お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛の鯛出し地酒蒸し
甘鯛と茄子のチリソース炒め
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛の白ワイン蒸し
鯛のもろみよごし
鯛のかき揚げ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛のソテー レモンバターソース
鯛のパリパリ春巻き
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛キムチの冷麺
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
〆の鯛茶漬け
タイのムニエル レモンクリームソース
焼き鯛のお吸い物
真鯛の和コンフィ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
ベトナム風 真鯛の刺身
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛磯辺揚げ
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
真鯛しんじょうのフリッター
タイのガーリックソテー
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
金目鯛 酒蒸し焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛の炙り松前
真鯛のアクアパッツァ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛と季節野菜のオイル焼き
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
甘鯛の骨蒸し
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛の変わり揚げ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
愛南真鯛の西京焼き!!
鯛の小田巻蒸し
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
愛南真鯛ネギしゃぶ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛のバプール
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
甘鯛の変わり蒸し
鯛の桜蒸し
活鯛の塩コウジ焼き
鯛の梅しそ焼き串
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛ときのこの和風スープ仕立て
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
鯛のアクアパッツァ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
たいつみれの揚げだし
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風?
魚介のパエリア
真鯛の麦味噌漬け
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
メダイの香り包み焼き
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
真鯛ステーキ
鯛の南蛮漬け
鯛の胡麻茶漬け
鯛の揚げだし
タイのアクアパッツァ
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
真鯛のホイル焼き
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛の田楽
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
タイのエスカベッシュ
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛カルパッチョ
鯛とチーズの和風春巻
鯛の黒酢炒め
真鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
あまだいの若竹蒸し
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
チビっ子ニッコリ!! 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛の中華蒸し
真鯛のラガレイロ
まだいちくわ
韓国風 鯛のフライ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛のスープドポワソン
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
鯛のソテー
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のミルフィーユ揚げ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
金目鯛の塩焼き
レシピ04
真鯛の西京味噌炙り
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
レシピ01
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛のネギ蒸し
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛のブランダード 生ハム巻き
タイのチゲ鍋
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛のポテトサラダ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛の炙り茶漬け
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
鯛釜飯
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛のり
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
甘鯛の唐揚げ
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛のブレゼ ガルムソース
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛のアクアパッツァ
ヘダイの磯辺揚げ
鯛のガレット 4種豆と共に
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛ソバ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
真鯛しゃぶしゃぶ用
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
メダイのカルトッチョ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛そぼろ白玉包み
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のなめろう
真鯛の土鍋炊き込みごはん
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛蕪蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛の炙り ゆのすソース
愛南真鯛のマリネ
甘鯛の松笠焼き
真鯛のリエット
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
真鯛のアヒージョ ~バゲット添え~
鯛の酒蒸し
マダイのアクアパッツァ
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛の柚子窯
真鯛のゆずこしょう焼き
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛のアクアパッツァ
鯛西京焼き
愛南の真鯛・蕪
真鯛のレフリット
鯛の藁焼き
鯛と菜の花
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
タイ飯 柚子胡椒風味
マダイの甘酢あんかけ
真鯛のスパイシーフライ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛の紅白 砧巻き
生タイめし丼
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
レシピ02
鯛飯
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛の香草フライドリア
甘鯛のかわり揚
真鯛にんにくバジル蒸し
金目鯛の西京焼き
真鯛の酒蒸し
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
海鮮サラダ(醤油ドレッシング)
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
生タイめし丼
真鯛の燻製ピッツァ
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛のプロバンス
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛と大葉のレアカツ
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛の釜飯
金目鯛西京焼
鯛と蕪の煮物椀
鯛だし塩ラーメン
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛とセリの春巻き
真鯛のフリットオランデーズソース
魚カツ タルタルソース
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
だし香る真鯛のお茶漬け
鯛の酒蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
真鯛のプレコットとフレーゴラ ~アクアパッツァ仕立て~
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛のカマ 香草焼き
真鯛のカルパッチョ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
真鯛のムニエル
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
鯛のバジル和え
天然鯛の柳川風
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
金目鯛のカルパッチョ
真鯛の南蛮漬け
レシピ04
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛の野菜あんかけ
金目鯛と筍の春釜飯
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛のピリ辛煮込み
