お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
鯛と蕪の煮物椀
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛だし塩ラーメン
甘鯛の変わり蒸し
だし香る真鯛のお茶漬け
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
洋風鯛かぶら
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
まだいちくわ
鯛のミルフィーユ揚げ
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
真鯛のあんかけオムライス
真鯛の炙り ゆのすソース
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
甘鯛の骨蒸し
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛しぐれ煮
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛のレモン塩バターパスタ
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の松前漬け
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
鯛のブランダード キャビア添え
鯛のバジル和え
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
宇和島風鯛めし
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛 昆布〆
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
マダイのクリームグラタン
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛のなめろう
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
鯛ときのこの和風スープ仕立て
タイのカルパッチョ
真鯛とセリの春巻き
愛南の真鯛・蕪
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
金目鯛の西京焼き
タイのガーリックソテー
金目鯛の炭焼ねぎま
真鯛のゆずこしょう焼き
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
梅香る鯛の水餃子
鯛かぶら
タイのエスカベッシュ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛のからし粥床漬け焼き
鯛のタルタル
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛けんちん蒸し
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
鯛と菜の花の昆布締め
真鯛の燻製ピッツァ
甘鯛の松笠焼き
真鯛の麦味噌漬け
金目鯛と筍の春釜飯
鯛めし
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
マダイのジャンバラヤ
甘鯛の幽庵焼き
タイの塩焼き
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛の変わり揚げ2種
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛と菜の花
鯛のポワレ 白ワインのソース
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛三昧御膳
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の胡麻茶漬け
真鯛のポテトサラダ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛しゃぶしゃぶ用
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛のソテー レモンバターソース
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛飯
生タイめし丼
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
真鯛のラガレイロ
鯛のピリ辛煮込み
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
魚介のパエリア
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛茶漬け
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛のわさびカルパッチョ
甘鯛のかわり揚げ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のポワレ バンブランソース
真鯛しんじょうのフリッター
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛の西京味噌炙り
タイの甘酢あん掛け
レンコダイ酢じめ
たいのあら炊き
鯛と梅肉の巻き揚げ
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛の揚げだし
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
甘鯛と菜の花のおでん
鯛のアクアパッツァ
鯛飯
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のフリットのチェルムーラ
金目鯛とあさりのリングイネ
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
真鯛のネギ蒸し
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
鯛のガレット 4種豆と共に
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
鯛三色煎餅
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
あまだいの若竹蒸し
タイのアクアパッツァ
鯛の湯引きポン酢
鯛のり
真鯛の昆布締め
愛南鯛の旨潮煮
鯛のザクザクフライ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛のアクアパッツァ
鯛の胡麻漬け丼
鯛飯
真鯛のガーリックバター醤油焼き
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
レシピ02
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛のスープドポワソン
真鯛と大葉のレアカツ
海の幸マーラー煮込み鍋
金目鯛とニラのテリーヌ
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
愛南真鯛のプロバンス
タイのカルパッチョ
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
金目鯛丹波蒸し
鯛かぶら
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
真鯛の和コンフィ
鯛のポワレ タプナードソース
真鯛 粕漬 茶づけ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
タイのアクアパッツァ
真鯛のエスカベッシュ
松山鯛めし
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
パイで作る！ロマーニャの薔薇
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
天然鯛の柳川風
タイガーリックソテー
鯛のチーズ入りハンバーグ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛のブランダード 生ハム巻き
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
鯛のバプール
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
天然鯛のリゾット
鯛のムニエル トマトソースがけ
真鯛の塩麹焼き
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛の生春巻き
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
鯛のはさみ蒸し
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛の中華蒸し
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛のホイル焼き
真鯛にんにくバジル蒸し
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛のカルパッチョ
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
真鯛のカルパッチョ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
焼き鯛のお吸い物
真鯛の南蛮漬け
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
鯛の炙り松前
鯛の炙り茶漬け
鯛の香草ムニエル
鯛の藁焼き
天然鯛の南蛮漬け
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
鯛の南蛮漬け
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
金目鯛 酒蒸し焼き
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛のアクアパッツァ
〆の鯛茶漬け
真鯛の小田巻蒸し
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛キムチの冷麺
