お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
松笠甘鯛の揚げ浸し
タイガーリックソテー
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
レシピ04
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タイのカルパッチョ
タイのチゲ鍋
鯛と菜の花のオイルパスタ
真鯛の和コンフィ
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
おめで鯛!(鯛の玉手箱)
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
真鯛のカルパッチョ
松山鯛飯 オリジナル
真鯛の炭火焼き タプナードソース
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛の松前漬け
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛の炭火焼
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
海の幸マーラー煮込み鍋
梅香る鯛の水餃子
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛ソバ
鯛蕪蒸し
鯛のブランダード キャビア添え
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛のソテー
鯛釜飯
天然鯛のリゾット
海鮮ユッケ丼
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
金目鯛のカルパッチョ
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛のカルパッチョ
鯛のザクザクフライ
レシピ01
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛の中華蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
はなはな鯛めし
真鯛のアクアパッツア
あつあつ!とろとろ!タイの和風あんかけ
洋風鯛かぶら
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
金目鯛西京焼
真鯛のプレコットとフレーゴラ ~アクアパッツァ仕立て~
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
愛南真鯛のマリネ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛のネギ蒸し
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
天然鯛の南蛮漬け
鯛の黒酢炒め
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
魚介のパエリア
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛キムチの冷麺
海鮮サラダ(醤油ドレッシング)
鯛の酒蒸し
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛そぼろ白玉包み
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
金目鯛のアクアパッツア
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
活鯛の塩コウジ焼き
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛けんちん蒸し
甘鯛のかわり揚
鯛飯
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛のアクアパッツァ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
鯛の釜飯
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
あまだいの若竹蒸し
甘鯛と菜の花のおでん
鯛のフレーク揚げ
真鯛の南蛮漬け
桜鯛の変わり焼
金目鯛とニラのテリーヌ
連子鯛赤飯包み蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛 昆布〆
タイのカルパッチョ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
宇和島風鯛めし
タイのムニエル レモンクリームソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
金目鯛丹波蒸し
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛のセビーチェ
タイの甘酢あん掛け
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛の煮付け
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛茶漬
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛の胡麻茶漬け
贅沢鯛めし 宇和島風
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛のガレット 4種豆と共に
鯛のアクアパッツァ
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
炊飯ジャーで作る鯛御飯
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛のアヒージョ ~バゲット添え~
真鯛のアクアパッツァ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のカルパッチョ
真鯛磯辺揚げ
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
ヘダイの磯辺揚げ
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のエスカベッシュ
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛のポワレ タプナードソース
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛の生春巻き
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛のピッツァ マリナーラ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛にんにくバジル蒸し
レンコダイ酢じめ
鯛のもろみよごし
鯛の藁焼き
鯛のコク旨漬け
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
真鯛とセリの春巻き
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
タイの塩焼き
鯛のピリ辛煮込み
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
甘鯛幽庵焼き
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛の西京焼き
白身魚の甘酢あんかけ
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛の燻製ピッツァ
鯛とかぶらの山椒餡
鯛の紅白 砧巻き
天然鯛のしろ炊き
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
タイとソバ茶
鯛の揚げだし
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛ステーキ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛の酒蒸し
金目鯛の炭焼ねぎま
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛のスープドポワソン
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
真鯛 粕漬 茶づけ
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛の野菜あんかけ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
XO醤鯛魚(エックスオージャンティエユイ)真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛のなめろう
鯛の変わり揚げ2種
鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の昆布〆握り
鯛のポワレ ~大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース~
真鯛のづけ握り寿司
真鯛のガーリックバター醤油焼き
マダイの甘酢あんかけ
真鯛の塩麹焼き
鯛のソテー レモンバターソース
甘鯛と茄子のチリソース炒め
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
甘鯛の松笠焼き
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛の中華刺身
パイで作る!ロマーニャの薔薇
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
タイのガーリックソテー
真鯛のホイル焼き
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛の南蛮漬け
甘鯛の変わり蒸し
甘鯛の骨蒸し
タイ飯 柚子胡椒風味
甘鯛のカラスミ粉焼き
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
鯛ときのこの和風スープ仕立て
レシピ04
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛かぶら
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
鯛のカマ 香草焼き
真鯛のふっくら蒸し焼き
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
焼鯛の炊き込みご飯
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛のカルパッチョ
鯛のアクアパッツァ
鯛のバジル和え
鯛のパリパリ春巻き
真鯛の瞬間マリネ(アグロドルチェソースで)
たいつみれの揚げだし
真鯛の香草トマトチーズ焼き
金目鯛の煮付け
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
鯛の香草ムニエル
鯛と蕪の煮物椀
金目鯛の塩焼き
甘鯛の幽庵焼き
金目鯛 酒蒸し焼き
真鯛の味噌焼き
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛と菜の花の昆布締め
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
天然鯛の塩焼き あら炊き
赤甘鯛のあら煮
鯛の湯引きポン酢
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
松山鯛めし
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛の麦味噌漬け
鯛の桜蒸し
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛と大葉のレアカツ
愛南鯛の旨潮煮
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
鯛のしゃぶしゃぶ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
タイのエスカベッシュ
まだいちくわ
鯛の炙り茶漬け
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
真鯛のスパイシーフライ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛かぶら
甘鯛のかわり揚げ
真鯛のソテー(トマトソース)
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛の炙り松前
鯛のかき揚げ
鯛の胡麻漬け丼
真鯛茶漬け
タイのフリットラップロール
真鯛のわさびカルパッチョ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛カルパッチョ
鯛の酒蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
生タイめし丼
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風?
