お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
宇和島真鯛のカルパッチョ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真鯛のムニエル
甘鯛の幽庵焼き
真鯛の炙り ゆのすソース
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
レンコダイ酢じめ
鯛の揚げだし
鯛のアクアパッツァ
真鯛ステーキ
真鯛 粕漬 茶づけ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛の湯引きポン酢
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
メダイのカルトッチョ
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の昆布〆握り
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛の変わり揚げ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
鯛のレモン塩バターパスタ
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛のしゃぶしゃぶ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛のポワレ タプナードソース
鯛の酒蒸し
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛の酒蒸し
鯛のポワレ 白ワインのソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛の田楽
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鯛のガレット 4種豆と共に
鯛のカマ 香草焼き
天然鯛の南蛮漬け
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
甘鯛の骨蒸し
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
真鯛の燻製ピッツァ
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
真鯛のカルパッチョ
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
真鯛のアクアパッツァ
鯛の炊き込みご飯の素
愛南真鯛のマリネ
鯛茶漬
鯛のポワレ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
金目鯛の煮付け
金目鯛丹波蒸し
真鯛の小田巻蒸し
鯛蕪蒸し
石鯛の香草パン粉焼き
鯛のはさみ蒸し
鯛の西京焼き
タイの甘酢あん掛け
真鯛のあんかけオムライス
タイの塩焼き
真鯛のアクアパッツア
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
贅沢鯛めし 宇和島風
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛の胡麻漬け丼
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛のエスカベッシュ
鯛のなめろう
はなはな鯛めし
鯛の釜飯
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛トマトチーズ焼
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛のづけ握り寿司
真鯛の南蛮漬け
真鯛のポワレ バンブランソース
ホタテの鯛だし包み焼
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
宇和島風鯛めし
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
甘鯛の唐揚げ
鯛のブランダード 生ハム巻き
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛の酒蒸し ホイル包み
活鯛の塩コウジ焼き
マダイの甘酢あんかけ
真鯛のホイル焼き
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
韓国風 鯛のフライ
鯛のフレーク揚げ
鯛の揚げ餃子
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
甘鯛とジャガイモの香草焼き
尾長鯛のアクアパッツア
鯛の桜蒸し
真鯛の味噌焼き
炊飯ジャーで作る鯛御飯
金目鯛の塩焼き
鯛のエスカベッシュ
養殖マダイ漬け魚 西京味
愛南真鯛ネギしゃぶ
鯛とかぶらの山椒餡
鯛のリゾット
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
金目鯛とあさりのリングイネ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
天然鯛のしろ炊き
鯛のアクアパッツァ
金目鯛の炭焼ねぎま
タイとソバ茶
ヘダイの磯辺揚げ
鯛のムニエル トマトソースがけ
真鯛のネギ蒸し
真鯛と大葉のレアカツ
鯛釜飯
真鯛の西京味噌炙り
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛の塩麹焼き
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛の南蛮漬け
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
あまだいの若竹蒸し
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛けんちん蒸し
鯛飯
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛のバジル和え
鯛の炙り松前
鯛と蛤のアクアパッツァ風
桜鯛の変わり焼
真鯛の昆布締め
真鯛のソテー（トマトソース）
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛出汁ラーメン
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛のスパイシーフライ
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛の酒蒸し
鯛のミルフィーユ揚げ
真鯛キムチの冷麺
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
金目鯛 酒蒸し焼き
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
真鯛のレフリット
鯛の胡麻茶漬け
メダイの香り包み焼き
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
真鯛しんじょうのフリッター
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
タイのフリットラップロール
真鯛の土鍋炊き込みごはん
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
鯛のソテー
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
だし香る真鯛のお茶漬け
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛の唐揚げ ディップソース
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
甘鯛のかわり揚
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
金目鯛のアクアパッツア
真鯛のゆずこしょう焼き
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
たいのあら炊き
真鯛磯辺揚げ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛しゃぶしゃぶ用
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
レシピ01
真鯛の麦味噌漬け
鯛三色煎餅
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のパン粉焼チリソース
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛だし塩ラーメン
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
魚介のパエリア
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛の変わり揚げ2種
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
たいつみれの揚げだし
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛のスープドポワソン
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
鯛の小田巻蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛西京焼き
鯛の松前漬け
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
鯛の中華蒸し
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
鯛のパリパリ春巻き
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛の紅白 砧巻き
鯛かぶら
甘鯛と茄子のチリソース炒め
愛南鯛の旨潮煮
レシピ04
真鯛のポテトサラダ
真鯛の煮付け
松山鯛めし
