お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛のポワレ ~大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース~
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
ベトナム風 真鯛の刺身
パイで作る!ロマーニャの薔薇
鯛カルパッチョ
鯛の和風グラタン
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛の昆布締め
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
鯛と大葉の挟み揚げ
活鯛の塩コウジ焼き
海鮮サラダ(醤油ドレッシング)
タイのアクアパッツァ
メダイのカルトッチョ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛釜飯
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
真鯛トマトチーズ焼
鯛のポワレ バジルソース仕立て
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛の変わり揚げ2種
真鯛のみぞれあんかけ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛のコク旨漬け
真鯛とほうれん草のアラビアータ
タイとソバ茶
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
鯛の揚げだし
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
金目鯛と筍の春釜飯
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
〆の鯛茶漬け
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛の紅白 砧巻き
鯛塩海鮮スープ春雨
鯛の西京焼き
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛飯
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯛めし
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛の田楽
愛南真鯛の西京焼き!!
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛のカルパッチョ
白身魚の甘酢あんかけ
海の幸マーラー煮込み鍋
金目鯛のカルパッチョ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛の炙り松前
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛のカルパッチョ
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
マダイのアクアパッツァ
タイのチゲ鍋
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の酒蒸し
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛の南蛮漬け
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛の特製甘酢あんかけ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛のもろみよごし
マダイのジャンバラヤ
鯛のからし粥床漬け焼き
甘鯛の幽庵焼き
マダイのクリームグラタン
鯛の南蛮漬け
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
焼き鯛のお吸い物
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
甘鯛の松笠焼き
チビっ子ニッコリ!! 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛飯
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
甘鯛の骨蒸し
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
揚げタイのミックスハーブ和え
鯛のアクアパッツァ
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
レシピ04
タイの塩焼き
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
鯛かぶら
天然鯛の塩焼き あら炊き
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛のラガレイロ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛ステーキ
鯛のチーズ入りハンバーグ
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
鯛のバプール
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛の揚げ餃子
愛南真鯛ネギしゃぶ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
愛南真鯛のプロバンス
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
真鯛とセリの春巻き
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
鯛出汁ラーメン
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
鯛の香草フライドリア
レシピ02
鯛けんちん蒸し
鯛のエスカベッシュ
鯛西京焼き
鯛飯
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
タイのカルパッチョ
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛の湯引きポン酢
鯛の酒蒸し
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛磯辺揚げ
真鯛のアクアパッツァ
鯛三色煎餅
金目鯛の塩焼き
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
桜鯛の変わり焼
真鯛の麦味噌漬け
鯛の松前漬け
鯛とボッタルガのビーゴリ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
金目鯛西京焼
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
真鯛の燻製ピッツァ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
真鯛のカルパッチョ
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛のプレコットとフレーゴラ ~アクアパッツァ仕立て~
金目鯛のしゃぶしゃぶ
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛の中華蒸し
鯛と菜の花
鯛ときのこの和風スープ仕立て
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
真鯛の南蛮漬け
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
真鯛の炙り ゆのすソース
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
愛南の鯛の唐辛子煮込み
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
真鯛のガーリックバター醤油焼き
タイのエスカベッシュ
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛のカルパッチョ
だし香る真鯛のお茶漬け
マダイの甘酢あんかけ
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
松笠甘鯛の揚げ浸し
鯛の酒蒸し
真鯛のカルパッチョ
真鯛しんじょうのフリッター
真鯛のゆずこしょう焼き
レシピ01
真鯛の昆布〆握り
金目鯛の煮付け
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
生タイめし丼
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛の小田巻蒸し
海鮮ユッケ丼
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛のポワレ バンブランソース
真鯛のネギ蒸し
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛の桜蒸し
生タイめし丼
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛の和コンフィ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛のアクアパッツァ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛天寿司ドック
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
鯛の梅しそ焼き串
真鯛の瞬間マリネ(アグロドルチェソースで)
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のアクアパッツァ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
宇和島風鯛めし
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
真鯛のアクアパッツァ
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛茶漬
鯛の変わり揚げ
愛南鯛の旨潮煮
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛の煮付け
真鯛のカルパッチョ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
鯛のピリ辛煮込み
鯛のかき揚げ
真鯛のスープドポワソン
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風?
