お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
はなはな鯛めし
真鯛の炭火焼
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の西京味噌炙り
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
真鯛のあんかけオムライス
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛とチーズの和風春巻
金目鯛と筍の春釜飯
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
魚カツ タルタルソース
鯛の酒蒸し
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛のリエット
鯛カルパッチョ
鯛飯
鯛の南蛮漬け
真鯛のフリット生のりソース
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛のしゃぶしゃぶ
松山鯛飯 オリジナル
鯛のアクアパッツァ
鯛めし
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛の胡麻漬け丼
真鯛のカルパッチョ
連子鯛赤飯包み蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛のミルフィーユ揚げ
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
真鯛トマトチーズ焼
甘鯛とジャガイモの香草焼き
金目鯛丹波蒸し
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
タイの甘酢あん掛け
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛の中華蒸し
甘鯛の幽庵焼き
金目鯛のアクアパッツア
真鯛のソテー（トマトソース）
鯛と菜の花のオイルパスタ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛のカマ 香草焼き
鯛のキノコ餡かけ
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛の昆布締め
鯛のポワレ バジルソース仕立て
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛けんちん蒸し
鯛のエスカベッシュ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛ステーキ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
真鯛のポテトサラダ
真鯛の麦味噌漬け
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
真鯛の味噌焼き
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛キムチの冷麺
真鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛ネギしゃぶ
金目鯛の西京焼き
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
金目鯛とあさりのリングイネ
真鯛のわさびカルパッチョ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
レシピ04
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
鯛の酒蒸し
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛のおかき揚げ
鯛の紅白 砧巻き
天然鯛の柳川風
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
甘鯛の松笠焼き
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のラガレイロ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
鯛の西京焼き
鯛釜飯
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
金目鯛の炭焼ねぎま
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
鯛蕪蒸し
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛のムニエル
鯛の釜飯
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
甘鯛のかわり揚
たいのあら炊き
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛かぶら
鯛のチーズ入りハンバーグ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛のふっくら蒸し焼き
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
金目鯛とニラのテリーヌ
宇和島風鯛めし
鯛の香草ムニエル
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
鯛のかき揚げ
パイで作る！ロマーニャの薔薇
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
タイ飯 柚子胡椒風味
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛飯
だし香る真鯛のお茶漬け
天然鯛の南蛮漬け
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛と大葉の挟み揚げ
真鯛とセリの春巻き
真鯛のカルパッチョ
金目鯛西京焼
鯛のなめろう
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
真鯛しぐれ煮
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
鯛のバジル和え
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
鯛の田楽
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛のポワレ 白ワインのソース
タイとソバ茶
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛のバプール
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
マダイのジャンバラヤ
真鯛のスープドポワソン
メダイの香り包み焼き
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛の酒蒸し
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
マダイのアクアパッツァ
鯛の茶巾包み
鯛の煮付け
タイのガーリックソテー
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛の桜蒸し
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
タイのアクアパッツァ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
タイの塩焼き
真鯛天寿司ドック
トリュフの鯛めしキッシュ
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
真鯛のカルパッチョ
白身魚の甘酢あんかけ
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛とほうれん草のアラビアータ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
レシピ04
真鯛の煮付け
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鯛そぼろ白玉包み
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛のパリパリ春巻き
鯛かぶら
まだいちくわ
タイのカルパッチョ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
揚げタイのミックスハーブ和え
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛のタルタル
〆の鯛茶漬け
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
マダイのクリームグラタン
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛の藁焼き
甘鯛のタブレ
真鯛のホイル焼き
真鯛のエスカベッシュ
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
真鯛のみぞれあんかけ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
活鯛の塩コウジ焼き
天然鯛の塩焼き あら炊き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛のポワレ バンブランソース
養殖マダイ漬け魚 西京味
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛とボッタルガのビーゴリ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛の梅しそ焼き串
真鯛の酒蒸し
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛のアクアパッツァ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛のからし粥床漬け焼き
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛磯辺揚げ
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛のブレゼ ガルムソース
