お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛のミルフィーユ揚げ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
レシピ04
鯛の梅しそ焼き串
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
鯛のパリパリ春巻き
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛の鯛出し地酒蒸し
魚カツ タルタルソース
松山鯛飯 オリジナル
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛のアクアパッツア
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛のポテトサラダ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛西京焼き
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
海鮮ユッケ丼
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
鯛の酒蒸し
鯛の西京焼き
鯛のバプール
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛のなめろう
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
タイのカルパッチョ
鯛塩海鮮スープ春雨
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
メダイのカルトッチョ
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
鯛のムニエル トマトソースがけ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛の生春巻き
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛の香草ムニエル
贅沢鯛めし 宇和島風
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
タイのエスカベッシュ
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛とほうれん草のアラビアータ
愛南鯛の寿司
鯛の胡麻茶漬け
鯛カルパッチョ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛出汁ラーメン
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
尾長鯛のアクアパッツア
鯛あらだき
桜鯛の変わり焼
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
真鯛の南蛮漬け
〆の鯛茶漬け
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛磯辺揚げ
真鯛のソテー（トマトソース）
鯛の紅白 砧巻き
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛飯
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛しぐれ煮
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛の炙り松前
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
鯛と大葉の挟み揚げ
金目鯛のアクアパッツア
生タイめし丼
鯛の藁焼き
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
マダイのアクアパッツァ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
真鯛の小田巻蒸し
真鯛のレフリット
天然鯛の南蛮漬け
活鯛の塩コウジ焼き
真鯛のムニエル
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛のゆずこしょう焼き
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
ホタテの鯛だし包み焼
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の燻製ピッツァ
真鯛の炙り ゆのすソース
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
真鯛の土鍋炊き込みごはん
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛のバジル和え
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の酒蒸し
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
鯛の釜飯
まだいちくわ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のカマ 香草焼き
宇和島風鯛めし
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
金目鯛の西京焼き
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
鯛のリゾット
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛のアクアパッツァ
海の幸マーラー煮込み鍋
愛南真鯛のマリネ
真鯛の南蛮漬け
タイのアクアパッツァ
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
真鯛の西京味噌炙り
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛と菜の花
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛のパン粉焼チリソース
愛南真鯛の西京焼き！！
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
レシピ04
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛茶漬け
真鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛の軽い煮込み
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
金目鯛と筍の春釜飯
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
レンコダイ酢じめ
鯛とチーズの和風春巻
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
タイのカルパッチョ
鯛めし
鯛の変わり揚げ
真鯛天寿司ドック
鯛の炙り茶漬け
生タイめし丼
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
鯛 昆布〆
鯛の松前漬け
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
鯛のからし粥床漬け焼き
鯛の変わり揚げ2種
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛釜飯
鯛のソテー レモンバターソース
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
レシピ02
真鯛のガーリックバター醤油焼き
真鯛ステーキ
鯛の揚げだし
真鯛の麦味噌漬け
真鯛のわさびカルパッチョ
愛南真鯛のプロバンス
甘鯛の変わり蒸し
金目鯛のカルパッチョ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛の酒蒸し
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛と梅肉の巻き揚げ
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
真鯛のフリットオランデーズソース
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛と蕪の煮物椀
愛南の鯛の唐辛子煮込み
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
連子鯛のハーブオイルコンフィ
鯛のザクザクフライ
鯛三昧御膳
鯛とボッタルガのビーゴリ
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛の松笠焼き
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
レシピ04
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛の南蛮漬け
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
金目鯛の煮付け
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛の野菜あんかけ
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
タイのガーリックソテー
タイガーリックソテー
真鯛のエスカベッシュ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛のスープドポワソン
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
タイの甘酢あん掛け
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
鯛のアクアパッツァ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛の揚げ餃子
鯛かぶら
タルタル鯛のタンバル仕立て
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
タイのフリットラップロール
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛の煮付け
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
魚介のパエリア
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛の香草トマトチーズ焼き
甘鯛のかわり揚げ
甘鯛の唐揚げ
レシピ01
鯛のアクアパッツァ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
タイのチゲ鍋
鯛のブレゼ ガルムソース
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛茶漬
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