鯛カルパッチョ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛のアクアパッツァ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
ホタテの鯛だし包み焼
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
鯛の酒蒸し
真鯛磯辺揚げ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛の野菜あんかけ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
松山鯛飯 オリジナル
レシピ04
鯛西京焼き
真鯛のカルパッチョ
魚カツ タルタルソース
鯛の紅白 砧巻き
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
はなはな鯛めし
真鯛のソテー（トマトソース）
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のムニエル
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
甘鯛のかわり揚
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
鯛のソテー マスタードクリームソース
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
真鯛の白ワイン蒸し
鯛とチーズの和風春巻
真鯛のカルパッチョ
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛の酒蒸し
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
レシピ04
鯛と菜の花のオイルパスタ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
鯛のチリ蒸し
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
真鯛のづけ握り寿司
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
香川産真鯛のアクアパッツァ
赤甘鯛のあら煮
鯛蕪蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛の南蛮漬け
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
愛南真鯛ネギしゃぶ
真鯛の煮付け
真鯛のカルパッチョ
真鯛の柚子窯
ベトナム風 真鯛の刺身
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛のアクアパッツア
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛のフリット生のりソース
鯛のもろみよごし
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛と大葉の挟み揚げ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
金目鯛のアクアパッツア
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
鯛の黒酢炒め
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
韓国風 鯛のフライ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛の変わり揚げ
真鯛の酒蒸し
鯛のかき揚げ
鯛の桜蒸し
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
レシピ01
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
たいつみれの揚げだし
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛のフリッター チリソースがけ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛出汁ラーメン
真鯛と九条ネギの塩タタキ
鯛のコク旨漬け
鯛の田楽
鯛のポワレ バジルソース仕立て
活鯛の塩コウジ焼き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
鯛の釜飯
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
マダイの甘酢あんかけ
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛の煮付け
鯛のソテー
生タイめし丼
真鯛のセビーチェ
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
愛南真鯛の軽い煮込み
メダイの香り包み焼き
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鯛茶漬
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛のアクアパッツァ
マダイのアクアパッツァ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛ソバ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
真鯛トマトチーズ焼
真鯛のヴァプール 百合根ソース
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
金目鯛西京焼
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
鯛の小田巻蒸し
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛のリゾット
真鯛とほうれん草のアラビアータ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛の揚げ餃子
鯛のフレーク揚げ
鯛塩海鮮スープ春雨
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
尾長鯛のアクアパッツア
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛と蛤のアクアパッツァ風
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の南蛮漬け
鯛のアクアパッツァ
揚げタイのミックスハーブ和え
タイのムニエル レモンクリームソース
レシピ04
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
宇和島真鯛のカルパッチョ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛の昆布〆握り
桜鯛の変わり焼
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛のパリパリ春巻き
鯛のエスカベッシュ
鯛そぼろ白玉包み
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
レシピ04
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
松笠甘鯛の揚げ浸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鯛の茶巾包み
贅沢鯛めし 宇和島風
タイのチゲ鍋
鯛かぶら
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛あらだき
鯛の和風グラタン
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛ステーキ
真鯛のレフリット
真鯛のカルパッチョ
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
甘鯛の唐揚げ
海鮮ユッケ丼
金目鯛の煮付け
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
甘鯛のタブレ
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
鯛のキノコ餡かけ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛の酒蒸し
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛のみぞれあんかけ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
真鯛天寿司ドック
金目鯛の塩焼き
タイのフリットラップロール
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛の梅しそ焼き串
鯛のアクアパッツァ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
愛南真鯛のマリネ
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛の西京焼き
鯛の香草フライドリア
愛南の鯛の唐辛子煮込み
愛南鯛の寿司
真鯛のパン粉焼チリソース
鯛の野菜あんかけ
真鯛の中華刺身
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛の炊き込みご飯の素
天然鯛のしろ炊き
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛のスパイシーフライ
真鯛のおかき揚げ
金目鯛のカルパッチョ
真鯛の味噌焼き
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
鯛釜飯
真鯛の炭火焼
鯛のポワレ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
メダイのカルトッチョ
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
真鯛のリエット
タイとソバ茶
鯛のカマ 香草焼き
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
