓国風 鯛のフライ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛の香草フライドリア
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
鯛出汁ラーメン
真鯛のエスカベッシュ
愛南真鯛ネギしゃぶ
あまだいの若竹蒸し
鯛のからし粥床漬け焼き
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛の炭火焼
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
タイのアクアパッツァ
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛キムチの冷麺
鯛のり
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
鯛の胡麻茶漬け
鯛茶漬
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛のミルフィーユ揚げ
真鯛ステーキ
鯛と蕪の煮物椀
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛のポワレ タプナードソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
金目鯛の西京焼き
鯛の唐揚げ ディップソース
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
甘鯛の幽庵焼き
真鯛のカルパッチョ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛のはさみ蒸し
金目鯛の煮付け
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛とかぶらの山椒餡
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
甘鯛の変わり蒸し
松笠甘鯛の揚げ浸し
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
鯛のタルタル
揚げタイのミックスハーブ和え
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
タイのアクアパッツァ
鯛のフレーク揚げ
鯛の酒蒸し
鯛とチーズの和風春巻
鯛のポワレ バジルソース仕立て
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛の酒蒸し
ベトナム風 真鯛の刺身
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛の小田巻蒸し
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛のアクアパッツァ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛の田楽
真鯛と大葉のレアカツ
甘鯛の唐揚げ
天然鯛の塩焼き あら炊き
鯛の変わり揚げ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
レシピ02
焼き鯛のお吸い物
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
鯛のコク旨漬け
鯛のバプール
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛のアクアパッツァ
鯛と菜の花の昆布締め
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛のアクアパッツァ
金目鯛丹波蒸し
鯛の桜蒸し
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛の和風グラタン
鯛の鯛出し地酒蒸し
炊飯ジャーで作る鯛御飯
たいつみれの揚げだし
タイのガーリックソテー
真鯛の白ワイン蒸し
鯛のキノコ餡かけ
連子鯛のハーブオイルコンフィ
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛天寿司ドック
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛のアクアパッツア
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
海鮮ユッケ丼
真鯛のふっくら蒸し焼き
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
海の幸マーラー煮込み鍋
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
真鯛のスープドポワソン
鯛あらだき
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
甘鯛のカラスミ粉焼き
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
鯛のもろみよごし
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛のカルパッチョ
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
まだいちくわ
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛めし
鯛かぶら
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛の西京焼き
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
愛南真鯛のプロバンス
真鯛のソテー（トマトソース）
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
鯛と梅肉の巻き揚げ
生タイめし丼
鯛の揚げだし
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
真鯛のカルパッチョ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
金目鯛とニラのテリーヌ
真鯛と新タマネギのおでん
鯛のガレット 4種豆と共に
松山鯛めし
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
たいのあら炊き
鯛カルパッチョ
鯛のフリッター チリソースがけ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
真鯛トマトチーズ焼
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛のレフリット
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
愛南真鯛の軽い煮込み
ヘダイの磯辺揚げ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛しんじょうのフリッター
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛蕪蒸し
鯛の湯引きポン酢
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
タイのソテー ハニーバルサミコソース
真鯛の野菜あんかけ
真鯛のづけ握り寿司
鯛ソバ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
天然鯛の柳川風
レンコダイ酢じめ
甘鯛幽庵焼き
鯛の香草ムニエル
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛のチーズ入りハンバーグ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛のアクアパッツァ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
愛南の真鯛・蕪
鯛の茶巾包み
白身魚の甘酢あんかけ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛のなめろう
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛のチリ蒸し
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
焼鯛の炊き込みご飯
鯛の中華蒸し
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
甘鯛のタブレ
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
レシピ04
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
マダイの甘酢あんかけ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のアクアパッツァ
だし香る真鯛のお茶漬け
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛飯
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛しぐれ煮
タイのチゲ鍋
鯛のバジル和え
真鯛のパン粉焼チリソース
愛南真鯛の西京焼き！！
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛のあんかけオムライス
松山鯛飯 オリジナル
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛三色煎餅
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
マダイのクリームグラタン
鯛塩海鮮スープ春雨
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛飯
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛のカルパッチョ
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛磯辺揚げ
鯛の野菜あんかけ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛とセリの春巻き
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
鯛だし塩ラーメン
鯛のパリパリ春巻き
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
メダイの香り包み焼き
鯛の南蛮漬け
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
タルタル鯛のタンバル仕立て
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
真鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
タイとソバ茶
鯛のカマ 香草焼き
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
真鯛のおかき揚げ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
レシピ04
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
レシピ04
タイ飯 柚子胡椒風味
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛のソテー
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
愛南鯛の旨潮煮
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
宇和島風鯛めし
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛の香草トマトチーズ焼き
甘鯛のかわり揚げ
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛のフリット生のりソース
金目鯛のアクアパッツア
天然鯛のしろ炊き
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛のリエット
愛南の鯛の唐辛子煮込み
桜鯛の変わり焼
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛のリゾット
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛の西京味噌炙り
レシピ04
タイのエスカベッシュ
鯛釜飯
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛の燻製ピッツァ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛の酒蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
タイの甘酢あん掛け
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛のアクアパッツァ
鯛 昆布〆
鯛のブランダード 生ハム巻き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛の酒蒸し
赤甘鯛のあら煮
天然鯛の南蛮漬け
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛のしゃぶしゃぶ
〆の鯛茶漬け
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛けんちん蒸し
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛飯
鯛のピッツァ マリナーラ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
