お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛の西京味噌炙り
真鯛のカルパッチョ
愛南の真鯛・蕪
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛の鯛出し地酒蒸し
はなはな鯛めし
梅香る鯛の水餃子
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
真鯛の南蛮漬け
鯛の香草ムニエル
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
天然鯛の南蛮漬け
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
生タイめし丼
真鯛の白ワイン蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
真鯛の味噌焼き
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
松山鯛めし
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛のカマ 香草焼き
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛のみぞれあんかけ
金目鯛の西京焼き
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
鯛のザクザクフライ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛の生春巻き
愛南真鯛ネギしゃぶ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛の酒蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
タイのフリットラップロール
天然鯛のリゾット
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛の変わり揚げ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
松山鯛飯 オリジナル
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
タイの塩焼き
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
甘鯛の松笠焼き
真鯛のセビーチェ
金目鯛と筍の春釜飯
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
メダイの香り包み焼き
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
愛南真鯛の西京焼き！！
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛けんちん蒸し
タイのカルパッチョ
金目鯛丹波蒸し
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
真鯛茶漬け
焼き鯛のお吸い物
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のポテトサラダ
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛のソテー レモンバターソース
金目鯛のしゃぶしゃぶ
ベトナム風 真鯛の刺身
鯛出汁ラーメン
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
甘鯛幽庵焼き
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛の揚げ餃子
鯛のもろみよごし
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
鯛のアクアパッツァ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
宇和島風鯛めし
マダイのアクアパッツァ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
ヘダイの磯辺揚げ
鯛飯
鯛カルパッチョ
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
贅沢鯛めし 宇和島風
真鯛のづけ握り寿司
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
鯛の茶巾包み
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛の胡麻漬け丼
真鯛の中華刺身
鯛あらだき
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛のピリ辛煮込み
真鯛のレフリット
宇和島真鯛のカルパッチョ
タイのカルパッチョ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
甘鯛のカラスミ粉焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
〆の鯛茶漬け
レシピ04
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
レンコダイ酢じめ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
タイのアクアパッツァ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛とチーズの和風春巻
韓国風 鯛のフライ
鯛の紅白 砧巻き
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
鯛のアクアパッツァ
鯛飯
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛の野菜あんかけ
だし香る真鯛のお茶漬け
鯛のチリ蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛のからし粥床漬け焼き
天然鯛の柳川風
鯛のコク旨漬け
真鯛のカツレツ風 3色ソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛と大葉のレアカツ
真鯛のエスカベッシュ
真鯛の麦味噌漬け
鯛のフレーク揚げ
鯛のポワレ タプナードソース
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
たいのあら炊き
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛のカルパッチョ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛とボッタルガのビーゴリ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛のエスカベッシュ
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛の南蛮漬け
鯛と大葉の挟み揚げ
鯛のアクアパッツァ
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛のわさびカルパッチョ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
金目鯛の炭焼ねぎま
真鯛しんじょうのフリッター
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛の和風グラタン
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
金目鯛の煮付け
真鯛の酒蒸し
レシピ01
真鯛しゃぶしゃぶ用
タイのガーリックソテー
鯛と菜の花のオイルパスタ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛飯
鯛茶漬
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛のフリット生のりソース
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
まだいちくわ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛三昧御膳
真鯛のカルパッチョ
鯛のミルフィーユ揚げ
タイのチゲ鍋
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛の塩麹焼き
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
タイのエスカベッシュ
真鯛のムニエル
甘鯛のかわり揚げ
真鯛のカルパッチョ
鯛と菜の花
真鯛のアクアパッツア
鯛のキノコ餡かけ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のラガレイロ
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛のリゾット
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
金目鯛 酒蒸し焼き
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛とかぶらの山椒餡
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
たいつみれの揚げだし
香川産真鯛のアクアパッツァ
甘鯛の骨蒸し
真鯛のガーリックバター醤油焼き
真鯛のカルパッチョ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の桜蒸し
鯛ときのこの和風スープ仕立て
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯛の野菜あんかけ
鯛だし塩ラーメン
真鯛のスパイシーフライ
レシピ04
鯛の炙り松前
鯛のポワレ
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
鯛のタルタル
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛西京焼き
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛と菜の花の昆布締め
鯛釜飯
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
愛南真鯛のプロバンス
