お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
ヘダイの磯辺揚げ
宇和島風鯛めし
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛の和コンフィ
天然鯛の南蛮漬け
ベトナム風 真鯛の刺身
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の燻製ピッツァ
鯛の釜飯
金目鯛のアクアパッツア
鯛のエスカベッシュ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
生タイめし丼
鯛の梅しそ焼き串
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛の唐揚げ ディップソース
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛のフレーク揚げ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛の酒蒸し
タイのフリットラップロール
鯛のポワレ タプナードソース
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
宇和島真鯛のカルパッチョ
タイ飯 柚子胡椒風味
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
鯛蕪蒸し
マダイのジャンバラヤ
金目鯛のカルパッチョ
鯛かぶら
鯛のブレゼ ガルムソース
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
真鯛の味噌焼き
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
天然鯛のしろ炊き
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のフリットオランデーズソース
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
鯛と菜の花の昆布締め
真鯛のカルパッチョ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
真鯛のゆずこしょう焼き
金目鯛の煮付け
鯛の和風グラタン
甘鯛の松笠焼き
愛南真鯛ネギしゃぶ
タイのカルパッチョ
天然鯛の塩焼き あら炊き
鯛のり
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
鯛出汁ラーメン
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛の炙り茶漬け
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
甘鯛と菜の花のおでん
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
レシピ04
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
鯛の胡麻漬け丼
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛の紅白 砧巻き
鯛のカマ 香草焼き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛の藁焼き
真鯛のアクアパッツア
マダイのクリームグラタン
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
ホタテの鯛だし包み焼
真鯛磯辺揚げ
鯛の香草ムニエル
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
鯛の香草フライドリア
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
鯛の変わり揚げ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
レシピ04
真鯛の香草トマトチーズ焼き
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
真鯛のみぞれあんかけ
鯛けんちん蒸し
鯛のフリッター チリソースがけ
真鯛のアクアパッツァ
鯛のキノコ餡かけ
真鯛の野菜あんかけ
真鯛の柚子窯
真鯛の南蛮漬け
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛のホイル焼き
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛のアクアパッツァ
真鯛のふっくら蒸し焼き
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛のカルパッチョ
養殖マダイ漬け魚 西京味
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
松山鯛飯 オリジナル
〆の鯛茶漬け
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
赤甘鯛のあら煮
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛のラガレイロ
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛の酒蒸し
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛飯
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛の塩麹焼き
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛天寿司ドック
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛とチーズの和風春巻
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の炙り松前
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯛と大葉の挟み揚げ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛の揚げだし
たいつみれの揚げだし
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛とボッタルガのビーゴリ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
真鯛のリエット
真鯛の麦味噌漬け
鯛のバプール
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
マダイの甘酢あんかけ
石鯛の香草パン粉焼き
タイの塩焼き
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛のチリ蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
鯛のソテー レモンバターソース
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
甘鯛のタブレ
愛南真鯛の軽い煮込み
桜鯛の変わり焼
鯛の野菜あんかけ
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛の昆布〆握り
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛と蕪の煮物椀
金目鯛西京焼
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
真鯛のガーリックバター醤油焼き
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛のかき揚げ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
たいのあら炊き
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛のスパイシーフライ
真鯛のスープドポワソン
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
タイのカルパッチョ
鯛の松前漬け
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
甘鯛とジャガイモの香草焼き
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛ソバ
まだいちくわ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
タイの甘酢あん掛け
焼鯛の炊き込みご飯
甘鯛幽庵焼き
愛南真鯛のマリネ
真鯛の煮付け
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
愛南真鯛のプロバンス
鯛のしゃぶしゃぶ
甘鯛の幽庵焼き
生タイめし丼
鯛の黒酢炒め
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛キムチの冷麺
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛のアクアパッツァ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛と新タマネギのおでん
鯛の炊き込みご飯の素
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
鯛のコク旨漬け
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛のソテー
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
金目鯛のしゃぶしゃぶ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鯛だし塩ラーメン
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
