お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
真鯛の和コンフィ
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
桜鯛の変わり焼
甘鯛と茄子のチリソース炒め
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛の香草ムニエル
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
真鯛のおかき揚げ
鯛とボッタルガのビーゴリ
甘鯛のタブレ
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛の炙り ゆのすソース
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛の野菜あんかけ
鯛塩海鮮スープ春雨
松笠甘鯛の揚げ浸し
鯛かぶら
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛のコク旨漬け
鯛の中華蒸し
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
タイのムニエル レモンクリームソース
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
タイのカルパッチョ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
マダイのジャンバラヤ
甘鯛のカラスミ粉焼き
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛三昧御膳
レシピ04
真鯛磯辺揚げ
ベトナム風 真鯛の刺身
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
真鯛のムニエル
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛の藁焼き
愛南真鯛のプロバンス
鯛の小田巻蒸し
鯛茶漬
真鯛のカルパッチョ
天然鯛の塩焼き あら炊き
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のセビーチェ
鯛の揚げだし
鯛のフリッター チリソースがけ
生タイめし丼
甘鯛のかわり揚げ
甘鯛の唐揚げ
焼鯛の炊き込みご飯
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛のエスカベッシュ
真鯛のアクアパッツァ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の煮付け
鯛のり
鯛と蕪の煮物椀
タルタル鯛のタンバル仕立て
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛の酒蒸し
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
鯛の田楽
レンコダイ酢じめ
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
金目鯛と筍の春釜飯
鯛のアクアパッツァ
金目鯛 酒蒸し焼き
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛のポワレ バジルソース仕立て
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛飯
マダイのアクアパッツァ
鯛めし
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
甘鯛幽庵焼き
あまだいの若竹蒸し
鯛のバジル和え
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛のレモン塩バターパスタ
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の西京味噌炙り
真鯛のポテトサラダ
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
レシピ01
鯛のパリパリ春巻き
愛南鯛の旨潮煮
鯛カルパッチョ
マダイのクリームグラタン
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
鯛かぶら
甘鯛の幽庵焼き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛とセリの春巻き
鯛の酒蒸し ホイル包み
連子鯛赤飯包み蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
トリュフの鯛めしキッシュ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
タイガーリックソテー
愛南鯛の寿司
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南真鯛ネギしゃぶ
鯛釜飯
真鯛のパン粉焼チリソース
たいつみれの揚げだし
真鯛の麦味噌漬け
真鯛のみぞれあんかけ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
真鯛の南蛮漬け
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛の中華刺身
鯛のブランダード 生ハム巻き
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛のアクアパッツァ
魚カツ タルタルソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
パイで作る！ロマーニャの薔薇
金目鯛のアクアパッツア
甘鯛のかわり揚
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
真鯛の炭火焼
鯛と菜の花の昆布締め
真鯛と大葉のレアカツ
真鯛しぐれ煮
鯛の揚げ餃子
松山鯛飯 オリジナル
鯛の胡麻茶漬け
鯛蕪蒸し
真鯛トマトチーズ焼
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛の味噌焼き
鯛三色煎餅
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
金目鯛とあさりのリングイネ
タイのガーリックソテー
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛の昆布〆握り
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
甘鯛の松笠焼き
タイの甘酢あん掛け
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛しゃぶしゃぶ用
甘鯛の変わり蒸し
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛のアクアパッツア
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛のレフリット
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
レシピ02
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛のしゃぶしゃぶ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
愛南真鯛の西京焼き！！
レシピ04
甘鯛の骨蒸し
鯛のポワレ 白ワインのソース
鯛あらだき
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
石鯛の香草パン粉焼き
鯛の紅白 砧巻き
真鯛の南蛮漬け
タイのソテー ハニーバルサミコソース
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛ときのこの和風スープ仕立て
真鯛の小田巻蒸し
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛のスパイシーフライ
真鯛のラガレイロ
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛の桜蒸し
愛南真鯛のマリネ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛ソバ
真鯛のあんかけオムライス
鯛のミルフィーユ揚げ
真鯛の柚子窯
真鯛のカルパッチョ
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛の炙り松前
鯛の変わり揚げ2種
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛の和風グラタン
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛のリゾット
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛のピリ辛煮込み
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛そぼろ白玉包み
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
鯛のカマ 香草焼き
鯛出汁ラーメン
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
宇和島真鯛のカルパッチョ
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛の胡麻漬け丼
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛のづけ握り寿司
鯛のからし粥床漬け焼き
タイのエスカベッシュ
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
ヘダイの磯辺揚げ
鯛の湯引きポン酢
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