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛のカルパッチョ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
連子鯛赤飯包み蒸し
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛のアクアパッツァ
鯛の西京焼き
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
金目鯛のしゃぶしゃぶ
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛の煮付け
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛のリエット
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
鯛ソバ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
赤甘鯛のあら煮
鯛塩海鮮スープ春雨
海の幸マーラー煮込み鍋
鯛の胡麻茶漬け
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛の小田巻蒸し
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
愛南鯛の旨潮煮
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
レシピ02
甘鯛のかわり揚
メダイのカルトッチョ
甘鯛の変わり蒸し
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛の燻製ピッツァ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
桜鯛の変わり焼
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
金目鯛のカルパッチョ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
タイガーリックソテー
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
鯛の唐揚げ ディップソース
愛南真鯛のマリネ
真鯛のゆずこしょう焼き
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
マダイのクリームグラタン
真鯛の和コンフィ
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
甘鯛の唐揚げ
尾長鯛のアクアパッツア
鯛の香草フライドリア
甘鯛の幽庵焼き
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛かぶら
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛の昆布〆握り
パイで作る！ロマーニャの薔薇
真鯛とセリの春巻き
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛三色煎餅
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛のおかき揚げ
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛トマトチーズ焼
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
鯛かぶら
鯛のはさみ蒸し
天然鯛の塩焼き あら炊き
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
タイの甘酢あん掛け
金目鯛とニラのテリーヌ
炊飯ジャーで作る鯛御飯
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛のソテー
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
天然鯛のしろ炊き
鯛の酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛と水菜の黒豚蒸し
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛のバプール
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
鯛のり
真鯛の南蛮漬け
真鯛の柚子窯
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の昆布締め
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛の変わり揚げ2種
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
鯛のパリパリ春巻き
真鯛の炙り ゆのすソース
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
タルタル鯛のタンバル仕立て
鯛の酒蒸し
金目鯛の塩焼き
洋風鯛かぶら
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
活鯛の塩コウジ焼き
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛のホイル焼き
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛そぼろ白玉包み
金目鯛西京焼
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
真鯛の炭火焼
鯛のレモン塩バターパスタ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛のアクアパッツァ
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛の松前漬け
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
タイのアクアパッツァ
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
鯛蕪蒸し
真鯛と新タマネギのおでん
鯛のポワレ バジルソース仕立て
魚介のパエリア
真鯛のポワレ バンブランソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
真鯛のネギ蒸し
鯛 昆布〆
甘鯛のタブレ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛のしゃぶしゃぶ
焼鯛の炊き込みご飯
鯛の黒酢炒め
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛と梅肉の巻き揚げ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛の梅しそ焼き串
ホタテの鯛だし包み焼
鯛のチーズ入りハンバーグ
真鯛のアクアパッツァ
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛のあんかけオムライス
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
真鯛しぐれ煮
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛のソテー（トマトソース）
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛と蛤のアクアパッツァ風
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛のピッツァ マリナーラ
あまだいの若竹蒸し
鯛めし
真鯛のソテー クリームソース掛け
連子鯛のハーブオイルコンフィ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛キムチの冷麺
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛の南蛮漬け
鯛かぶら
鯛の田楽
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
鯛の炙り茶漬け
鯛の昆布〆のカルパッチョ
養殖マダイ漬け魚 西京味
生タイめし丼
金目鯛のアクアパッツア
タイのソテー ハニーバルサミコソース
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛の揚げだし
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛の中華蒸し
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鯛のフリッター チリソースがけ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛の釜飯
真鯛のパン粉焼チリソース
鯛の小田巻蒸し
愛南鯛の寿司
真鯛天寿司ドック
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛のアクアパッツァ
魚カツ タルタルソース
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
海鮮ユッケ丼
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
真鯛磯辺揚げ
鯛の藁焼き
鯛と蕪の煮物椀
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
タイとソバ茶
マダイの甘酢あんかけ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛のなめろう
レシピ04
マダイのジャンバラヤ
真鯛ステーキ
真鯛のスープドポワソン
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛のバジル和え
鯛の湯引きポン酢
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
鯛の煮付け
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
レシピ04
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛のかき揚げ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