鯛のリゾット
鯛三昧御膳
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛めし
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
タイのムニエル レモンクリームソース
金目鯛の塩焼き
鯛の揚げ餃子
白身魚の甘酢あんかけ
鯛の田楽
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
韓国風 鯛のフライ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛のソテー（トマトソース）
タイのアクアパッツァ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
金目鯛とニラのテリーヌ
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛のアクアパッツァ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
鯛と菜の花
真鯛の酒蒸し
海鮮ユッケ丼
タイとソバ茶
鯛三色煎餅
鯛の茶巾包み
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛ステーキ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛のもろみよごし
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛の変わり揚げ2種
鯛の西京焼き
パイで作る！ロマーニャの薔薇
メダイの香り包み焼き
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛のなめろう
焼き鯛のお吸い物
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
真鯛と九条ネギの塩タタキ
レシピ01
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛 昆布〆
真鯛の特製甘酢あんかけ
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛のづけ握り寿司
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛の胡麻茶漬け
鯛のはさみ蒸し
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛の中華刺身
鯛のアクアパッツァ
真鯛のあんかけオムライス
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛の南蛮漬け
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
レシピ04
真鯛のおかき揚げ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛と大葉のレアカツ
真鯛のレフリット
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の炭火焼
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛の南蛮漬け
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
タイのエスカベッシュ
愛南鯛の旨潮煮
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛とセリの春巻き
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
鯛の煮付け
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
真鯛のカルパッチョ
レンコダイ酢じめ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
洋風鯛かぶら
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛飯
金目鯛の西京焼き
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛のバジル和え
真鯛茶漬け
鯛あらだき
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
甘鯛の骨蒸し
真鯛のアクアパッツァ
金目鯛 酒蒸し焼き
活鯛の塩コウジ焼き
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛の生春巻き
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
メダイのカルトッチョ
金目鯛丹波蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛の湯引きポン酢
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛のわさびカルパッチョ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛そぼろ白玉包み
真鯛しぐれ煮
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛の西京味噌炙り
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛かぶら
梅香る鯛の水餃子
真鯛のムニエル
真鯛のパン粉焼チリソース
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
愛南鯛の寿司
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
タイのチゲ鍋
鯛カルパッチョ
鯛飯
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
贅沢鯛めし 宇和島風
レシピ04
真鯛のカルパッチョ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛のポテトサラダ
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛しんじょうのフリッター
尾長鯛のアクアパッツア
松山鯛めし
タイのガーリックソテー
鯛のザクザクフライ
鯛の南蛮漬け
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
魚介のパエリア
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛トマトチーズ焼
鯛のガレット 4種豆と共に
鯛の桜蒸し
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
鯛の中華蒸し
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
タイガーリックソテー
甘鯛の唐揚げ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛とかぶらの山椒餡
はなはな鯛めし
鯛茶漬
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
甘鯛の変わり蒸し
真鯛しゃぶしゃぶ用
レシピ02
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
あまだいの若竹蒸し
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
マダイのアクアパッツァ
松笠甘鯛の揚げ浸し
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
鯛の酒蒸し ホイル包み
天然鯛のリゾット
鯛のタルタル
鯛塩海鮮スープ春雨
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛のカルパッチョ
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛のエスカベッシュ
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
甘鯛のかわり揚
魚カツ タルタルソース
鯛のピリ辛煮込み
だし香る真鯛のお茶漬け
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
鯛かぶら
真鯛のネギ蒸し
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
金目鯛と筍の春釜飯
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のポワレ
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
真鯛の炙り ゆのすソース
天然鯛の柳川風
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛のパリパリ春巻き
真鯛の昆布締め
鯛の酒蒸し
鯛のからし粥床漬け焼き
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛ときのこの和風スープ仕立て
甘鯛と茄子のチリソース炒め
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
真鯛のセビーチェ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
連子鯛赤飯包み蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛の小田巻蒸し
甘鯛のかわり揚げ
真鯛のフリット生のりソース
タイのアクアパッツァ
愛南の真鯛・蕪
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛西京焼き
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
