お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛のムニエル
レンコダイ酢じめ
真鯛ステーキ
鯛と蕪の煮物椀
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛そぼろ白玉包み
鯛の変わり揚げ2種
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
〆の鯛茶漬け
真鯛のソテー（トマトソース）
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
甘鯛の変わり蒸し
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
天然鯛の柳川風
活鯛の塩コウジ焼き
たいのあら炊き
真鯛の特製甘酢あんかけ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛の炙り ゆのすソース
鯛ときのこの和風スープ仕立て
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
鯛西京焼き
タイの塩焼き
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛の野菜あんかけ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛の炙り茶漬け
生タイめし丼
金目鯛のカルパッチョ
鯛の紅白 砧巻き
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛のポワレ タプナードソース
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
愛南鯛の旨潮煮
鯛のコク旨漬け
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛とセリの春巻き
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛の麦味噌漬け
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛の桜蒸し
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
メダイのカルトッチョ
パイで作る！ロマーニャの薔薇
鯛あらだき
白身魚の甘酢あんかけ
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
愛南の鯛の唐辛子煮込み
生タイめし丼
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
タイのカルパッチョ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛三昧御膳
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
真鯛しぐれ煮
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
連子鯛のハーブオイルコンフィ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛のラガレイロ
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
鯛かぶら
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛の小田巻蒸し
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
タイとソバ茶
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
レシピ04
真鯛のポワレ バンブランソース
甘鯛の幽庵焼き
鯛のアクアパッツァ
真鯛の塩麹焼き
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
天然鯛のしろ炊き
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
トリュフの鯛めしキッシュ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
レシピ04
真鯛のエスカベッシュ
鯛の香草フライドリア
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛のスパイシーフライ
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛磯辺揚げ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
鯛の藁焼き
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛のソテー レモンバターソース
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛の胡麻茶漬け
鯛とチーズの和風春巻
真鯛の昆布〆桜塩添え
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
だし香る真鯛のお茶漬け
鯛三色煎餅
贅沢鯛めし 宇和島風
真鯛のガーリックバター醤油焼き
タイのチゲ鍋
真鯛のホイル焼き
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛のり
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛の昆布〆握り
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
金目鯛の煮付け
真鯛のづけ握り寿司
真鯛のポテトサラダ
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛のチーズ入りハンバーグ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛の田楽
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
愛南真鯛のマリネ
魚カツ タルタルソース
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛の黒酢炒め
マダイのクリームグラタン
鯛の胡麻漬け丼
鯛ソバ
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
あまだいの若竹蒸し
真鯛の和コンフィ
甘鯛の骨蒸し
真鯛のカルパッチョ
鯛塩海鮮スープ春雨
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
タイのアクアパッツァ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛のソテー
鯛のはさみ蒸し
タイ飯 柚子胡椒風味
海鮮ユッケ丼
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
鯛のリゾット
魚介のパエリア
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
鯛のチリ蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛と菜の花
タイのムニエル レモンクリームソース
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
タルタル鯛のタンバル仕立て
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
タイのエスカベッシュ
愛南真鯛ネギしゃぶ
梅香る鯛の水餃子
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛の炙り松前
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
鯛出汁ラーメン
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛飯
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛の柚子窯
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛しゃぶしゃぶ用
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛のアクアパッツァ
鯛かぶら
宇和島真鯛のカルパッチョ
真鯛の味噌焼き
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
鯛飯
真鯛の南蛮漬け
真鯛の中華刺身
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
甘鯛のかわり揚げ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
金目鯛丹波蒸し
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛と水菜の黒豚蒸し
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛のピッツァ マリナーラ
揚げタイのミックスハーブ和え
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛と九条ネギの塩タタキ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛の和風グラタン
鯛茶漬
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
レシピ02
金目鯛西京焼
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
鯛の松前漬け
赤甘鯛のあら煮
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
真鯛 粕漬 茶づけ
