お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
贅沢鯛めし 宇和島風
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛のカルパッチョ
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
鯛の変わり揚げ2種
真鯛のムニエル
真鯛のポテトサラダ
鯛の茶巾包み
鯛のカマ 香草焼き
金目鯛の煮付け
松山鯛飯 オリジナル
鯛の酒蒸し
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛しんじょうのフリッター
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛のセビーチェ
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
海鮮ユッケ丼
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
真鯛のソテー（トマトソース）
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
真鯛の炙り ゆのすソース
鯛のコク旨漬け
鯛の炙り茶漬け
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
真鯛のリエット
レシピ04
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛磯辺揚げ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
連子鯛赤飯包み蒸し
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
真鯛のソテー クリームソース掛け
愛南の真鯛と貝の南仏風
愛南鯛の寿司
真鯛天寿司ドック
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛のみぞれあんかけ
真鯛しぐれ煮
あまだいの若竹蒸し
真鯛のスパイシーフライ
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
はなはな鯛めし
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
真鯛のカルパッチョ
甘鯛の唐揚げ
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛の炭火焼
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
魚介のパエリア
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛のソテー レモンバターソース
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
真鯛のフリット生のりソース
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛の昆布締め
宇和島風鯛めし
鯛と菜の花のオイルパスタ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛の鯛出し地酒蒸し
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
鯛のブレゼ ガルムソース
タイの塩焼き
天然鯛のリゾット
金目鯛 酒蒸し焼き
赤甘鯛のあら煮
鯛だし塩ラーメン
ホタテの鯛だし包み焼
愛南鯛の旨潮煮
鯛のガレット 4種豆と共に
レシピ01
マダイのクリームグラタン
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
鯛の湯引きポン酢
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛のアクアパッツァ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛飯
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛トマトチーズ焼
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
洋風鯛かぶら
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
甘鯛とジャガイモの香草焼き
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
天然鯛の柳川風
鯛の梅しそ焼き串
レシピ04
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛の野菜あんかけ
炊飯ジャーで作る鯛御飯
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
真鯛の塩麹焼き
鯛のムニエル トマトソースがけ
タイのチゲ鍋
鯛のもろみよごし
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛のアクアパッツァ
タイのアクアパッツァ
真鯛のホイル焼き
鯛塩海鮮スープ春雨
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
生タイめし丼
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
鯛の黒酢炒め
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛の中華刺身
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
焼鯛の炊き込みご飯
鯛のパリパリ春巻き
真鯛のフリットのチェルムーラ
タイの甘酢あん掛け
鯛と菜の花の昆布締め
レシピ04
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
梅香る鯛の水餃子
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
揚げタイのミックスハーブ和え
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛の味噌焼き
尾長鯛のアクアパッツア
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛の南蛮漬け
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛出汁ラーメン
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛の唐揚げ ディップソース
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛の西京焼き
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
鯛蕪蒸し
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛の南蛮漬け
韓国風 鯛のフライ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛と九条ネギの塩タタキ
マダイの甘酢あんかけ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
パイで作る！ロマーニャの薔薇
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
鯛そぼろ白玉包み
甘鯛のタブレ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
マダイのアクアパッツァ
鯛のレモン塩バターパスタ
真鯛のスープドポワソン
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛のパン粉焼チリソース
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛の松前漬け
レシピ04
鯛の小田巻蒸し
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛のカルパッチョ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛のポワレ タプナードソース
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛の酒蒸し
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛のブランダード 生ハム巻き
マダイのジャンバラヤ
甘鯛の骨蒸し
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のレフリット
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛のかき揚げ
鯛のアクアパッツァ
甘鯛の変わり蒸し
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛しゃぶしゃぶ用
甘鯛のかわり揚げ
鯛のリゾット
まだいちくわ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のポワレ バンブランソース
松山鯛めし
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
タイのカルパッチョ
鯛の香草ムニエル
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛のポワレ 白ワインのソース
たいのあら炊き
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛のタルタル
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
鯛のバジル和え
メダイの香り包み焼き
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛とチーズの和風春巻
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
鯛の揚げだし
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛 昆布〆
天然鯛のしろ炊き
真鯛の南蛮漬け
鯛の胡麻茶漬け
真鯛の燻製ピッツァ
たいつみれの揚げだし
鯛の変わり揚げ
鯛カルパッチョ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛の酒蒸し
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛かぶら
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
甘鯛の幽庵焼き