甘鯛の変わり蒸し
甘鯛と菜の花のおでん
甘鯛の骨蒸し
鯛のソテー
真鯛の和コンフィ
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
鯛の揚げだし
炊飯ジャーで作る鯛御飯
愛南鯛の寿司
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛あらだき
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
甘鯛幽庵焼き
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
たいつみれの揚げだし
真鯛の小田巻蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
マダイの甘酢あんかけ
真鯛しんじょうのフリッター
真鯛のカルパッチョ
真鯛の南蛮漬け
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
鯛のソテー レモンバターソース
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
ホタテの鯛だし包み焼
真鯛しゃぶしゃぶ用
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛のセビーチェ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の変わり揚げ
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛の香草フライドリア
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛飯
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
鯛と蕪の煮物椀
鯛のアクアパッツァ
松笠甘鯛の揚げ浸し
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛のヴァプール 百合根ソース
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛のソテー クリームソース掛け
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛出汁ラーメン
鯛の松前漬け
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
真鯛のカルパッチョ
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛のもろみよごし
金目鯛の煮付け
愛南真鯛のプロバンス
鯛のチリ蒸し
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
鯛の揚げ餃子
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛のザクザクフライ
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
鯛と菜の花の昆布締め
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
ヘダイの磯辺揚げ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛のアクアパッツァ
愛南の真鯛と貝の南仏風
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛 昆布〆
真鯛の柚子窯
鯛のフリッター チリソースがけ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
愛南の真鯛・蕪
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛茶漬
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
海鮮ユッケ丼
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
愛南真鯛のマリネ
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
赤甘鯛のあら煮
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
ベトナム風 真鯛の刺身
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
焼鯛の炊き込みご飯
金目鯛のしゃぶしゃぶ
金目鯛の塩焼き
天然鯛のしろ炊き
真鯛のづけ握り寿司
メダイのカルトッチョ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
金目鯛 酒蒸し焼き
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
金目鯛のカルパッチョ
鯛の炙り茶漬け
レンコダイ酢じめ
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
魚介のパエリア
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
愛南鯛の旨潮煮
梅香る鯛の水餃子
鯛の湯引きポン酢
あまだいの若竹蒸し
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛のガレット 4種豆と共に
鯛三色煎餅
真鯛のガーリックバター醤油焼き
レシピ02
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
タイのカルパッチョ
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
レシピ04
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛のカルパッチョ
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛の昆布〆握り
真鯛のフリットオランデーズソース
レシピ04
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛のネギ蒸し
鯛のはさみ蒸し
真鯛と大葉のレアカツ
鯛の和風グラタン
甘鯛のかわり揚げ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛と九条ネギの塩タタキ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
タイのフリットラップロール
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛の中華刺身
鯛のコク旨漬け
タイのソテー ハニーバルサミコソース
洋風鯛かぶら
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の生春巻き
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
真鯛の南蛮漬け
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛の炙り ゆのすソース
真鯛の野菜あんかけ
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛の南蛮漬け
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛のフレーク揚げ
鯛のリゾット
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛のスパイシーフライ
松山鯛めし
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
鯛のり
鯛だし塩ラーメン
真鯛の燻製ピッツァ
鯛の野菜あんかけ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
贅沢鯛めし 宇和島風
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛のポワレ
鯛のレモン塩バターパスタ
甘鯛の唐揚げ
桜鯛の変わり焼
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
真鯛の白ワイン蒸し
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛の胡麻茶漬け
尾長鯛のアクアパッツア
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
香川産真鯛のアクアパッツァ
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛と新タマネギのおでん
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛塩海鮮スープ春雨
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
鯛の黒酢炒め
鯛の炙り松前
鯛の小田巻蒸し
生タイめし丼
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
鯛ソバ
鯛のピリ辛煮込み
タイのエスカベッシュ
焼き鯛のお吸い物
真鯛の塩麹焼き
鯛かぶら
真鯛茶漬け
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
真鯛のレフリット
鯛のポワレ タプナードソース
タイガーリックソテー
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
レシピ01
韓国風 鯛のフライ
鯛と菜の花
タイのチゲ鍋
鯛の唐揚げ ディップソース
タイのアクアパッツァ
鯛西京焼き
生タイめし丼
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のパン粉焼チリソース
鯛の変わり揚げ2種
鯛ときのこの和風スープ仕立て
真鯛 粕漬 茶づけ
天然鯛のリゾット
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
鯛三昧御膳
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