お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛のリエット
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
たいのあら炊き
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛と梅肉の巻き揚げ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
メダイの香り包み焼き
鯛蕪蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の紅白 砧巻き
真鯛のネギ蒸し
松山鯛飯 オリジナル
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
魚介のパエリア
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛の梅しそ焼き串
鯛飯
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛めし
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛ときのこの和風スープ仕立て
鯛のキノコ餡かけ
レシピ04
鯛カルパッチョ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
パイで作る！ロマーニャの薔薇
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
甘鯛の松笠焼き
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
レシピ02
鯛の変わり揚げ2種
鯛の炙り茶漬け
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
鯛のなめろう
真鯛しゃぶしゃぶ用
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
焼き鯛のお吸い物
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛のホイル焼き
鯛のピリ辛煮込み
真鯛と大葉のレアカツ
鯛のアクアパッツァ
真鯛しぐれ煮
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛の胡麻漬け丼
鯛の煮付け
金目鯛丹波蒸し
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
生タイめし丼
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛のアクアパッツァ
甘鯛幽庵焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛けんちん蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
タイのフリットラップロール
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
天然鯛のしろ炊き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
金目鯛西京焼
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛ソバ
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛のポワレ タプナードソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛のポワレ 白ワインのソース
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛の和風グラタン
真鯛のエスカベッシュ
タイとソバ茶
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
マダイのジャンバラヤ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
レンコダイ酢じめ
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛のづけ握り寿司
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
ヘダイの磯辺揚げ
鯛のムニエル トマトソースがけ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
鯛のアクアパッツァ
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛のアクアパッツァ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
愛南鯛の寿司
海鮮ユッケ丼
真鯛の南蛮漬け
真鯛のアクアパッツァ
甘鯛の骨蒸し
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛の西京味噌炙り
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛の柚子窯
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
金目鯛の西京焼き
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
魚カツ タルタルソース
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
タイの甘酢あん掛け
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛の中華蒸し
天然鯛のリゾット
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛の野菜あんかけ
真鯛の小田巻蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛のわさびカルパッチョ
真鯛のカルパッチョ
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛釜飯
真鯛の昆布締め
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
鯛かぶら
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛塩海鮮スープ春雨
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛と季節野菜のオイル焼き
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛の中華刺身
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛 粕漬 茶づけ
真鯛のポワレ バンブランソース
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
金目鯛 酒蒸し焼き
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
金目鯛の塩焼き
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
真鯛とセリの春巻き
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
愛南真鯛のマリネ
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
鯛の湯引きポン酢
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛の揚げだし
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛の香草フライドリア
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
愛南真鯛の西京焼き！！
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
レシピ04
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
タイのソテー ハニーバルサミコソース
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
鯛茶漬
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
甘鯛のかわり揚
鯛の酒蒸し
鯛の炊き込みご飯の素
鯛の酒蒸し ホイル包み
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
真鯛のみぞれあんかけ
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
鯛そぼろ白玉包み
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛の昆布〆握り
あまだいの若竹蒸し
タイのガーリックソテー
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイの塩焼き
鯛の桜蒸し
真鯛茶漬け
タイのムニエル レモンクリームソース
はなはな鯛めし
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛 昆布〆
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛トマトチーズ焼
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛のあんかけオムライス
鯛のソテー レモンバターソース
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛の田楽
愛南真鯛のプロバンス
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛の胡麻茶漬け
〆の鯛茶漬け
鯛かぶら
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛のスープドポワソン
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛飯
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛のおかき揚げ
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛の塩麹焼き
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛の変わり揚げ
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
