お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛と菜の花のオイルパスタ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛の和コンフィ
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
レシピ04
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛とセリの春巻き
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛のソテー レモンバターソース
真鯛のアクアパッツア
鯛の南蛮漬け
真鯛の南蛮漬け
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
宇和島風鯛めし
パイで作る！ロマーニャの薔薇
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛めし
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
金目鯛 酒蒸し焼き
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
天然鯛の南蛮漬け
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
愛南真鯛の西京焼き！！
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛と菜の花
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
タイ飯 柚子胡椒風味
タイの甘酢あん掛け
天然鯛の柳川風
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
鯛けんちん蒸し
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
甘鯛幽庵焼き
マダイと燕の巣の蒸し餃子
甘鯛のかわり揚
真鯛の土鍋炊き込みごはん
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛のソテー
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
生タイめし丼
甘鯛と菜の花のおでん
たいつみれの揚げだし
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛ステーキ
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛の炭火焼
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鯛と蛤のアクアパッツァ風
金目鯛のアクアパッツア
鯛の胡麻漬け丼
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
魚介のパエリア
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
レシピ04
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
真鯛のカルパッチョ
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
レシピ04
鯛のり
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
マダイのジャンバラヤ
〆の鯛茶漬け
鯛のバジル和え
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
石鯛の香草パン粉焼き
鯛のムニエル トマトソースがけ
マダイのアクアパッツァ
真鯛のフリットのチェルムーラ
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
松山鯛飯 オリジナル
ベトナム風 真鯛の刺身
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
愛南真鯛の軽い煮込み
鯛の煮付け
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
メダイの香り包み焼き
あまだいの若竹蒸し
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛の釜飯
愛南真鯛のマリネ
梅香る鯛の水餃子
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のカルパッチョ
はなはな鯛めし
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛の香草ムニエル
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
タイのチゲ鍋
鯛の変わり揚げ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
愛南真鯛ネギしゃぶ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
真鯛の柚子窯
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイのエスカベッシュ
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛のソテー（トマトソース）
真鯛のスープドポワソン
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
鯛蕪蒸し
真鯛のカルパッチョ
鯛の茶巾包み
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
鯛のリゾット
白身魚の甘酢あんかけ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
愛南真鯛のプロバンス
鯛かぶら
真鯛のカルパッチョ
鯛の酒蒸し
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛の煮付け
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
真鯛のわさびカルパッチョ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
鯛の中華蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
マダイの甘酢あんかけ
赤甘鯛のあら煮
鯛と蕪の煮物椀
真鯛天寿司ドック
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛のエスカベッシュ
金目鯛と筍の春釜飯
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
魚カツ タルタルソース
真鯛茶漬け
鯛の桜蒸し
鯛と梅肉の巻き揚げ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛あらだき
天然鯛のリゾット
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
たいのあら炊き
揚げタイのミックスハーブ和え
松山鯛めし
金目鯛とあさりのリングイネ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛の炙り ゆのすソース
尾長鯛のアクアパッツア
洋風鯛かぶら
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
真鯛のレフリット
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛の昆布〆握り
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛の紅白 砧巻き
愛南鯛の旨潮煮
鯛出汁ラーメン
鯛の胡麻茶漬け
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛そぼろ白玉包み
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯛のカマ 香草焼き
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
鯛のポワレ タプナードソース
真鯛のポワレ バンブランソース
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
連子鯛赤飯包み蒸し
甘鯛とジャガイモの香草焼き
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛のフレーク揚げ
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
鯛の小田巻蒸し
真鯛のポテトサラダ
鯛のアクアパッツァ
鯛カルパッチョ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛のムニエル
鯛 昆布〆
甘鯛の骨蒸し
金目鯛のカルパッチョ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛とボッタルガのビーゴリ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛の酒蒸し
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
真鯛のセビーチェ
まだいちくわ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛の変わり揚げ2種
鯛かぶら
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛のしゃぶしゃぶ
ヘダイの磯辺揚げ
鯛ときのこの和風スープ仕立て
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛の炊き込みご飯の素
タイとソバ茶
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛のポワレ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛のカルパッチョ
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛のあんかけオムライス
甘鯛の松笠焼き
鯛のタルタル
真鯛キムチの冷麺
