お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
香川産真鯛のアクアパッツァ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛のフリット生のりソース
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
甘鯛幽庵焼き
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
真鯛のスパイシーフライ
タイの甘酢あん掛け
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛の釜飯
鯛のバプール
真鯛のみぞれあんかけ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛のアクアパッツァ
真鯛しんじょうのフリッター
真鯛のネギ蒸し
メダイの香り包み焼き
タイのアクアパッツァ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
甘鯛のかわり揚
鯛の炙り松前
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
甘鯛とジャガイモの香草焼き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
あつあつ!とろとろ!タイの和風あんかけ
甘鯛の唐揚げ
真鯛のアヒージョ ~バゲット添え~
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛のコク旨漬け
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛のスープドポワソン
おめで鯛!(鯛の玉手箱)
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛の昆布〆のカルパッチョ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
金目鯛の煮付け
真鯛の昆布〆桜塩添え
養殖マダイ漬け魚 西京味
金目鯛の炭焼ねぎま
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛の炙り ゆのすソース
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
真鯛の柚子窯
鯛の黒酢炒め
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
甘鯛の幽庵焼き
鯛飯
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
タイのガーリックソテー
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛のプレコットとフレーゴラ ~アクアパッツァ仕立て~
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
タイのチゲ鍋
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
真鯛のレフリット
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛の土鍋炊き込みごはん
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛の和風グラタン
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
松山鯛飯 オリジナル
鯛のピリ辛煮込み
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
マダイのジャンバラヤ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
あまだいの若竹蒸し
愛南の真鯛・蕪
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛とほうれん草のアラビアータ
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
レシピ04
真鯛のラガレイロ
レシピ04
真鯛のソテー(トマトソース)
鯛の香草フライドリア
タイのカルパッチョ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
鯛の酒蒸し
〆の鯛茶漬け
鯛の梅しそ焼き串
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
マダイの甘酢あんかけ
甘鯛のかわり揚げ
鯛の変わり揚げ2種
金目鯛とニラのテリーヌ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛のカルパッチョ
タイとソバ茶
魚カツ タルタルソース
鯛の小田巻蒸し
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
金目鯛のアクアパッツア
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
活鯛の塩コウジ焼き
鯛のかき揚げ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛茶漬け
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛のエスカベッシュ
真鯛の麦味噌漬け
真鯛の小田巻蒸し
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
真鯛のポテトサラダ
レシピ02
タイのカルパッチョ
金目鯛の西京焼き
タイガーリックソテー
甘鯛の骨蒸し
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
愛南鯛の寿司
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛のキノコ餡かけ
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛の中華刺身
鯛と大葉の挟み揚げ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛の酒蒸し
鯛のフリッター チリソースがけ
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
鯛のはさみ蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のブレゼ ガルムソース
パイで作る!ロマーニャの薔薇
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
真鯛の生春巻き
鯛の炙り茶漬け
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛飯
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
梅香る鯛の水餃子
鯛のアクアパッツァ
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛のり
愛南真鯛の軽い煮込み
鯛のザクザクフライ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛の酒蒸し
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
レシピ01
鯛のムニエル トマトソースがけ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
鯛かぶら
鯛のソテー レモンバターソース
金目鯛とあさりのリングイネ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛かぶら
鯛の紅白 砧巻き
真鯛キムチの冷麺
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛のカルパッチョ
鯛 昆布〆
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
タルタル鯛のタンバル仕立て
炊飯ジャーで作る鯛御飯
桜鯛の変わり焼
真鯛のフリットのチェルムーラ
まだいちくわ
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛そぼろ白玉包み
金目鯛西京焼
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛のパン粉焼チリソース
レシピ04
真鯛ステーキ
マダイのクリームグラタン
真鯛の炭火焼き タプナードソース
タイのフリットラップロール
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
金目鯛丹波蒸し
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
真鯛のカルパッチョ
金目鯛 酒蒸し焼き
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛茶漬
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
甘鯛の変わり蒸し
金目鯛と筍の春釜飯
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
甘鯛の松笠焼き
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
生タイめし丼
真鯛のソテー クリームソース掛け
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛のアクアパッツア
甘鯛のタブレ
鯛ソバ
真鯛のカルパッチョ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛の白ワイン蒸し
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
真鯛の昆布締め
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛のしゃぶしゃぶ
タイ飯 柚子胡椒風味
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
魚介のパエリア
金目鯛のカルパッチョ
真鯛のづけ握り寿司
真鯛のガーリックバター醤油焼き