魚介のパエリア
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鯛のポワレ
生タイめし丼
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
金目鯛の炭焼ねぎま
金目鯛の西京焼き
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛の炊き込みご飯の素
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
松山鯛めし
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
海鮮ユッケ丼
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛ステーキ
鯛けんちん蒸し
鯛のアクアパッツァ
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
真鯛のカルパッチョ
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛のザクザクフライ
真鯛のふっくら蒸し焼き
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
養殖マダイ漬け魚 西京味
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛のキノコ餡かけ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
金目鯛西京焼
鯛とかぶらの山椒餡
マダイの甘酢あんかけ
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
ホタテの鯛だし包み焼
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛 昆布〆
贅沢鯛めし 宇和島風
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
メダイの香り包み焼き
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
たいのあら炊き
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
タイのアクアパッツァ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛のネギ蒸し
真鯛のフリットのチェルムーラ
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
真鯛のリエット
タイの塩焼き
はなはな鯛めし
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛のはさみ蒸し
タイのカルパッチョ
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛の昆布締め
真鯛茶漬け
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛のフレーク揚げ
鯛の梅しそ焼き串
鯛飯
鯛の黒酢炒め
真鯛の塩麹焼き
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛のタルタル
鯛の釜飯
韓国風 鯛のフライ
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛だし塩ラーメン
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
赤甘鯛のあら煮
真鯛の南蛮漬け
まだいちくわ
鯛の酒蒸し
鯛のエスカベッシュ
真鯛にんにくバジル蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
天然鯛の南蛮漬け
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
宇和島風鯛めし
甘鯛とジャガイモの香草焼き
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛の酒蒸し
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛のソテー レモンバターソース
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
天然鯛のしろ炊き
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛の特製甘酢あんかけ
愛南の鯛の唐辛子煮込み
愛南の真鯛・蕪
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
焼き鯛のお吸い物
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
海の幸マーラー煮込み鍋
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛のバプール
鯛のアクアパッツァ
梅香る鯛の水餃子
タイとソバ茶
真鯛の燻製ピッツァ
真鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
天然鯛の柳川風
鯛と菜の花のオイルパスタ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛の香草フライドリア
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛と梅肉の巻き揚げ
洋風鯛かぶら
真鯛と九条ネギの塩タタキ
金目鯛の塩焼き
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
鯛の煮付け
真鯛のわさびカルパッチョ
鯛の西京焼き
鯛のかき揚げ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の野菜あんかけ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
真鯛しんじょうのフリッター
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛の昆布〆のカルパッチョ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛かぶら
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のゆずこしょう焼き
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛の白ワイン蒸し
鯛のチリ蒸し
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛のホイル焼き
鯛の茶巾包み
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛キムチの冷麺
鯛のピッツァ マリナーラ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
真鯛の香草トマトチーズ焼き
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛の炙り茶漬け
鯛の南蛮漬け
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
揚げタイのミックスハーブ和え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイ飯 柚子胡椒風味
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
タイのアクアパッツァ
真鯛の生春巻き
鯛の松前漬け
天然鯛のリゾット
鯛のもろみよごし
真鯛のカルパッチョ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
甘鯛と菜の花のおでん
鯛の変わり揚げ
鯛と菜の花
金目鯛丹波蒸し
鯛の酒蒸し
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
金目鯛とニラのテリーヌ
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛とチーズの和風春巻
レシピ04
連子鯛のハーブオイルコンフィ
レシピ04
鯛飯
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
タイのフリットラップロール
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛のソテー
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛のソテー（トマトソース）
活鯛の塩コウジ焼き
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
鯛のポワレ タプナードソース
鯛西京焼き
タイのチゲ鍋
鯛のガレット 4種豆と共に
金目鯛の煮付け
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛のフリット生のりソース
鯛のなめろう
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
〆の鯛茶漬け
愛南真鯛の軽い煮込み
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のスープドポワソン
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
真鯛天寿司ドック
真鯛のカルパッチョ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
メダイのカルトッチョ
金目鯛のカルパッチョ
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