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛のカマ 香草焼き
レシピ04
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛の釜飯
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛の湯引きポン酢
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛の茶巾包み
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛の生春巻き
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛のアクアパッツア
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛のあんかけオムライス
真鯛の酒蒸し
鯛の酒蒸し
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛の野菜あんかけ
鯛とかぶらの山椒餡
炊飯ジャーで作る鯛御飯
甘鯛の松笠焼き
レシピ01
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
鯛の揚げ餃子
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
甘鯛とジャガイモの香草焼き
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
焼き鯛のお吸い物
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛かぶら
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛のカルパッチョ
真鯛キムチの冷麺
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛のザクザクフライ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
真鯛のフリット生のりソース
桜鯛の変わり焼
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
鯛のエスカベッシュ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
鯛 昆布〆
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
タイのガーリックソテー
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛のわさびカルパッチョ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛のフレーク揚げ
松山鯛飯 オリジナル
金目鯛のアクアパッツア
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛だし塩ラーメン
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
真鯛の煮付け
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛の梅しそ焼き串
真鯛のレフリット
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
ホタテの鯛だし包み焼
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛トマトチーズ焼
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
鯛めし
鯛のバジル和え
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛のリエット
真鯛のセビーチェ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
金目鯛 酒蒸し焼き
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛のタルタル
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
鯛とボッタルガのビーゴリ
タイのフリットラップロール
鯛のポワレ
はなはな鯛めし
鯛飯
鯛の煮付け
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
タイのアクアパッツァ
鯛の酒蒸し
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛カルパッチョ
真鯛のみぞれあんかけ
天然鯛のリゾット
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛の香草ムニエル
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛と大葉のレアカツ
真鯛の南蛮漬け
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の南蛮漬け
真鯛の燻製ピッツァ
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛茶漬け
真鯛のおかき揚げ
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛のバプール
鯛のピリ辛煮込み
真鯛のスープドポワソン
真鯛のアクアパッツァ
鯛と菜の花の昆布締め
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛の炭火焼
マダイのアクアパッツァ
金目鯛の塩焼き
連子鯛赤飯包み蒸し
タイのカルパッチョ
鯛のフリッター チリソースがけ
鯛蕪蒸し
鯛の唐揚げ ディップソース
鯛の中華蒸し
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
金目鯛とあさりのリングイネ
真鯛のカルパッチョ
鯛釜飯
タイの甘酢あん掛け
真鯛にんにくバジル蒸し
レシピ04
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛のアクアパッツァ
マダイのジャンバラヤ
真鯛のアクアパッツァ
鯛のなめろう
宇和島風鯛めし
真鯛の昆布締め
ベトナム風 真鯛の刺身
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
愛南真鯛のプロバンス
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛のもろみよごし
甘鯛のタブレ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛の変わり揚げ
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛の炊き込みご飯の素
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
洋風鯛かぶら
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
焼鯛の炊き込みご飯
鯛のキノコ餡かけ
真鯛のカルパッチョ
真鯛のネギ蒸し
愛南真鯛の軽い煮込み
鯛のパリパリ春巻き
甘鯛幽庵焼き
甘鯛のかわり揚
養殖マダイ漬け魚 西京味
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
天然鯛の南蛮漬け
愛南の真鯛・蕪
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛のカルパッチョ
鯛けんちん蒸し
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
マダイの甘酢あんかけ
金目鯛の西京焼き
鯛の南蛮漬け
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛の小田巻蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
石鯛の香草パン粉焼き
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛のかき揚げ
金目鯛と筍の春釜飯
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
松山鯛めし
金目鯛とニラのテリーヌ
真鯛しんじょうのフリッター
鯛の揚げだし
鯛のアクアパッツァ
鯛のしゃぶしゃぶ
愛南鯛の寿司
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛の酒蒸し
たいつみれの揚げだし
真鯛の西京味噌炙り
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
タイガーリックソテー
まだいちくわ
真鯛天寿司ドック
真鯛の香草トマトチーズ焼き
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
天然鯛の塩焼き あら炊き
松笠甘鯛の揚げ浸し
メダイの香り包み焼き
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
甘鯛の唐揚げ
真鯛のカルパッチョ
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛のソテー クリームソース掛け
韓国風 鯛のフライ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の白ワイン蒸し
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛の西京焼き
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
ヘダイの磯辺揚げ
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛のアクアパッツァ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
