お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
鯛の煮付け
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のセビーチェ
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
甘鯛のかわり揚
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
タイとソバ茶
鯛の桜蒸し
天然鯛の南蛮漬け
鯛の釜飯
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛と大葉の挟み揚げ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
鯛のフリッター チリソースがけ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛のポワレ バジルソース仕立て
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛の西京焼き
鯛のレモン塩バターパスタ
たいのあら炊き
鯛のタルタル
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
炊飯ジャーで作る鯛御飯
愛南真鯛ネギしゃぶ
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
まだいちくわ
タイのムニエル レモンクリームソース
鯛の炙り松前
鯛のコク旨漬け
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛の野菜あんかけ
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
たいつみれの揚げだし
鯛の昆布〆のカルパッチョ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
鯛と蕪の煮物椀
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
鯛の揚げ餃子
真鯛天寿司ドック
鯛あらだき
魚介のパエリア
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛のカルパッチョ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛の香草フライドリア
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛のバプール
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
愛南真鯛の軽い煮込み
鯛の紅白 砧巻き
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛のアクアパッツァ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南真鯛のプロバンス
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
ホタテの鯛だし包み焼
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
生タイめし丼
真鯛キムチの冷麺
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
金目鯛の西京焼き
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
タイのエスカベッシュ
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛茶漬け
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鯛そぼろ白玉包み
鯛のチリ蒸し
甘鯛のかわり揚げ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
甘鯛と菜の花のおでん
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
鯛の黒酢炒め
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛のしゃぶしゃぶ
金目鯛の炭焼ねぎま
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
愛南鯛の寿司
鯛のアクアパッツァ
金目鯛と筍の春釜飯
鯛飯
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
タイのカルパッチョ
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛トマトチーズ焼
鯛カルパッチョ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛のカルパッチョ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
レシピ01
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛のカルパッチョ
鯛のガレット 4種豆と共に
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
鯛のカマ 香草焼き
真鯛の燻製ピッツァ
ベトナム風 真鯛の刺身
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
鯛の香草ムニエル
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
愛南真鯛の西京焼き！！
鯛かぶら
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛と季節野菜のオイル焼き
天然鯛のしろ炊き
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛のポワレ 白ワインのソース
海鮮ユッケ丼
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛の梅しそ焼き串
真鯛の和コンフィ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛の西京味噌炙り
真鯛のムニエル
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛のキノコ餡かけ
真鯛とセリの春巻き
鯛三色煎餅
真鯛のカルパッチョ
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛と菜の花の昆布締め
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
真鯛の南蛮漬け
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛のエスカベッシュ
鯛の炙り茶漬け
鯛のエスカベッシュ
レシピ04
メダイのカルトッチョ
金目鯛丹波蒸し
鯛の揚げだし
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
レシピ02
真鯛の味噌焼き
揚げタイのミックスハーブ和え
鯛の田楽
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
真鯛のおかき揚げ
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛のホイル焼き
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
レシピ04
甘鯛の松笠焼き
タイのフリットラップロール
真鯛のラガレイロ
鯛のソテー
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
鯛のパリパリ春巻き
焼鯛の炊き込みご飯
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛の胡麻茶漬け
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
愛南真鯛のマリネ
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛のレフリット
真鯛のアクアパッツァ
金目鯛のアクアパッツア
真鯛のわさびカルパッチョ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
メダイの香り包み焼き
真鯛のガーリックバター醤油焼き
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
だし香る真鯛のお茶漬け
タイのチゲ鍋
真鯛のづけ握り寿司
真鯛ステーキ
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
甘鯛のカラスミ粉焼き
マダイのジャンバラヤ
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛のあんかけオムライス
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
真鯛の南蛮漬け
真鯛のソテー クリームソース掛け
韓国風 鯛のフライ
甘鯛の幽庵焼き
タイのアクアパッツァ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
真鯛の野菜あんかけ
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
洋風鯛かぶら
真鯛のカルパッチョ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
鯛の変わり揚げ2種
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
宇和島風鯛めし
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛のアクアパッツァ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
鯛の南蛮漬け
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛釜飯
真鯛の柚子窯
真鯛の特製甘酢あんかけ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛の酒蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
