お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
愛南の真鯛・蕪
鯛出汁ラーメン
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛とチーズの和風春巻
まだいちくわ
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
金目鯛のカルパッチョ
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛の味噌焼き
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛の香草ムニエル
鯛の酒蒸し
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
鯛蕪蒸し
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
生タイめし丼
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛のバプール
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
鯛の炙り茶漬け
桜鯛の変わり焼
鯛三昧御膳
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛のエスカベッシュ
真鯛のムニエル
鯛の湯引きポン酢
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
鯛めし
金目鯛と筍の春釜飯
鯛の釜飯
天然鯛の柳川風
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛の中華蒸し
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛釜飯
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
鯛かぶら
真鯛しんじょうのフリッター
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
真鯛のカルパッチョ
鯛の和風グラタン
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛と九条ネギの塩タタキ
鯛の田楽
真鯛のレフリット
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
タイの甘酢あん掛け
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
真鯛の南蛮漬け
メダイのカルトッチョ
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
揚げタイのミックスハーブ和え
メダイの香り包み焼き
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛とセリの春巻き
鯛のキノコ餡かけ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
連子鯛のハーブオイルコンフィ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛の桜蒸し
養殖マダイ漬け魚 西京味
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛のアクアパッツァ
鯛の香草フライドリア
レシピ04
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛とほうれん草のアラビアータ
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛のソテー クリームソース掛け
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛のリエット
鯛だし塩ラーメン
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛かぶら
金目鯛の煮付け
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
レシピ02
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
金目鯛のしゃぶしゃぶ
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛の白ワイン蒸し
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
タイとソバ茶
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛のポワレ バンブランソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛飯
真鯛の麦味噌漬け
真鯛の炭火焼
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
タイのカルパッチョ
真鯛天寿司ドック
鯛の唐揚げ ディップソース
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛のポテトサラダ
鯛の茶巾包み
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
真鯛の小田巻蒸し
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛磯辺揚げ
真鯛の昆布〆握り
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛のなめろう
鯛とボッタルガのビーゴリ
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛の南蛮漬け
鯛のカマ 香草焼き
焼き鯛のお吸い物
真鯛の南蛮漬け
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
鯛の変わり揚げ2種
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
甘鯛のタブレ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛の小田巻蒸し
鯛のアクアパッツァ
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
鯛のチリ蒸し
真鯛ステーキ
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
真鯛キムチの冷麺
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛の燻製ピッツァ
鯛ソバ
金目鯛の西京焼き
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の炭火焼き タプナードソース
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛のバジル和え
真鯛のセビーチェ
鯛のソテー レモンバターソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
鯛の鯛出し地酒蒸し
マダイの甘酢あんかけ
鯛のコク旨漬け
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛けんちん蒸し
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
鯛の変わり揚げ
鯛のソテー
たいつみれの揚げだし
金目鯛のアクアパッツア
鯛のリゾット
鯛ときのこの和風スープ仕立て
活鯛の塩コウジ焼き
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
鯛のポワレ 白ワインのソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
宇和島風鯛めし
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛のレモン塩バターパスタ
タイ飯 柚子胡椒風味
愛南真鯛の西京焼き！！
鯛とかぶらの山椒餡
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛のり
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛あらだき
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
鯛のタルタル
ベトナム風 真鯛の刺身
真鯛の昆布締め
天然鯛のリゾット
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛トマトチーズ焼
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛のアクアパッツァ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
尾長鯛のアクアパッツア
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
真鯛のおかき揚げ
真鯛のカルパッチョ
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
金目鯛西京焼
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛のザクザクフライ
鯛のはさみ蒸し
パイで作る！ロマーニャの薔薇
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
はなはな鯛めし
真鯛のカルパッチョ
真鯛の塩麹焼き
松山鯛めし
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
レシピ04
梅香る鯛の水餃子
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
愛南真鯛のプロバンス
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
鯛のブランダード キャビア添え
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
マダイのジャンバラヤ
タイのアクアパッツァ
タイのアクアパッツァ
松笠甘鯛の揚げ浸し
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛の炙り ゆのすソース
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
甘鯛の唐揚げ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
魚カツ タルタルソース
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛西京焼き
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛のづけ握り寿司
ホタテの鯛だし包み焼
鯛 昆布〆
甘鯛の骨蒸し
甘鯛とジャガイモの香草焼き
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛のアクアパッツァ
鯛と菜の花
真鯛の西京味噌炙り
真鯛のカルパッチョ
レンコダイ酢じめ
鯛の梅しそ焼き串
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
洋風鯛かぶら
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛と菜の花の昆布締め
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
天然鯛のしろ炊き
真鯛の野菜あんかけ
鯛のフレーク揚げ
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛と梅肉の巻き揚げ
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
鯛の揚げ餃子
真鯛の生春巻き
鯛の酒蒸し
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛の酒蒸し
鯛飯
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛のホイル焼き
鯛の煮付け
真鯛 粕漬 茶づけ
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛の中華刺身
真鯛のスパイシーフライ
連子鯛赤飯包み蒸し
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛かぶら
生タイめし丼
鯛のしゃぶしゃぶ
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
愛南鯛の旨潮煮
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
甘鯛のかわり揚
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛と大葉のレアカツ
鯛のフリッター チリソースがけ
タイの塩焼き
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛のアクアパッツア
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛茶漬け
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
鯛のかき揚げ
真鯛のあんかけオムライス
鯛カルパッチョ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛のスープドポワソン
天然鯛の南蛮漬け
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
真鯛のカルパッチョ
だし香る真鯛のお茶漬け
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
金目鯛の塩焼き
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
愛南鯛の寿司
韓国風 鯛のフライ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
宇和島真鯛のカルパッチョ
甘鯛のかわり揚げ
鯛のもろみよごし
海鮮ユッケ丼
真鯛のラガレイロ
愛南真鯛のマリネ
鯛の紅白 砧巻き
真鯛にんにくバジル蒸し
タイのフリットラップロール
真鯛の和コンフィ
鯛と大葉の挟み揚げ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛の特製甘酢あんかけ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛と蕪の煮物椀
焼鯛の炊き込みご飯
甘鯛の変わり蒸し
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛三色煎餅
真鯛しぐれ煮
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛のパリパリ春巻き
タイのガーリックソテー
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
愛南真鯛ネギしゃぶ
真鯛のわさびカルパッチョ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
贅沢鯛めし 宇和島風
タイのムニエル レモンクリームソース
鯛の松前漬け
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛の土鍋炊き込みごはん
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛のガレット 4種豆と共に
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛の藁焼き
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
赤甘鯛のあら煮
真鯛のみぞれあんかけ
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛飯
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛の柚子窯
レシピ04
鯛のアクアパッツァ
鯛の胡麻漬け丼
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛の炙り松前
金目鯛丹波蒸し
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
天然鯛の塩焼き あら炊き
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛のフリット生のりソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛そぼろ白玉包み
レシピ01
炊飯ジャーで作る鯛御飯
真鯛の南蛮漬け
真鯛のソテー（トマトソース）
タイのカルパッチョ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛のエスカベッシュ
鯛塩海鮮スープ春雨
真鯛のガーリックバター醤油焼き
あまだいの若竹蒸し
鯛の野菜あんかけ
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
タイガーリックソテー
松山鯛飯 オリジナル
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
鯛のポワレ
鯛の黒酢炒め
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
マダイのクリームグラタン
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
真鯛のゆずこしょう焼き
マダイのアクアパッツァ
鯛茶漬
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛のネギ蒸し
鯛と菜の花のオイルパスタ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
レシピ04
鯛のアクアパッツァ
真鯛しゃぶしゃぶ用
鯛の揚げだし
真鯛の煮付け
鯛の西京焼き
真鯛のカルパッチョ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
甘鯛のカラスミ粉焼き
甘鯛幽庵焼き
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
鯛のピリ辛煮込み
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
真鯛と新タマネギのおでん
甘鯛の松笠焼き
〆の鯛茶漬け
鯛のポワレ タプナードソース
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛の胡麻茶漬け
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛の酒蒸し
魚介のパエリア
真鯛のアクアパッツァ
たいのあら炊き
タイのエスカベッシュ
甘鯛の幽庵焼き
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
タイのチゲ鍋
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