マダイのアクアパッツァ
メダイのカルトッチョ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛の昆布〆桜塩添え
メダイの香り包み焼き
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
鯛めし
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛天寿司ドック
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
真鯛しんじょうのフリッター
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛しぐれ煮
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛のみぞれあんかけ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛の昆布締め
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛のポテトサラダ
真鯛の炙り ゆのすソース
魚カツ タルタルソース
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
だし香る真鯛のお茶漬け
レシピ04
鯛の香草フライドリア
真鯛の柚子窯
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
鯛だし塩ラーメン
鯛の小田巻蒸し
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛の茶巾包み
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
マダイのジャンバラヤ
真鯛のフリット生のりソース
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛のフリッター チリソースがけ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛のカルパッチョ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
鯛のタルタル
甘鯛のタブレ
鯛のポワレ 白ワインのソース
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛の梅しそ焼き串
愛南真鯛のプロバンス
鯛の田楽
鯛の南蛮漬け
マダイのクリームグラタン
焼き鯛のお吸い物
真鯛のリエット
鯛のアクアパッツァ
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
金目鯛のしゃぶしゃぶ
レシピ04
真鯛の小田巻蒸し
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛の西京味噌炙り
真鯛のアクアパッツァ
鯛と梅肉の巻き揚げ
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛のキノコ餡かけ
真鯛トマトチーズ焼
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
真鯛のムニエル
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛塩海鮮スープ春雨
金目鯛の西京焼き
レシピ02
真鯛のエスカベッシュ
鯛かぶら
鯛の変わり揚げ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
ホタテの鯛だし包み焼
鯛西京焼き
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
鯛のポワレ
真鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛のアクアパッツァ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
〆の鯛茶漬け
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛のブランダード 生ハム巻き
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛飯
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の白ワイン蒸し
金目鯛と筍の春釜飯
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛の南蛮漬け
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
鯛の和風グラタン
チビっ子ニッコリ!! 鯛のまろやか南蛮漬け
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛しゃぶしゃぶ用
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
たいのあら炊き
真鯛のあんかけオムライス
鯛のチリ蒸し
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛の炊き込みご飯の素
鯛三昧御膳
タイのアクアパッツァ
鯛出汁ラーメン
愛南の真鯛・蕪
鯛と菜の花
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛のパン粉焼チリソース
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛のり
尾長鯛のアクアパッツア
鯛とチーズの和風春巻
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛の煮付け
愛南真鯛ネギしゃぶ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
揚げタイのミックスハーブ和え
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛のレフリット
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛のはさみ蒸し
天然鯛の柳川風
韓国風 鯛のフライ
真鯛のラガレイロ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
生タイめし丼
真鯛の野菜あんかけ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
タイのアクアパッツァ
鯛の鯛出し地酒蒸し
愛南鯛の寿司
真鯛と新タマネギのおでん
ベトナム風 真鯛の刺身
鯛三色煎餅
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の酒蒸し ホイル包み
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
鯛のバプール
鯛の揚げ餃子
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛のおかき揚げ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
金目鯛のしゃぶしゃぶ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
甘鯛とジャガイモの香草焼き
養殖マダイ漬け魚 西京味
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
愛南真鯛の西京焼き!!
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛のリゾット
真鯛のポワレ バンブランソース
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛のゆずこしょう焼き
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛のカルパッチョ
鯛あらだき
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛飯