お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛のソテー（トマトソース）
天然鯛の塩焼き あら炊き
鯛とチーズの和風春巻
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛の和コンフィ
レシピ04
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛の昆布〆のカルパッチョ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
鯛ソバ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鯛の酒蒸し
鯛のミルフィーユ揚げ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛と大葉のレアカツ
タイとソバ茶
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛と九条ネギの塩タタキ
レシピ01
タイガーリックソテー
鯛かぶら
洋風鯛かぶら
鯛と大葉の挟み揚げ
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛西京焼き
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛の小田巻蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛のり
鯛のアクアパッツァ
真鯛茶漬け
鯛のはさみ蒸し
鯛と菜の花
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
養殖マダイ漬け魚 西京味
甘鯛のタブレ
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
鯛とかぶらの山椒餡
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛と季節野菜のオイル焼き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
タイのアクアパッツァ
真鯛のわさびカルパッチョ
鯛の釜飯
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タイのカルパッチョ
真鯛のフリットオランデーズソース
たいのあら炊き
鯛の酒蒸し ホイル包み
真鯛の西京味噌炙り
鯛ときのこの和風スープ仕立て
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
連子鯛のハーブオイルコンフィ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛 昆布〆
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛のソテー
真鯛のカツレツ風 3色ソース
生タイめし丼
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
メダイのカルトッチョ
鯛のアクアパッツァ
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
マダイのアクアパッツァ
天然鯛の南蛮漬け
鯛の変わり揚げ
金目鯛 酒蒸し焼き
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
鯛の香草フライドリア
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
魚介のパエリア
鯛三色煎餅
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
タイのエスカベッシュ
真鯛のアクアパッツア
〆の鯛茶漬け
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛釜飯
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
鯛の和風グラタン
甘鯛のかわり揚
桜鯛の変わり焼
鯛の香草ムニエル
鯛の松前漬け
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛のバジル和え
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛の梅しそ焼き串
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛ネギしゃぶ
真鯛の燻製ピッツァ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛天寿司ドック
松山鯛めし
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
鯛のポワレ
レシピ04
鯛カルパッチョ
鯛のなめろう
鯛の田楽
鯛のムニエル トマトソースがけ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
鯛のアクアパッツァ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
真鯛のカルパッチョ
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
焼き鯛のお吸い物
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛かぶら
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛のガレット 4種豆と共に
甘鯛の松笠焼き
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
愛南真鯛のプロバンス
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
赤甘鯛のあら煮
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛のフリッター チリソースがけ
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛しぐれ煮
真鯛のスパイシーフライ
真鯛磯辺揚げ
ホタテの鯛だし包み焼
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
真鯛の味噌焼き
真鯛のづけ握り寿司
鯛めし
真鯛の塩麹焼き
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛のブランダード キャビア添え
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
天然鯛のリゾット
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛と菜の花の昆布締め
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛のラガレイロ
愛南の真鯛・蕪
鯛のかき揚げ
鯛のバプール
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
海鮮ユッケ丼
甘鯛の唐揚げ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛の胡麻茶漬け
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
真鯛しんじょうのフリッター
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
鯛の茶巾包み
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
パイで作る！ロマーニャの薔薇
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
まだいちくわ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛のみぞれあんかけ
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛のパリパリ春巻き
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛の昆布〆桜塩添え
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
真鯛 粕漬 茶づけ
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛の揚げだし
金目鯛のアクアパッツア
タイのアクアパッツァ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛の炭火焼
鯛けんちん蒸し
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛の紅白 砧巻き
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
鯛蕪蒸し
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
マダイのクリームグラタン
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛の骨蒸し
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛のアクアパッツァ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
真鯛のカルパッチョ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛のもろみよごし
贅沢鯛めし 宇和島風
真鯛のカルパッチョ
たいつみれの揚げだし
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛のタルタル
真鯛の白ワイン蒸し
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛のポワレ バンブランソース
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛飯
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
鯛の酒蒸し
尾長鯛のアクアパッツア
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛の黒酢炒め
生タイめし丼
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛の炊き込みご飯の素
