お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
香川産真鯛のアクアパッツァ
鯛のアクアパッツァ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛西京焼き
焼鯛の炊き込みご飯
石鯛の香草パン粉焼き
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
愛南真鯛の西京焼き！！
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛のネギ蒸し
真鯛のスパイシーフライ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
タイのアクアパッツァ
鯛の揚げ餃子
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛のソテー
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
海の幸マーラー煮込み鍋
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
レシピ04
鯛の揚げだし
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
甘鯛の骨蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛のおかき揚げ
真鯛ステーキ
鯛だし塩ラーメン
マダイのアクアパッツァ
真鯛のづけ握り寿司
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯛の酒蒸し
鯛けんちん蒸し
ホタテの鯛だし包み焼
真鯛の塩麹焼き
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
赤甘鯛のあら煮
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
鯛の香草ムニエル
タルタル鯛のタンバル仕立て
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
レシピ04
鯛のエスカベッシュ
真鯛の麦味噌漬け
鯛とボッタルガのビーゴリ
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛のパン粉焼チリソース
金目鯛のアクアパッツア
鯛茶漬
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
真鯛の炙り ゆのすソース
真鯛のムニエル
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
鯛飯
鯛と蕪の煮物椀
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛のバジル和え
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛のわさびカルパッチョ
甘鯛の変わり蒸し
鯛のキノコ餡かけ
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛と九条ネギの塩タタキ
洋風鯛かぶら
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
揚げタイのミックスハーブ和え
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
活鯛の塩コウジ焼き
タイのチゲ鍋
鯛のガレット 4種豆と共に
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の野菜あんかけ
レシピ02
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛のパリパリ春巻き
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
タイの甘酢あん掛け
真鯛のフリットオランデーズソース
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
まだいちくわ
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛めし
焼き鯛のお吸い物
真鯛の和コンフィ
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛かぶら
鯛のアクアパッツァ
鯛のはさみ蒸し
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
鯛の湯引きポン酢
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
レンコダイ酢じめ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
鯛のミルフィーユ揚げ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛そぼろ白玉包み
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
金目鯛の西京焼き
天然鯛のしろ炊き
鯛あらだき
鯛の和風グラタン
タイのガーリックソテー
マダイの甘酢あんかけ
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
鯛の酒蒸し ホイル包み
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛の南蛮漬け
真鯛の燻製ピッツァ
真鯛 粕漬 茶づけ
梅香る鯛の水餃子
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
天然鯛のリゾット
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
天然鯛の塩焼き あら炊き
愛南真鯛のプロバンス
鯛のソテー マスタードクリームソース
メダイの香り包み焼き
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛のガーリックバター醤油焼き
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のカルパッチョ
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛蕪蒸し
真鯛のエスカベッシュ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
金目鯛のしゃぶしゃぶ
愛南鯛の旨潮煮
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
甘鯛の松笠焼き
真鯛の柚子窯
甘鯛の唐揚げ
鯛の黒酢炒め
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛のチリ蒸し
金目鯛のしゃぶしゃぶ
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛飯
真鯛のあんかけオムライス
金目鯛のカルパッチョ
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛の変わり揚げ2種
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛のポワレ バジルソース仕立て
真鯛のアクアパッツア
真鯛のゆずこしょう焼き
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
〆の鯛茶漬け
真鯛しんじょうのフリッター
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
真鯛キムチの冷麺
タイのソテー ハニーバルサミコソース
真鯛のカツレツ風 3色ソース
宇和島真鯛のカルパッチョ
真鯛のカルパッチョ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
鯛と梅肉の巻き揚げ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
桜鯛の変わり焼
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
海鮮ユッケ丼
天然鯛の南蛮漬け
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
宇和島風鯛めし
真鯛しぐれ煮
愛南の真鯛・蕪
タイのカルパッチョ
鯛の小田巻蒸し
たいつみれの揚げだし
鯛の南蛮漬け
鯛出汁ラーメン
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
レシピ04
真鯛のホイル焼き
鯛のかき揚げ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
鯛のブランダード キャビア添え
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛と大葉の挟み揚げ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
たいのあら炊き
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
金目鯛とあさりのリングイネ
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛のみぞれあんかけ
鯛のポワレ タプナードソース
金目鯛丹波蒸し
真鯛と大葉のレアカツ
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛の南蛮漬け
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
鯛のアクアパッツァ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
愛南鯛の寿司
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のカルパッチョ
鯛のフレーク揚げ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
真鯛のラガレイロ
鯛 昆布〆
真鯛のソテー クリームソース掛け
タイ飯 柚子胡椒風味
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛と蛤のアクアパッツァ風
魚介のパエリア
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛のカルパッチョ
鯛飯
真鯛の煮付け
金目鯛の炭焼ねぎま
金目鯛とニラのテリーヌ
鯛のバプール
松山鯛飯 オリジナル
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛かぶら
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
タイとソバ茶
鯛の香草フライドリア
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛の炙り茶漬け
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
真鯛のフリットのチェルムーラ
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛の炭火焼
鯛のアクアパッツァ
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
ヘダイの磯辺揚げ
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛のコク旨漬け
ベトナム風 真鯛の刺身
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛の紅白 砧巻き
鯛の変わり揚げ
鯛釜飯
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
金目鯛と筍の春釜飯
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛のスープドポワソン
鯛のフリッター チリソースがけ
レシピ01
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
レシピ04
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛の中華刺身
松笠甘鯛の揚げ浸し
甘鯛幽庵焼き
真鯛のポワレ バンブランソース
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
愛南真鯛のマリネ
真鯛の昆布〆握り
メダイのカルトッチョ
真鯛のアクアパッツァ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛の野菜あんかけ
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛塩海鮮スープ春雨
愛南真鯛ネギしゃぶ
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
真鯛の小田巻蒸し
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
贅沢鯛めし 宇和島風
甘鯛のかわり揚
鯛のからし粥床漬け焼き
鯛の酒蒸し
鯛ときのこの和風スープ仕立て
真鯛しゃぶしゃぶ用
魚カツ タルタルソース
鯛ソバ
鯛の西京焼き
鯛の胡麻茶漬け
鯛の昆布〆のカルパッチョ
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛と菜の花のオイルパスタ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
甘鯛のカラスミ粉焼き
真鯛の南蛮漬け
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
真鯛トマトチーズ焼
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
甘鯛と菜の花のおでん
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
生タイめし丼
あまだいの若竹蒸し
マダイのクリームグラタン
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛の土鍋炊き込みごはん
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
パイで作る！ロマーニャの薔薇
真鯛のカルパッチョ
真鯛の白ワイン蒸し
タイのエスカベッシュ
真鯛磯辺揚げ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛と菜の花の昆布締め
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛のチーズ入りハンバーグ
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
鯛の桜蒸し
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
鯛の唐揚げ ディップソース
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛の西京味噌炙り
タイのフリットラップロール
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛のリエット
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
甘鯛とジャガイモの香草焼き
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛三色煎餅
鯛のカマ 香草焼き
鯛とチーズの和風春巻
鯛の藁焼き
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
鯛の煮付け
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛のフリット生のりソース
鯛の釜飯
金目鯛の塩焼き
はなはな鯛めし
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛のなめろう
鯛かぶら
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
鯛のレモン塩バターパスタ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
鯛のムニエル トマトソースがけ
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛の梅しそ焼き串
真鯛のセビーチェ
鯛のピリ辛煮込み
鯛のブレゼ ガルムソース
連子鯛赤飯包み蒸し
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛のリゾット
金目鯛の煮付け
鯛カルパッチョ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛と新タマネギのおでん
鯛の中華蒸し
真鯛の酒蒸し
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛の昆布〆桜塩添え
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛のレフリット
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
生タイめし丼
鯛のり
鯛のソテー レモンバターソース
天然鯛の柳川風
甘鯛の幽庵焼き
真鯛の味噌焼き
鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のもろみよごし
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイの塩焼き
鯛のザクザクフライ
鯛の炙り松前
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
鯛の酒蒸し
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
真鯛のアクアパッツァ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛のソテー（トマトソース）
真鯛とセリの春巻き
甘鯛のかわり揚げ
鯛と菜の花
真鯛とほうれん草のアラビアータ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛のポワレ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛の胡麻漬け丼
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
養殖マダイ漬け魚 西京味
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の昆布締め
鯛のタルタル
鯛の茶巾包み
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛の松前漬け
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
真鯛の香草トマトチーズ焼き
タイのアクアパッツァ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
韓国風 鯛のフライ
鯛三昧御膳
タイのカルパッチョ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
炊飯ジャーで作る鯛御飯
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
タイガーリックソテー
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
松山鯛めし
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛茶漬け
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
マダイのジャンバラヤ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
金目鯛西京焼
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
甘鯛のタブレ
真鯛の生春巻き
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
白身魚の甘酢あんかけ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛と季節野菜のオイル焼き
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
真鯛天寿司ドック
真鯛のポテトサラダ
鯛の田楽
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