お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛の梅しそ焼き串
タイのチゲ鍋
活鯛の塩コウジ焼き
タイとソバ茶
愛南鯛の旨潮煮
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
金目鯛と筍の春釜飯
鯛のブランダード 生ハム巻き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のづけ握り寿司
真鯛の和コンフィ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛のからし粥床漬け焼き
鯛の胡麻茶漬け
揚げタイのミックスハーブ和え
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛の酒蒸し
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
たいつみれの揚げだし
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛のレフリット
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛のアクアパッツァ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
真鯛の昆布締め
尾長鯛のアクアパッツア
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
金目鯛のしゃぶしゃぶ
タイのカルパッチョ
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛の揚げ餃子
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛のリエット
真鯛のカルパッチョ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛の塩麹焼き
鯛のキノコ餡かけ
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
鯛の酒蒸し
甘鯛の幽庵焼き
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛のはさみ蒸し
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛あらだき
真鯛のみぞれあんかけ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
真鯛磯辺揚げ
鯛とチーズの和風春巻
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛そぼろ白玉包み
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛の味噌焼き
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛のソテー
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
甘鯛の骨蒸し
真鯛のフリット生のりソース
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛のカルパッチョ
タイ飯 柚子胡椒風味
メダイの香り包み焼き
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
たいのあら炊き
鯛の炊き込みご飯の素
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
生タイめし丼
ヘダイの磯辺揚げ
鯛の炙り茶漬け
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛の紅白 砧巻き
鯛の和風グラタン
松山鯛めし
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛三色煎餅
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
タイのアクアパッツァ
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
甘鯛と菜の花のおでん
鯛の桜蒸し
あまだいの若竹蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛のあんかけオムライス
天然鯛のしろ炊き
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
パイで作る！ロマーニャの薔薇
鯛のアクアパッツァ
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛の柚子窯
鯛飯
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
韓国風 鯛のフライ
鯛三昧御膳
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛のコク旨漬け
真鯛の煮付け
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛の特製甘酢あんかけ
甘鯛のカラスミ粉焼き
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛天寿司ドック
鯛の香草ムニエル
はなはな鯛めし
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
天然鯛の柳川風
鯛の変わり揚げ2種
ベトナム風 真鯛の刺身
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
愛南鯛の寿司
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛のソテー レモンバターソース
鯛ソバ
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛の白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛茶漬け
真鯛のホイル焼き
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の南蛮漬け
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛の野菜あんかけ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛の南蛮漬け
真鯛のムニエル
真鯛のカルパッチョ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
真鯛のアクアパッツァ
真鯛の炭火焼
鯛茶漬
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
タイのエスカベッシュ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛のアクアパッツァ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
レシピ04
レシピ04
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイの甘酢あん掛け
鯛のタルタル
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛のカルパッチョ
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛蕪蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛のカルパッチョ
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真鯛トマトチーズ焼
鯛の南蛮漬け
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛の田楽
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
レシピ04
甘鯛のかわり揚げ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
鯛塩海鮮スープ春雨
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
愛南の真鯛・蕪
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
金目鯛のカルパッチョ
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南真鯛ネギしゃぶ
真鯛の生春巻き
真鯛と水菜の黒豚蒸し
タイのフリットラップロール
鯛と蕪の煮物椀
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛かぶら
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の燻製ピッツァ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
洋風鯛かぶら
真鯛ステーキ
鯛出汁ラーメン
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
金目鯛の煮付け
タイガーリックソテー
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛のチーズ入りハンバーグ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛のフリッター チリソースがけ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛ときのこの和風スープ仕立て
天然鯛の南蛮漬け
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
宇和島風鯛めし
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛だし塩ラーメン
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
愛南真鯛の西京焼き！！
マダイの甘酢あんかけ
真鯛とセリの春巻き