生タイめし丼
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛の香草ムニエル
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛のフリットオランデーズソース
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
タイのカルパッチョ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛と菜の花
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛の茶巾包み
鯛のコク旨漬け
レシピ04
鯛あらだき
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
レシピ04
鯛の梅しそ焼き串
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
真鯛の柚子窯
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
タイのアクアパッツァ
赤甘鯛のあら煮
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
梅香る鯛の水餃子
金目鯛の西京焼き
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鯛のソテー レモンバターソース
真鯛のみぞれあんかけ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛のかき揚げ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛の炙り茶漬け
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
松山鯛飯 オリジナル
天然鯛の柳川風
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛と菜の花の昆布締め
鯛と蕪の煮物椀
天然鯛のリゾット
金目鯛西京焼
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛の香草トマトチーズ焼き
真鯛の野菜あんかけ
鯛の野菜あんかけ
真鯛のカルパッチョ
タイのカルパッチョ
鯛めし
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
生タイめし丼
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛と梅肉の巻き揚げ
タイのチゲ鍋
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛にんにくバジル蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛のカルパッチョ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛飯
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
金目鯛と筍の春釜飯
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛のブランダード キャビア添え
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛しぐれ煮
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛のバプール
真鯛のラガレイロ
〆の鯛茶漬け
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のピリ辛煮込み
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛 昆布〆
真鯛のリエット
鯛の煮付け
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のわさびカルパッチョ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
甘鯛のタブレ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
ベトナム風 真鯛の刺身
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛と季節野菜のオイル焼き
焼き鯛のお吸い物
真鯛のセビーチェ
金目鯛のカルパッチョ
愛南真鯛の軽い煮込み
タイのソテー ハニーバルサミコソース
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
マダイのクリームグラタン
レシピ02
鯛かぶら
鯛三昧御膳
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛とセリの春巻き
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
甘鯛のかわり揚げ
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
タイのエスカベッシュ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
洋風鯛かぶら
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛の和コンフィ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
真鯛のフリット生のりソース
真鯛のカルパッチョ
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛の南蛮漬け
鯛のフリッター チリソースがけ
タイガーリックソテー
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛と菜の花のオイルパスタ
パイで作る！ロマーニャの薔薇
鯛のタルタル
マダイのアクアパッツァ
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛のおかき揚げ
鯛のブレゼ ガルムソース
タイのアクアパッツァ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛の和風グラタン
鯛とチーズの和風春巻
真鯛の炭火焼
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
鯛のザクザクフライ
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛かぶら
鯛の南蛮漬け
鯛ときのこの和風スープ仕立て
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛のアクアパッツァ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛そぼろ白玉包み
海鮮ユッケ丼
鯛の黒酢炒め
甘鯛の松笠焼き
真鯛のふっくら蒸し焼き
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
鯛のり
真鯛のカルパッチョ
鯛のもろみよごし
鯛の藁焼き
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
鯛カルパッチョ
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛天寿司ドック
鯛のアクアパッツァ
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
まだいちくわ
レシピ04
愛南鯛の寿司
愛南の真鯛・蕪
鯛のキノコ餡かけ
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
マダイのジャンバラヤ
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
タイのガーリックソテー
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
松笠甘鯛の揚げ浸し
鯛ソバ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛茶漬け
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
揚げタイのミックスハーブ和え
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛の生春巻き
鯛のチリ蒸し
魚カツ タルタルソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
甘鯛の変わり蒸し
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛の香草フライドリア
鯛の酒蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
海の幸マーラー煮込み鍋
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛飯
真鯛のカルパッチョ
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
真鯛の中華刺身
愛南真鯛のプロバンス
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
鯛塩海鮮スープ春雨
甘鯛幽庵焼き
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛のアクアパッツァ
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
鯛のからし粥床漬け焼き
トリュフの鯛めしキッシュ
甘鯛のカラスミ粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