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛しぐれ煮
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
天然鯛のリゾット
真鯛のカルパッチョ
タイのカルパッチョ
真鯛のアクアパッツア
タイの甘酢あん掛け
金目鯛丹波蒸し
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛の塩麹焼き
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛の茶巾包み
鯛の炊き込みご飯の素
鯛のコク旨漬け
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛のポワレ ~大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース~
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛のエスカベッシュ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛のわさびカルパッチョ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛のポワレ 白ワインのソース
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のみぞれあんかけ
タイの塩焼き
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
宇和島真鯛のカルパッチョ
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛の炭火焼
真鯛とほうれん草のアラビアータ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛のフレーク揚げ
鯛の変わり揚げ2種
甘鯛のカラスミ粉焼き
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛の煮付け
ホタテの鯛だし包み焼
鯛のタルタル
鯛の松前漬け
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛のエスカベッシュ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
桜鯛の変わり焼
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
鯛茶漬
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛のはさみ蒸し
真鯛のあんかけオムライス
金目鯛とニラのテリーヌ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
天然鯛のしろ炊き
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
タイのカルパッチョ
愛南鯛の寿司
真鯛茶漬け
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
あつあつ!とろとろ!タイの和風あんかけ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真鯛の野菜あんかけ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛の味噌焼き
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え
鯛の湯引きポン酢
鯛飯
甘鯛の幽庵焼き
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
金目鯛の炭焼ねぎま
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛飯
鯛のチリ蒸し
鯛めし
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛の昆布〆握り
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
揚げタイのミックスハーブ和え
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛のキノコ餡かけ
鯛あらだき
鯛の西京焼き
甘鯛と菜の花のおでん
鯛のフリッター チリソースがけ
天然鯛の南蛮漬け
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛塩海鮮スープ春雨
タイとソバ茶
真鯛のカルパッチョ
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
海鮮ユッケ丼
宇和島風鯛めし
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛と菜の花の昆布締め
鯛のポワレ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
真鯛の中華刺身
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
真鯛 粕漬 茶づけ
真鯛のふっくら蒸し焼き
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
はなはな鯛めし
真鯛の昆布締め
鯛のしゃぶしゃぶ
天然鯛の塩焼き あら炊き
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛三昧御膳
タイのアクアパッツァ
愛南真鯛の軽い煮込み
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛の南蛮漬け
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛トマトチーズ焼
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
マダイのクリームグラタン
真鯛天寿司ドック
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
鯛と菜の花のオイルパスタ
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛のフリット生のりソース
贅沢鯛めし 宇和島風
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
パイで作る!ロマーニャの薔薇
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛のソテー(トマトソース)
松山鯛めし
鯛のザクザクフライ
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
真鯛のカルパッチョ
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛けんちん蒸し
真鯛のカルパッチョ
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛の胡麻漬け丼
鯛の和風グラタン
石鯛の香草パン粉焼き
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
松笠甘鯛の揚げ浸し
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛のムニエル トマトソースがけ
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛の酒蒸し
タイのフリットラップロール
真鯛のづけ握り寿司
鯛と梅肉の巻き揚げ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
マダイのジャンバラヤ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のパン粉焼チリソース
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
たいのあら炊き
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛のアクアパッツァ
鯛 昆布〆
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鯛のリゾット
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
真鯛のセビーチェ
鯛かぶら
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
鯛かぶら
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
松山鯛飯 オリジナル
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
愛南の真鯛と貝の南仏風
洋風鯛かぶら
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
金目鯛のアクアパッツア
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
海の幸マーラー煮込み鍋
おめで鯛!(鯛の玉手箱)
真鯛のカルパッチョ
鯛とボッタルガのビーゴリ
レシピ04
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
レンコダイ酢じめ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
赤甘鯛のあら煮
鯛の揚げ餃子
レシピ04
鯛かぶら
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛の瞬間マリネ(アグロドルチェソースで)
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のおかき揚げ
鯛出汁ラーメン
梅香る鯛の水餃子
金目鯛のしゃぶしゃぶ
金目鯛の煮付け
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛三色煎餅
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛の小田巻蒸し
鯛のポワレ タプナードソース
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
鯛のブランダード キャビア添え
甘鯛のタブレ
甘鯛幽庵焼き
真鯛の生春巻き
愛南鯛の旨潮煮
甘鯛のかわり揚げ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛の煮付け
XO醤鯛魚(エックスオージャンティエユイ)真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
タイガーリックソテー
鯛の香草ムニエル
真鯛の南蛮漬け
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
甘鯛とジャガイモの香草焼き