お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
真鯛の白ワイン蒸し
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
鯛の胡麻茶漬け
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
金目鯛の炭焼ねぎま
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛の和風グラタン
タイのアクアパッツァ
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
鯛のフレーク揚げ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛ステーキ
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
マダイの甘酢あんかけ
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛の中華蒸し
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
マダイのクリームグラタン
鯛蕪蒸し
鯛のキノコ餡かけ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
鯛のポワレ タプナードソース
メダイの香り包み焼き
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
鯛のアクアパッツァ
レシピ04
真鯛と九条ネギの塩タタキ
鯛の釜飯
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
愛南の真鯛と貝の南仏風
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛塩海鮮スープ春雨
鯛のチリ蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
ベトナム風 真鯛の刺身
金目鯛の煮付け
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛のアクアパッツァ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
タイのカルパッチョ
洋風鯛かぶら
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
甘鯛のかわり揚げ
真鯛のスパイシーフライ
真鯛のネギ蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛出汁ラーメン
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛と新タマネギのおでん
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
タイのガーリックソテー
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛めし
真鯛の酒蒸し
タイのアクアパッツァ
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
鯛の西京焼き
レンコダイ酢じめ
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
天然鯛の柳川風
鯛あらだき
鯛のアクアパッツァ
真鯛の麦味噌漬け
焼き鯛のお吸い物
鯛の田楽
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
愛南鯛の旨潮煮
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
連子鯛赤飯包み蒸し
たいのあら炊き
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
甘鯛のタブレ
タイのソテー ハニーバルサミコソース
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛のカルパッチョ
鯛茶漬
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛磯辺揚げ
真鯛の中華刺身
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のあんかけオムライス
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛の西京味噌炙り
鯛の酒蒸し
レシピ04
真鯛のフリット生のりソース
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
揚げタイのミックスハーブ和え
〆の鯛茶漬け
甘鯛の骨蒸し
真鯛のおかき揚げ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
生タイめし丼
甘鯛の変わり蒸し
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
真鯛のラガレイロ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛のエスカベッシュ
鯛釜飯
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
甘鯛のカラスミ粉焼き
だし香る真鯛のお茶漬け
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
甘鯛のかわり揚
真鯛の和コンフィ
鯛の炙り松前
鯛と蕪の煮物椀
レシピ01
鯛のポワレ バジルソース仕立て
真鯛の塩麹焼き
鯛の紅白 砧巻き
天然鯛の南蛮漬け
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
赤甘鯛のあら煮
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛キムチの冷麺
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
レシピ02
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
真鯛のカルパッチョ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛のセビーチェ
鯛の炙り茶漬け
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛と菜の花の昆布締め
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛の湯引きポン酢
鯛とかぶらの山椒餡
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛の松前漬け
魚カツ タルタルソース
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛のエスカベッシュ
鯛の揚げ餃子
鯛ときのこの和風スープ仕立て
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
メダイのカルトッチョ
タイの塩焼き
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
甘鯛の幽庵焼き
金目鯛西京焼
タルタル鯛のタンバル仕立て
愛南真鯛の西京焼き！！
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の炙り ゆのすソース
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛ソバ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
鯛のタルタル
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
鯛のチーズ入りハンバーグ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
金目鯛丹波蒸し
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
タイのムニエル レモンクリームソース
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
金目鯛と筍の春釜飯
韓国風 鯛のフライ
鯛の変わり揚げ2種
鯛飯
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛のアクアパッツァ
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛の生春巻き
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛の茶巾包み
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
真鯛しんじょうのフリッター
真鯛の昆布締め
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛の胡麻漬け丼
生タイめし丼
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛の黒酢炒め
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
愛南の真鯛・蕪
鯛のポワレ
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛とチーズの和風春巻
ヘダイの磯辺揚げ
桜鯛の変わり焼
真鯛の味噌焼き
真鯛の昆布〆握り
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛のわさびカルパッチョ
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛のソテー（トマトソース）
鯛の香草ムニエル
はなはな鯛めし
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
鯛の煮付け
レシピ04
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛そぼろ白玉包み
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛と水菜の黒豚蒸し
天然鯛のしろ炊き
鯛飯
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