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
天然鯛の柳川風
鯛の炊き込みご飯の素
鯛の田楽
鯛の胡麻漬け丼
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
天然鯛のリゾット
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛と菜の花のオイルパスタ
真鯛のあんかけオムライス
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
真鯛のムニエル
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯛のバジル和え
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真鯛しぐれ煮
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
真鯛のアクアパッツァ
鯛と菜の花の昆布締め
鯛の松前漬け
鯛の酒蒸し
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
鯛とかぶらの山椒餡
鯛のレモン塩バターパスタ
真鯛の燻製ピッツァ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の炭火焼
鯛の中華蒸し
鯛出汁ラーメン
鯛ときのこの和風スープ仕立て
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
鯛のチリ蒸し
鯛のピッツァ マリナーラ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のゆずこしょう焼き
鯛のパリパリ春巻き
鯛のポワレ 白ワインのソース
鯛のソテー マスタードクリームソース
生タイめし丼
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛釜飯
甘鯛のカラスミ粉焼き
海鮮ユッケ丼
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛のフリットオランデーズソース
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
真鯛のホイル焼き
真鯛のカルパッチョ
鯛のフレーク揚げ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
XO醤鯛魚(エックスオージャンティエユイ)真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鯛蕪蒸し
鯛カルパッチョ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
鯛のタルタル
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
メダイのカルトッチョ
鯛のガレット 4種豆と共に
鯛のソテー
レシピ04
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛のエスカベッシュ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛と蕪の煮物椀
鯛の桜蒸し
鯛のなめろう
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛の昆布〆握り
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛の変わり揚げ
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛のアクアパッツァ
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛とセリの春巻き
ベトナム風 真鯛の刺身
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
真鯛の塩麹焼き
鯛けんちん蒸し
洋風鯛かぶら
鯛かぶら
真鯛の煮付け
真鯛しゃぶしゃぶ用
鯛の湯引きポン酢
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
チビっ子ニッコリ!! 鯛のまろやか南蛮漬け
タイの塩焼き
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
贅沢鯛めし 宇和島風
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
愛南真鯛のマリネ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
天然鯛のしろ炊き
真鯛のアクアパッツァ
ヘダイの磯辺揚げ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛と菜の花
真鯛磯辺揚げ
鯛のポワレ
真鯛の西京味噌炙り
タイのソテー ハニーバルサミコソース
真鯛のセビーチェ
焼鯛の炊き込みご飯
焼き鯛のお吸い物
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛西京焼き
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛塩海鮮スープ春雨
鯛の揚げ餃子
真鯛の南蛮漬け
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
真鯛トマトチーズ焼
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
白身魚の甘酢あんかけ
天然鯛の南蛮漬け
鯛のブランダード 生ハム巻き
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
マダイのアクアパッツァ
鯛のアクアパッツァ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛とチーズの和風春巻
鯛三昧御膳
真鯛のカルパッチョ
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛のチーズ入りハンバーグ
海鮮サラダ(醤油ドレッシング)
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛の野菜あんかけ
鯛飯
赤甘鯛のあら煮
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
レンコダイ酢じめ
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風?
鯛の南蛮漬け
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛の胡麻茶漬け
鯛の茶巾包み
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛と新タマネギのおでん
鯛のポワレ タプナードソース
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛の和コンフィ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
韓国風 鯛のフライ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
真鯛天寿司ドック
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛の南蛮漬け
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
たいのあら炊き
真鯛の瞬間マリネ(アグロドルチェソースで)
鯛のポワレ バジルソース仕立て
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
たいつみれの揚げだし
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛 粕漬 茶づけ
愛南鯛の旨潮煮
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛の藁焼き
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛のポワレ バンブランソース
愛南真鯛のプロバンス
ホタテの鯛だし包み焼
真鯛の南蛮漬け
真鯛と九条ネギの塩タタキ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛だし塩ラーメン
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
はなはな鯛めし
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
鯛の西京焼き
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
鯛の揚げだし
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛の鯛出し地酒蒸し
天然鯛の塩焼き あら炊き
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
タイのアクアパッツァ
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛のリゾット
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛の味噌焼き
真鯛のわさびカルパッチョ
鯛の香草ムニエル
タイのエスカベッシュ
金目鯛の塩焼き
鯛のカマ 香草焼き
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛のふっくら蒸し焼き
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛あらだき
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
愛南真鯛ネギしゃぶ
松山鯛めし
鯛のアクアパッツァ
鯛めし
愛南真鯛の西京焼き!!
鯛の野菜あんかけ
鯛のポワレ ~大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース~
真鯛のおかき揚げ
宇和島風鯛めし
鯛のもろみよごし
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛三色煎餅
鯛の煮付け