お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
石鯛の香草パン粉焼き
松山鯛飯 オリジナル
鯛の酒蒸し
鯛の揚げだし
生タイめし丼
甘鯛の変わり蒸し
鯛と大葉の挟み揚げ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛の酒蒸し
真鯛のカルパッチョ
真鯛磯辺揚げ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
甘鯛のかわり揚
鯛のバジル和え
鯛三色煎餅
真鯛のソテー クリームソース掛け
白身魚の甘酢あんかけ
鯛のチーズ入りハンバーグ
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛の酒蒸し
真鯛のカルパッチョ
鯛ときのこの和風スープ仕立て
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛の野菜あんかけ
真鯛のラガレイロ
金目鯛とあさりのリングイネ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛のポテトサラダ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
鯛のなめろう
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛のアクアパッツア
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛と菜の花のオイルパスタ
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛飯
鯛のかき揚げ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
真鯛天寿司ドック
真鯛の塩麹焼き
洋風鯛かぶら
真鯛の西京味噌炙り
鯛けんちん蒸し
〆の鯛茶漬け
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
海の幸マーラー煮込み鍋
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛の桜蒸し
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
松笠甘鯛の揚げ浸し
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
甘鯛とジャガイモの香草焼き
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
鯛のアクアパッツァ
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
真鯛の酒蒸し
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
タイのカルパッチョ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
鯛の藁焼き
鯛蕪蒸し
甘鯛幽庵焼き
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のネギ蒸し
レシピ04
愛南鯛の寿司
鯛のソテー
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛の変わり揚げ2種
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛の酒蒸し ホイル包み
真鯛のわさびカルパッチョ
真鯛のフリットオランデーズソース
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
真鯛のアクアパッツァ
鯛の胡麻漬け丼
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
メダイのカルトッチョ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
真鯛の小田巻蒸し
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛のカマ 香草焼き
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
甘鯛の幽庵焼き
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛と大葉のレアカツ
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛とセリの春巻き
鯛の煮付け
鯛カルパッチョ
鯛のソテー マスタードクリームソース
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
タイのアクアパッツァ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
鯛のポワレ バジルソース仕立て
タイの塩焼き
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛の炊き込みご飯の素
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛のエスカベッシュ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛のみぞれあんかけ
マダイのアクアパッツァ
鯛の湯引きポン酢
天然鯛の塩焼き あら炊き
鯛かぶら
贅沢鯛めし 宇和島風
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛の炭火焼
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛のアクアパッツァ
たいのあら炊き
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
韓国風 鯛のフライ
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛の胡麻茶漬け
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛のり
真鯛の生春巻き
愛南真鯛の軽い煮込み
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛のミルフィーユ揚げ
タイのエスカベッシュ
金目鯛とニラのテリーヌ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛のはさみ蒸し
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛と九条ネギの塩タタキ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
真鯛の燻製ピッツァ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛のポワレ
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛のブレゼ ガルムソース
マダイの甘酢あんかけ
金目鯛のアクアパッツア
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
活鯛の塩コウジ焼き
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛の南蛮漬け
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
鯛飯
鯛そぼろ白玉包み
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛とボッタルガのビーゴリ
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
真鯛の南蛮漬け
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛の梅しそ焼き串
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
養殖マダイ漬け魚 西京味
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛の柚子窯
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
生タイめし丼
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のフリットのチェルムーラ
タイガーリックソテー
真鯛の白ワイン蒸し
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
レシピ01
梅香る鯛の水餃子
鯛のタルタル
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛 粕漬 茶づけ
タイとソバ茶
真鯛のガーリックバター醤油焼き
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛の炙り茶漬け
鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛のマリネ
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛のピリ辛煮込み
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛のポワレ バンブランソース
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
真鯛のリエット
まだいちくわ
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛の煮付け
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
タイのフリットラップロール
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
焼鯛の炊き込みご飯
鯛の紅白 砧巻き
宇和島真鯛のカルパッチョ
真鯛茶漬け
鯛のバプール
鯛めし
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
真鯛のアクアパッツァ
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛のカルパッチョ
金目鯛丹波蒸し
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛のレフリット
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
鯛の炙り松前
愛南真鯛のプロバンス
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
天然鯛のしろ炊き
鯛の茶巾包み