真鯛の小田巻蒸し
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛かぶら
真鯛のポワレ バンブランソース
鯛の揚げだし
レシピ04
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛とほうれん草のアラビアータ
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛の炭火焼き タプナードソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛の香草トマトチーズ焼き
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
鯛の炊き込みご飯の素
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
たいつみれの揚げだし
真鯛とセリの春巻き
鯛カルパッチョ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛三昧御膳
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛のムニエル
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛のアクアパッツァ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛の桜蒸し
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛の炭火焼
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛の小田巻蒸し
活鯛の塩コウジ焼き
鯛 昆布〆
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛のリゾット
タイのエスカベッシュ
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
愛南真鯛のマリネ
鯛のソテー
真鯛の燻製ピッツァ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛かぶら
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
真鯛のレフリット
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛のポワレ 白ワインのソース
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛のしゃぶしゃぶ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛と菜の花のオイルパスタ
マダイのアクアパッツァ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
甘鯛の唐揚げ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
金目鯛のアクアパッツア
鯛かぶら
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
鯛のピリ辛煮込み
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
白身魚の甘酢あんかけ
魚介のパエリア
真鯛のアクアパッツア
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛の酒蒸し
あまだいの若竹蒸し
真鯛のカルパッチョ
真鯛の野菜あんかけ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
贅沢鯛めし 宇和島風
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
松山鯛飯 オリジナル
海鮮ユッケ丼
金目鯛の塩焼き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛のり
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛のカルパッチョ
海の幸マーラー煮込み鍋
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛のゆずこしょう焼き
宇和島真鯛のカルパッチョ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛三色煎餅
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
鯛と大葉の挟み揚げ
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛 粕漬 茶づけ
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
鯛とボッタルガのビーゴリ
真鯛茶漬け
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛のパリパリ春巻き
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛のコク旨漬け
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
天然鯛のリゾット
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
石鯛の香草パン粉焼き
甘鯛幽庵焼き
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛西京焼き
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛の香草フライドリア
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛と梅肉の巻き揚げ
真鯛の南蛮漬け
タイとソバ茶
尾長鯛のアクアパッツア
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛のザクザクフライ
ホタテの鯛だし包み焼
鯛のブランダード 生ハム巻き
タイのフリットラップロール
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛のリエット
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛だし塩ラーメン
鯛のもろみよごし
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛のからし粥床漬け焼き
金目鯛のカルパッチョ
鯛のバジル和え
宇和島風鯛めし
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛の野菜あんかけ
金目鯛とニラのテリーヌ
真鯛のポテトサラダ
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛のみぞれあんかけ
鯛の変わり揚げ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛の南蛮漬け
鯛の藁焼き
鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛のバプール
愛南鯛の寿司
真鯛天寿司ドック
金目鯛とあさりのリングイネ
松山鯛めし
トリュフの鯛めしキッシュ
愛南真鯛ネギしゃぶ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛しゃぶしゃぶ用
真鯛トマトチーズ焼
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
真鯛のづけ握り寿司
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南真鯛のプロバンス
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛のなめろう
真鯛のスープドポワソン
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
タイのカルパッチョ
真鯛の煮付け
タイガーリックソテー
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛飯
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
金目鯛のしゃぶしゃぶ
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛の酒蒸し
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
真鯛のヴァプール 百合根ソース
パイで作る！ロマーニャの薔薇
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛のカルパッチョ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛のブランダード キャビア添え
鯛の梅しそ焼き串
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛のカマ 香草焼き
鯛けんちん蒸し
タイのチゲ鍋
鯛のソテー レモンバターソース
タイの甘酢あん掛け
梅香る鯛の水餃子
焼鯛の炊き込みご飯
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
鯛のかき揚げ
愛南真鯛の軽い煮込み
マダイのジャンバラヤ
甘鯛の松笠焼き
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
真鯛と大葉のレアカツ
真鯛しぐれ煮
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
養殖マダイ漬け魚 西京味
鯛の南蛮漬け
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
まだいちくわ
真鯛のホイル焼き
真鯛の南蛮漬け
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛のフリッター チリソースがけ
鯛のはさみ蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛と菜の花
真鯛の柚子窯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