タイのムニエル レモンクリームソース
鯛のレモン塩バターパスタ
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛のあんかけオムライス
鯛のチリ蒸し
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛の昆布〆桜塩添え
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛の小田巻蒸し
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
天然鯛の柳川風
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛のホイル焼き
真鯛と新タマネギのおでん
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
金目鯛の塩焼き
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
真鯛のラガレイロ
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛のフレーク揚げ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛のピリ辛煮込み
鯛の和風グラタン
鯛のポワレ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のポワレ バンブランソース
マダイのクリームグラタン
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛の昆布締め
鯛のり
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛とセリの春巻き
松山鯛めし
鯛のはさみ蒸し
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛のアクアパッツァ
天然鯛のしろ炊き
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
鯛の香草フライドリア
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
真鯛のカルパッチョ
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛の煮付け
鯛の胡麻漬け丼
愛南真鯛ネギしゃぶ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛の茶巾包み
鯛のコク旨漬け
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛の酒蒸し
鯛のエスカベッシュ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛かぶら
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
愛南鯛の旨潮煮
甘鯛の骨蒸し
鯛のソテー
真鯛のカルパッチョ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛のカルパッチョ
マダイのジャンバラヤ
甘鯛の幽庵焼き
ヘダイの磯辺揚げ
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
真鯛のフリット生のりソース
タイとソバ茶
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛トマトチーズ焼
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛のアクアパッツァ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
金目鯛丹波蒸し
真鯛の塩麹焼き
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛の和コンフィ
鯛だし塩ラーメン
金目鯛西京焼
宇和島真鯛のカルパッチョ
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
石鯛の香草パン粉焼き
炊飯ジャーで作る鯛御飯
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
メダイの香り包み焼き
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛ときのこの和風スープ仕立て
梅香る鯛の水餃子
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
あまだいの若竹蒸し
鯛のポワレ タプナードソース
甘鯛のタブレ
真鯛のおかき揚げ
真鯛の柚子窯
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
真鯛しんじょうのフリッター
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
真鯛のみぞれあんかけ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛のセビーチェ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
鯛の湯引きポン酢
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛蕪蒸し
香川産真鯛のアクアパッツァ
たいのあら炊き
洋風鯛かぶら
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛の中華刺身
甘鯛幽庵焼き
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
真鯛の炭火焼
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛飯
韓国風 鯛のフライ
鯛飯
鯛のガレット 4種豆と共に
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
鯛けんちん蒸し
鯛のしゃぶしゃぶ
赤甘鯛のあら煮
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛かぶら
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛の黒酢炒め
だし香る真鯛のお茶漬け
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛のカルパッチョ
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛のネギ蒸し
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛とかぶらの山椒餡
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
たいつみれの揚げだし
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
真鯛のリエット
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛のキノコ餡かけ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
鯛のタルタル
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
ベトナム風 真鯛の刺身
鯛のもろみよごし
真鯛のカルパッチョ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛と季節野菜のオイル焼き
真鯛の南蛮漬け
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛のブランダード キャビア添え
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
真鯛のふっくら蒸し焼き
はなはな鯛めし
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛しゃぶしゃぶ用
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛の昆布〆握り
甘鯛のかわり揚
真鯛のカルパッチョ
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
天然鯛のリゾット
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛の味噌焼き
真鯛のづけ握り寿司
金目鯛 酒蒸し焼き
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
金目鯛とあさりのリングイネ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛のポワレ 白ワインのソース
パイで作る！ロマーニャの薔薇
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
マダイの甘酢あんかけ
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
真鯛のスパイシーフライ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛と大葉のレアカツ
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
愛南の真鯛・蕪
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛の桜蒸し
鯛ソバ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
レシピ04
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛の中華蒸し
鯛三色煎餅
養殖マダイ漬け魚 西京味
トリュフの鯛めしキッシュ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛の野菜あんかけ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
タイの塩焼き
鯛そぼろ白玉包み
焼き鯛のお吸い物
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛と蛤のアクアパッツァ風
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
タイのアクアパッツァ
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
甘鯛と菜の花のおでん
鯛のフリッター チリソースがけ
金目鯛とニラのテリーヌ
真鯛キムチの冷麺
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛の田楽
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