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛の生春巻き
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
鯛のポワレ タプナードソース
鯛の煮付け
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛の麦味噌漬け
鯛の酒蒸し
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
炊飯ジャーで作る鯛御飯
マダイのジャンバラヤ
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
天然鯛の柳川風
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛の柚子窯
鯛そぼろ白玉包み
甘鯛の変わり蒸し
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の炙り松前
真鯛の野菜あんかけ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛の炙り ゆのすソース
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
愛南鯛の寿司
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛出汁ラーメン
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
真鯛のエスカベッシュ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
鯛の胡麻漬け丼
鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
タイのフリットラップロール
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛の煮付け
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のポテトサラダ
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛の南蛮漬け
タイ飯 柚子胡椒風味
鯛の炙り茶漬け
鯛の中華蒸し
真鯛の土鍋炊き込みごはん
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛の中華刺身
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛のコク旨漬け
鯛のピリ辛煮込み
鯛の西京焼き
真鯛の南蛮漬け
鯛のリゾット
鯛の藁焼き
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
金目鯛西京焼
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛のあんかけオムライス
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛の酒蒸し
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛のポワレ バジルソース仕立て
真鯛のムニエル
真鯛の昆布締め
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛のレフリット
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛のふっくら蒸し焼き
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛のリエット
鯛飯
鯛あらだき
鯛茶漬
鯛の揚げ餃子
韓国風 鯛のフライ
鯛の南蛮漬け
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
甘鯛幽庵焼き
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛の湯引きポン酢
真鯛のホイル焼き
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛のキノコ餡かけ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛と菜の花のオイルパスタ
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
愛南鯛の旨潮煮
タイの塩焼き
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
メダイの香り包み焼き
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
甘鯛のかわり揚げ
鯛のからし粥床漬け焼き
タイのカルパッチョ
金目鯛のカルパッチョ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛三昧御膳
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
松山鯛飯 オリジナル
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
タイのソテー ハニーバルサミコソース
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛とボッタルガのビーゴリ
レンコダイ酢じめ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
レシピ04
レシピ02
真鯛の南蛮漬け
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛とセリの春巻き
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
魚カツ タルタルソース
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
タルタル鯛のタンバル仕立て
鯛塩海鮮スープ春雨
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
鯛のソテー マスタードクリームソース
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
真鯛のカルパッチョ
海の幸マーラー煮込み鍋
トリュフの鯛めしキッシュ
ベトナム風 真鯛の刺身
金目鯛の西京焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のフリット生のりソース
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
はなはな鯛めし
連子鯛赤飯包み蒸し
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のエスカベッシュ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
タイの甘酢あん掛け
レシピ04
鯛の変わり揚げ2種
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛のカルパッチョ
真鯛のおかき揚げ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
鯛の小田巻蒸し
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛トマトチーズ焼
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
活鯛の塩コウジ焼き
松笠甘鯛の揚げ浸し
マダイの甘酢あんかけ
鯛と梅肉の巻き揚げ
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛かぶら
鯛と蕪の煮物椀
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
梅香る鯛の水餃子
真鯛しゃぶしゃぶ用
鯛のフレーク揚げ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛飯
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛の鯛出し地酒蒸し
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
真鯛キムチの冷麺
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛ステーキ
天然鯛のしろ炊き
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛のネギ蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
金目鯛の煮付け
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
タイのムニエル レモンクリームソース
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
宇和島風鯛めし
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
タイのチゲ鍋
鯛のチリ蒸し
愛南真鯛のマリネ
金目鯛の塩焼き
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛の桜蒸し
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛のザクザクフライ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
金目鯛丹波蒸し
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
真鯛のセビーチェ
タイのガーリックソテー
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛の昆布〆握り
金目鯛と筍の春釜飯
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のカルパッチョ
あまだいの若竹蒸し
鯛だし塩ラーメン
鯛のソテー レモンバターソース
鯛の野菜あんかけ
鯛のカマ 香草焼き
甘鯛の幽庵焼き
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
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