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛のカマ 香草焼き
真鯛のカルパッチョ
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
タイのソテー ハニーバルサミコソース
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛のスープドポワソン
鯛と菜の花のオイルパスタ
真鯛の炙り ゆのすソース
魚介のパエリア
鯛の胡麻漬け丼
ホタテの鯛だし包み焼
鯛の揚げだし
マダイのジャンバラヤ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛の昆布〆桜塩添え
白身魚の甘酢あんかけ
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛のエスカベッシュ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛の中華蒸し
真鯛の南蛮漬け
天然鯛のリゾット
愛南真鯛のプロバンス
鯛のパリパリ春巻き
鯛の変わり揚げ
鯛のバプール
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
〆の鯛茶漬け
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛めし
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
鯛飯
金目鯛の西京焼き
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
真鯛のゆずこしょう焼き
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛のエスカベッシュ
鯛のリゾット
鯛のフレーク揚げ
真鯛と大葉のレアカツ
タイのムニエル レモンクリームソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛の香草フライドリア
レシピ02
鯛とボッタルガのビーゴリ
まだいちくわ
鯛のブランダード キャビア添え
鯛の釜飯
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛しぐれ煮
レシピ04
タイのカルパッチョ
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
タイのアクアパッツァ
鯛の松前漬け
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
真鯛の麦味噌漬け
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
甘鯛のタブレ
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛の酒蒸し
真鯛の西京味噌炙り
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛の野菜あんかけ
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛の湯引きポン酢
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
タイのガーリックソテー
鯛のかき揚げ
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛の西京焼き
金目鯛のアクアパッツア
桜鯛の変わり焼
マダイのクリームグラタン
甘鯛とジャガイモの香草焼き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛かぶら
真鯛のソテー（トマトソース）
鯛の黒酢炒め
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛西京焼き
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
メダイのカルトッチョ
梅香る鯛の水餃子
赤甘鯛のあら煮
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛のネギ蒸し
鯛かぶら
鯛のレモン塩バターパスタ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛の昆布〆握り
鯛のしゃぶしゃぶ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛のバジル和え
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛キムチの冷麺
真鯛しんじょうのフリッター
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛の藁焼き
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛と菜の花の昆布締め
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛のガレット 4種豆と共に
魚カツ タルタルソース
レンコダイ酢じめ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
焼き鯛のお吸い物
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
甘鯛の松笠焼き
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛のガーリックバター醤油焼き
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
松笠甘鯛の揚げ浸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
愛南真鯛の軽い煮込み
鯛のポワレ タプナードソース
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛のポテトサラダ
真鯛の中華刺身
金目鯛の塩焼き
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
甘鯛の唐揚げ
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛のザクザクフライ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛と菜の花
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛飯
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛と新タマネギのおでん
鯛の炙り松前
金目鯛丹波蒸し
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛のピリ辛煮込み
真鯛の小田巻蒸し
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛の煮付け
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
甘鯛の変わり蒸し
真鯛のパン粉焼チリソース
マダイのアクアパッツァ
鯛けんちん蒸し
海の幸マーラー煮込み鍋
連子鯛のハーブオイルコンフィ
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛のブレゼ ガルムソース
甘鯛幽庵焼き
鯛 昆布〆
海鮮ユッケ丼
鯛のアクアパッツァ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
甘鯛のかわり揚
タイの塩焼き
松山鯛飯 オリジナル
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛のり
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
金目鯛西京焼
鯛のポワレ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛のもろみよごし
真鯛のセビーチェ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛のおかき揚げ
レシピ01
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛のわさびカルパッチョ
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛のアクアパッツア
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
愛南真鯛のマリネ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛カルパッチョ
鯛のなめろう
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
鯛釜飯
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛の茶巾包み
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛のスパイシーフライ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の小田巻蒸し
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
鯛と大葉の挟み揚げ
生タイめし丼
真鯛と季節野菜のオイル焼き
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
贅沢鯛めし 宇和島風
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
真鯛のラガレイロ
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
鯛のポワレ 白ワインのソース
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
真鯛しゃぶしゃぶ用
鯛のチリ蒸し
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
宇和島真鯛のカルパッチョ
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