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛の炙り茶漬け
鯛だし塩ラーメン
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛の生春巻き
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛のソテー(トマトソース)
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛のソテー レモンバターソース
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
金目鯛丹波蒸し
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鯛のミルフィーユ揚げ
タイのカルパッチョ
真鯛のフリット生のりソース
おめで鯛!(鯛の玉手箱)
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛のなめろう
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
真鯛のパン粉焼チリソース
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
鯛の野菜あんかけ
真鯛の野菜あんかけ
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛あらだき
金目鯛とあさりのリングイネ
金目鯛 酒蒸し焼き
甘鯛のかわり揚げ
真鯛のポテトサラダ
タイのフリットラップロール
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
天然鯛のリゾット
愛南真鯛のマリネ
金目鯛のアクアパッツア
はなはな鯛めし
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
タルタル鯛のタンバル仕立て
鯛の唐揚げ ディップソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛の酒蒸し
鯛のリゾット
鯛ソバ
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
レシピ04
鯛 昆布〆
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛のソテー クリームソース掛け
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛のチリ蒸し
鯛の小田巻蒸し
鯛とチーズの和風春巻
タイのガーリックソテー
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の塩麹焼き
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
天然鯛の南蛮漬け
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
松山鯛飯 オリジナル
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛のあんかけオムライス
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
ヘダイの磯辺揚げ
鯛蕪蒸し
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
レシピ04
タイのアクアパッツァ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
炊飯ジャーで作る鯛御飯
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
真鯛のづけ握り寿司
鯛のタルタル
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
レシピ04
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛の茶巾包み
天然鯛のしろ炊き
真鯛のおかき揚げ
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
あまだいの若竹蒸し
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
真鯛の土鍋炊き込みごはん
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
タイの甘酢あん掛け
甘鯛の唐揚げ
真鯛の中華刺身
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛の藁焼き
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
金目鯛とニラのテリーヌ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
魚カツ タルタルソース
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛しぐれ煮
あつあつ!とろとろ!タイの和風あんかけ
鯛とかぶらの山椒餡
鯛のバジル和え
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛と九条ネギの塩タタキ
鯛のキノコ餡かけ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛のわさびカルパッチョ
真鯛の白ワイン蒸し
鯛の黒酢炒め
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛の炭火焼
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
韓国風 鯛のフライ
洋風鯛かぶら
タイガーリックソテー
愛南鯛の寿司
真鯛の南蛮漬け
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
真鯛のアヒージョ ~バゲット添え~
たいのあら炊き
鯛のポワレ
真鯛の西京味噌炙り
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
魚介のパエリア
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛のスパイシーフライ
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛のホイル焼き
鯛と蕪の煮物椀
真鯛のムニエル
真鯛のリエット
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
レンコダイ酢じめ
天然鯛の柳川風
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
梅香る鯛の水餃子
鯛のり
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛のポワレ タプナードソース
真鯛の柚子窯
甘鯛幽庵焼き
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛の香草ムニエル
真鯛キムチの冷麺
焼鯛の炊き込みご飯
鯛の釜飯
金目鯛の西京焼き
鯛のはさみ蒸し
鯛のソテー
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛かぶら
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のフレーク揚げ
鯛の胡麻漬け丼
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
養殖マダイ漬け魚 西京味
鯛のフリッター チリソースがけ
甘鯛のかわり揚
鯛の胡麻茶漬け
真鯛のアクアパッツア
真鯛のセビーチェ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
松山鯛めし
鯛のムニエル トマトソースがけ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
赤甘鯛のあら煮
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
鯛のザクザクフライ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛のアクアパッツァ
鯛のパリパリ春巻き
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
甘鯛と菜の花のおでん
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真鯛のエスカベッシュ
真鯛の味噌焼き
ホタテの鯛だし包み焼
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
XO醤鯛魚(エックスオージャンティエユイ)真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛しゃぶしゃぶ用
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
甘鯛のタブレ
まだいちくわ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
鯛のカマ 香草焼き
真鯛茶漬け
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛のピッツァ マリナーラ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛にんにくバジル蒸し
愛南の真鯛・蕪
たいつみれの揚げだし
鯛のレモン塩バターパスタ
真鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
鯛かぶら
真鯛のレフリット
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
甘鯛とジャガイモの香草焼き
真鯛の香草トマトチーズ焼き
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛と菜の花の昆布締め
メダイの香り包み焼き
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
真鯛のアクアパッツァ
鯛の炊き込みご飯の素
贅沢鯛めし 宇和島風
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛の煮付け
真鯛と大葉のレアカツ
鯛そぼろ白玉包み
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛三昧御膳
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
甘鯛の変わり蒸し
鯛と梅肉の巻き揚げ
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛 粕漬 茶づけ