愛南の鯛の唐辛子煮込み
レシピ04
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛の麦味噌漬け
タイのアクアパッツァ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛の小田巻蒸し
鯛の和風グラタン
タイガーリックソテー
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
天然鯛の柳川風
真鯛の昆布締め
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛と大葉のレアカツ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛しぐれ煮
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛の茶巾包み
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
はなはな鯛めし
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛の中華刺身
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛の炊き込みご飯の素
鯛かぶら
真鯛のソテー（トマトソース）
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛のアクアパッツア
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のピリ辛煮込み
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛のスパイシーフライ
魚カツ タルタルソース
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
マダイの甘酢あんかけ
鯛のかき揚げ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛 昆布〆
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
鯛蕪蒸し
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
真鯛の炭火焼
愛南の真鯛・蕪
鯛飯
鯛のもろみよごし
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛の煮付け
松山鯛飯 オリジナル
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛の酒蒸し
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛出汁ラーメン
真鯛のスープドポワソン
真鯛のカルパッチョ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛の酒蒸し
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛のネギ蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
マダイのクリームグラタン
鯛のなめろう
贅沢鯛めし 宇和島風
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
タイのカルパッチョ
鯛西京焼き
鯛とボッタルガのビーゴリ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
甘鯛の唐揚げ
真鯛 粕漬 茶づけ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛のポワレ タプナードソース
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛の胡麻漬け丼
タイ飯 柚子胡椒風味
甘鯛のタブレ
鯛の中華蒸し
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛の白ワイン蒸し
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
鯛のアクアパッツァ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
金目鯛のカルパッチョ
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
真鯛の南蛮漬け
梅香る鯛の水餃子
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
レシピ04
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
金目鯛西京焼
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
金目鯛とニラのテリーヌ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
〆の鯛茶漬け
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛磯辺揚げ
鯛飯
レンコダイ酢じめ
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
金目鯛の煮付け
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛の昆布〆握り
真鯛と九条ネギの塩タタキ
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛のアクアパッツァ
鯛のポワレ
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
金目鯛のしゃぶしゃぶ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
天然鯛のリゾット
鯛のミルフィーユ揚げ
タイのガーリックソテー
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛のリゾット
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛のザクザクフライ
鯛の小田巻蒸し
タルタル鯛のタンバル仕立て
鯛三昧御膳
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
鯛だし塩ラーメン
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
ヘダイの磯辺揚げ
桜鯛の変わり焼
鯛ときのこの和風スープ仕立て
鯛と菜の花
鯛の変わり揚げ
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛の炙り ゆのすソース
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛しんじょうのフリッター
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
真鯛の生春巻き
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛塩海鮮スープ春雨
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
活鯛の塩コウジ焼き
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛茶漬
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
鯛のソテー レモンバターソース
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
金目鯛の塩焼き
鯛のチーズ入りハンバーグ
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛のフリット生のりソース
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
真鯛の塩麹焼き
鯛の藁焼き
甘鯛幽庵焼き
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛のポテトサラダ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛の酒蒸し
石鯛の香草パン粉焼き
鯛とチーズの和風春巻
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛の松前漬け
甘鯛の変わり蒸し
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛のバジル和え
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
パイで作る！ロマーニャの薔薇
鯛のフレーク揚げ
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛のり
鯛の湯引きポン酢
鯛のはさみ蒸し
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
タイの塩焼き
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
愛南鯛の旨潮煮
あまだいの若竹蒸し
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛のムニエル トマトソースがけ
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛かぶら
生タイめし丼
赤甘鯛のあら煮
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛しゃぶしゃぶ用
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛のリエット
金目鯛とあさりのリングイネ
焼き鯛のお吸い物
鯛ソバ
甘鯛の骨蒸し
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛めし
真鯛と水菜の黒豚蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
マダイのアクアパッツァ
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
タイの甘酢あん掛け
鯛けんちん蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