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
真鯛の小田巻蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
生タイめし丼
鯛の紅白 砧巻き
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
真鯛のゆずこしょう焼き
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛めし
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛釜飯
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
真鯛の麦味噌漬け
鯛けんちん蒸し
真鯛キムチの冷麺
鯛のソテー
金目鯛のカルパッチョ
金目鯛とニラのテリーヌ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛のなめろう
ベトナム風 真鯛の刺身
愛南真鯛のマリネ
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
レシピ02
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛ソバ
桜鯛の変わり焼
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛のアクアパッツァ
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鯛と菜の花
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
甘鯛と菜の花のおでん
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛のフレーク揚げ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛のチリ蒸し
鯛ときのこの和風スープ仕立て
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
真鯛の柚子窯
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
焼き鯛のお吸い物
鯛の香草フライドリア
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
タイのガーリックソテー
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
鯛飯
タイとソバ茶
レンコダイ酢じめ
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛のカルパッチョ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
鯛の和風グラタン
真鯛のエスカベッシュ
金目鯛の炭焼ねぎま
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛のピッツァ マリナーラ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
金目鯛丹波蒸し
金目鯛のしゃぶしゃぶ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛飯
鯛のフリッター チリソースがけ
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛の西京味噌炙り
真鯛のネギ蒸し
愛南真鯛のプロバンス
鯛の揚げ餃子
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛と大葉のレアカツ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
鯛の南蛮漬け
甘鯛のかわり揚
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛茶漬け
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
金目鯛とあさりのリングイネ
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛のアクアパッツァ
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛のキノコ餡かけ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛の炙り松前
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛のカツレツ風 3色ソース
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛の生春巻き
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
タイガーリックソテー
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
天然鯛の塩焼き あら炊き
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯛のり
鯛のポワレ
金目鯛の塩焼き
真鯛のフリットオランデーズソース
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛の酒蒸し
白身魚の甘酢あんかけ
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
タルタル鯛のタンバル仕立て
甘鯛のカラスミ粉焼き
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
真鯛のおかき揚げ
鯛三色煎餅
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛かぶら
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛のバプール
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
甘鯛幽庵焼き
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
タイのソテー ハニーバルサミコソース
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛とセリの春巻き
鯛の田楽
真鯛のカルパッチョ
鯛のピリ辛煮込み
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛西京焼き
愛南真鯛の軽い煮込み
鯛あらだき
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
真鯛のカルパッチョ
真鯛のガーリックバター醤油焼き
タイのエスカベッシュ
鯛と蕪の煮物椀
愛南の真鯛・蕪
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛のエスカベッシュ
甘鯛の松笠焼き
金目鯛西京焼
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛の中華蒸し
鯛かぶら
天然鯛の南蛮漬け
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛茶漬
真鯛ステーキ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛の藁焼き
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛の白ワイン蒸し
鯛の桜蒸し
タイのアクアパッツァ
鯛の胡麻漬け丼
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
タイのカルパッチョ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
〆の鯛茶漬け
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
タイのムニエル レモンクリームソース
愛南真鯛ネギしゃぶ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の野菜あんかけ
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
活鯛の塩コウジ焼き
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
金目鯛の西京焼き
タイのフリットラップロール
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
金目鯛と筍の春釜飯
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛のアクアパッツァ
鯛のはさみ蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
メダイのカルトッチョ
真鯛の昆布〆握り
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
金目鯛のしゃぶしゃぶ
金目鯛のアクアパッツア
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
魚カツ タルタルソース
真鯛のラガレイロ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
だし香る真鯛のお茶漬け
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
鯛のザクザクフライ
鯛のアクアパッツァ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛のアクアパッツア
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛の煮付け
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
真鯛のあんかけオムライス
鯛三昧御膳
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛と梅肉の巻き揚げ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
真鯛のわさびカルパッチョ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛の和コンフィ
鯛の釜飯
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
真鯛の煮付け
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛のづけ握り寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