真鯛天寿司ドック
レシピ04
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛の南蛮漬け
鯛西京焼き
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
贅沢鯛めし 宇和島風
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
鯛とチーズの和風春巻
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
梅香る鯛の水餃子
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
甘鯛の変わり蒸し
真鯛のムニエル
鯛のザクザクフライ
鯛と菜の花
真鯛のアクアパッツァ
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛の香草ムニエル
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛のカマ 香草焼き
金目鯛のアクアパッツア
真鯛のカルパッチョ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛のソテー
鯛のり
鯛の釜飯
真鯛のヴァプール 百合根ソース
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛のスパイシーフライ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛のソテー マスタードクリームソース
甘鯛のタブレ
宇和島真鯛のカルパッチョ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
タイのエスカベッシュ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛のポテトサラダ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛キムチの冷麺
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛三昧御膳
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛の松前漬け
レシピ04
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
鯛と蕪の煮物椀
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
真鯛のカルパッチョ
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
甘鯛の唐揚げ
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛飯
マダイのアクアパッツァ
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
タイのチゲ鍋
タイガーリックソテー
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
ホタテの鯛だし包み焼
鯛の西京焼き
真鯛と九条ネギの塩タタキ
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛のパリパリ春巻き
鯛のブランダード キャビア添え
鯛の鯛出し地酒蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛のラガレイロ
真鯛の麦味噌漬け
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
真鯛のレフリット
赤甘鯛のあら煮
真鯛の生春巻き
メダイのカルトッチョ
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
甘鯛のかわり揚げ
鯛のかき揚げ
タイのカルパッチョ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
まだいちくわ
真鯛のセビーチェ
真鯛の炭火焼
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
鯛のチリ蒸し
鯛かぶら
甘鯛と菜の花のおでん
鯛のフレーク揚げ
甘鯛の幽庵焼き
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛の和コンフィ
真鯛ステーキ
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛のアクアパッツア
真鯛の南蛮漬け
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
鯛の揚げ餃子
鯛のフリッター チリソースがけ
真鯛のソテー（トマトソース）
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛出汁ラーメン
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛の酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
韓国風 鯛のフライ
鯛三色煎餅
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛のゆずこしょう焼き
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
たいつみれの揚げだし
鯛のエスカベッシュ
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛のカルパッチョ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真鯛のフリット生のりソース
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
鯛のバジル和え
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
活鯛の塩コウジ焼き
鯛の小田巻蒸し
鯛のミルフィーユ揚げ
マダイの甘酢あんかけ
金目鯛の煮付け
鯛の茶巾包み
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛のバプール
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛のリゾット
鯛の黒酢炒め
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
真鯛のソテー クリームソース掛け
桜鯛の変わり焼
金目鯛のカルパッチョ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛の香草トマトチーズ焼き
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
天然鯛の南蛮漬け
鯛のコク旨漬け
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛の藁焼き
連子鯛赤飯包み蒸し
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
タイのカルパッチョ
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛のブランダード 生ハム巻き
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
真鯛の味噌焼き
鯛のもろみよごし
だし香る真鯛のお茶漬け
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
真鯛磯辺揚げ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鯛あらだき
鯛のポワレ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
金目鯛のしゃぶしゃぶ
宇和島風鯛めし
炊飯ジャーで作る鯛御飯
タイのアクアパッツァ
レシピ01
真鯛の燻製ピッツァ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
尾長鯛のアクアパッツア
養殖マダイ漬け魚 西京味
愛南の真鯛・蕪
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛の煮付け
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛の酒蒸し
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
鯛のタルタル
鯛の野菜あんかけ
鯛の酒蒸し
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
洋風鯛かぶら
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
天然鯛の柳川風
金目鯛と筍の春釜飯
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
甘鯛のカラスミ粉焼き
愛南鯛の旨潮煮
鯛と菜の花の昆布締め
鯛のポワレ バジルソース仕立て
松山鯛めし
真鯛の土鍋炊き込みごはん
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛の炙り松前
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
愛南真鯛ネギしゃぶ
マダイのクリームグラタン
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
松笠甘鯛の揚げ浸し
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛のはさみ蒸し
真鯛しんじょうのフリッター
鯛だし塩ラーメン
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
タイのアクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
甘鯛とジャガイモの香草焼き
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛の炙り ゆのすソース
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
ベトナム風 真鯛の刺身
鯛と大葉の挟み揚げ
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛の南蛮漬け
連子鯛のハーブオイルコンフィ
天然鯛の塩焼き あら炊き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