海鮮ユッケ丼
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛のアクアパッツァ
鯛のパリパリ春巻き
鯛の野菜あんかけ
真鯛の味噌焼き
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
焼鯛の炊き込みご飯
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛と菜の花の昆布締め
鯛の揚げ餃子
真鯛の塩麹焼き
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
ホタテの鯛だし包み焼
タイガーリックソテー
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
鯛のチリ蒸し
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
愛南の真鯛・蕪
タルタル鯛のタンバル仕立て
甘鯛のタブレ
真鯛のフリット生のりソース
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛飯
鯛三色煎餅
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛のもろみよごし
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛の野菜あんかけ
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
レシピ01
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛の酒蒸し ホイル包み
タイのフリットラップロール
鯛飯
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
愛南の真鯛と貝の南仏風
金目鯛丹波蒸し
鯛のアクアパッツァ
真鯛のおかき揚げ
マダイのクリームグラタン
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛のふっくら蒸し焼き
タイのカルパッチョ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛のソテー マスタードクリームソース
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛と新タマネギのおでん
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛塩海鮮スープ春雨
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛の中華刺身
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛のコク旨漬け
桜鯛の変わり焼
天然鯛のしろ炊き
韓国風 鯛のフライ
真鯛 粕漬 茶づけ
愛南鯛の寿司
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛のスパイシーフライ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛三昧御膳
タイのムニエル レモンクリームソース
鯛の酒蒸し
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
金目鯛の西京焼き
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛のレモン塩バターパスタ
真鯛しんじょうのフリッター
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛トマトチーズ焼
真鯛とほうれん草のアラビアータ
真鯛のカルパッチョ
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛かぶら
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛とかぶらの山椒餡
鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛の炙り茶漬け
鯛の田楽
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
レンコダイ酢じめ
真鯛と大葉のレアカツ
タイのアクアパッツァ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
レシピ04
甘鯛の変わり蒸し
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛の生春巻き
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
レシピ02
タイのアクアパッツァ
焼き鯛のお吸い物
鯛と大葉の挟み揚げ
真鯛のアクアパッツァ
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛の松前漬け
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛とチーズの和風春巻
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
甘鯛の幽庵焼き
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
活鯛の塩コウジ焼き
甘鯛のかわり揚げ
生タイめし丼
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛の和風グラタン
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛の西京味噌炙り
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鯛のアクアパッツァ
鯛のエスカベッシュ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
金目鯛の煮付け
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛のアクアパッツァ
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
甘鯛のカラスミ粉焼き
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛だし塩ラーメン
タイの塩焼き
鯛の鯛出し地酒蒸し
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
真鯛しぐれ煮
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛飯
鯛茶漬
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛のみぞれあんかけ
鯛の黒酢炒め
真鯛の酒蒸し
甘鯛の唐揚げ
鯛のブレゼ ガルムソース
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
鯛の梅しそ焼き串
鯛のかき揚げ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛の炙り松前
鯛のピリ辛煮込み
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
メダイのカルトッチョ
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛のアクアパッツァ
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛のネギ蒸し
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛のリエット
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
鯛のからし粥床漬け焼き
鯛のはさみ蒸し
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
鯛の香草フライドリア
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛のづけ握り寿司
金目鯛の炭焼ねぎま
真鯛の小田巻蒸し
金目鯛西京焼
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
真鯛の白ワイン蒸し
鯛のザクザクフライ
鯛のキノコ餡かけ
鯛の湯引きポン酢
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛のフリッター チリソースがけ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
タイのガーリックソテー
鯛のバプール
真鯛のガーリックバター醤油焼き
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛のソテー クリームソース掛け
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
鯛の藁焼き
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
鯛ソバ
真鯛磯辺揚げ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛の麦味噌漬け
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
真鯛の南蛮漬け
鯛の揚げだし
鯛釜飯
金目鯛の塩焼き
真鯛の燻製ピッツァ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
贅沢鯛めし 宇和島風
真鯛のラガレイロ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛の西京焼き
真鯛しゃぶしゃぶ用
タイのカルパッチョ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛西京焼き
真鯛のホイル焼き
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛の昆布締め
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛のなめろう
金目鯛とニラのテリーヌ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