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
真鯛のパン粉焼チリソース
パイで作る！ロマーニャの薔薇
真鯛のカルパッチョ
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛の中華刺身
鯛かぶら
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛の昆布締め
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛だし塩ラーメン
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛と蕪の煮物椀
愛南の真鯛・蕪
海鮮ユッケ丼
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛の香草フライドリア
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の松前漬け
鯛のしゃぶしゃぶ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛のスープドポワソン
炊飯ジャーで作る鯛御飯
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
金目鯛西京焼
鯛の黒酢炒め
鯛茶漬
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛しぐれ煮
天然鯛の柳川風
鯛のブランダード キャビア添え
鯛と菜の花の昆布締め
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
ホタテの鯛だし包み焼
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛のコク旨漬け
鯛と蛤のアクアパッツァ風
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛トマトチーズ焼
鯛 昆布〆
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛ステーキ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛塩海鮮スープ春雨
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
はなはな鯛めし
鯛のフリッター チリソースがけ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛のあんかけオムライス
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛釜飯
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
レシピ04
真鯛の味噌焼き
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の炙り ゆのすソース
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛あらだき
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛のエスカベッシュ
天然鯛のリゾット
鯛の変わり揚げ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛の香草ムニエル
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛のキノコ餡かけ
たいつみれの揚げだし
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛のザクザクフライ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
タイのアクアパッツァ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
愛南真鯛ネギしゃぶ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛のムニエル トマトソースがけ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
レシピ04
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛のづけ握り寿司
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛のムニエル
鯛のポワレ タプナードソース
あまだいの若竹蒸し
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
金目鯛の西京焼き
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
レシピ02
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛の西京焼き
金目鯛の煮付け
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
真鯛のカルパッチョ
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛の南蛮漬け
鯛の釜飯
鯛とかぶらの山椒餡
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛しゃぶしゃぶ用
鯛のリゾット
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛のもろみよごし
真鯛の南蛮漬け
鯛とチーズの和風春巻
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
宇和島風鯛めし
真鯛しんじょうのフリッター
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
焼き鯛のお吸い物
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
マダイのクリームグラタン
鯛かぶら
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
メダイの香り包み焼き
タイ飯 柚子胡椒風味
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛のソテー（トマトソース）
魚カツ タルタルソース
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
鯛の揚げ餃子
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
桜鯛の変わり焼
鯛と菜の花
真鯛と新タマネギのおでん
鯛の小田巻蒸し
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
甘鯛の唐揚げ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
マダイのジャンバラヤ
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛ソバ
鯛の田楽
レンコダイ酢じめ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
トリュフの鯛めしキッシュ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
真鯛の麦味噌漬け
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
魚介のパエリア
タイのガーリックソテー
甘鯛のかわり揚げ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛の中華蒸し
真鯛のスパイシーフライ
赤甘鯛のあら煮
鯛飯
ベトナム風 真鯛の刺身
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛のアクアパッツァ
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
鯛のチリ蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
鯛のフレーク揚げ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛の昆布〆握り
鯛西京焼き
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛のソテー レモンバターソース
真鯛のゆずこしょう焼き
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
タイのカルパッチョ
真鯛の和コンフィ
天然鯛の南蛮漬け
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛キムチの冷麺
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛とほうれん草のアラビアータ
松山鯛めし
愛南鯛の旨潮煮
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛の和風グラタン
金目鯛の塩焼き
鯛のアクアパッツァ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
タイの甘酢あん掛け
金目鯛と筍の春釜飯
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
タイのチゲ鍋
レシピ04
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
真鯛のフリット生のりソース
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛のおかき揚げ
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛の野菜あんかけ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のホイル焼き
金目鯛 酒蒸し焼き
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛のパリパリ春巻き
甘鯛の骨蒸し
甘鯛の松笠焼き
真鯛のセビーチェ
金目鯛のカルパッチョ
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
鯛出汁ラーメン
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛三昧御膳
鯛の昆布〆のカルパッチョ
甘鯛と菜の花のおでん
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
甘鯛のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
