お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
赤甘鯛のあら煮
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鯛とチーズの和風春巻
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
レシピ04
愛南の真鯛と貝の南仏風
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛の南蛮漬け
タイのガーリックソテー
鯛の酒蒸し
真鯛のソテー(トマトソース)
タイのエスカベッシュ
鯛塩海鮮スープ春雨
真鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
真鯛のプレコットとフレーゴラ ~アクアパッツァ仕立て~
タイのムニエル レモンクリームソース
金目鯛の煮付け
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
愛南鯛の寿司
真鯛のエスカベッシュ
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛のアヒージョ ~バゲット添え~
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
真鯛のネギ蒸し
真鯛のフリット生のりソース
真鯛と大葉のレアカツ
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛そぼろ白玉包み
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
真鯛のセビーチェ
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
鯛西京焼き
真鯛の味噌焼き
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
〆の鯛茶漬け
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛 昆布〆
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛のカマ 香草焼き
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
洋風鯛かぶら
鯛のフレーク揚げ
宇和島真鯛のカルパッチョ
真鯛のアクアパッツァ
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
鯛のかき揚げ
鯛のレモン塩バターパスタ
甘鯛のかわり揚げ
真鯛の西京味噌炙り
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
ホタテの鯛だし包み焼
タルタル鯛のタンバル仕立て
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛のフリッター チリソースがけ
鯛のからし粥床漬け焼き
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
活鯛の塩コウジ焼き
鯛茶漬
真鯛のフリットのチェルムーラ
鯛出汁ラーメン
真鯛磯辺揚げ
真鯛のスパイシーフライ
鯛のポワレ 白ワインのソース
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
甘鯛と菜の花のおでん
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛のアクアパッツア
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
甘鯛の骨蒸し
真鯛のカルパッチョ
鯛のポワレ バジルソース仕立て
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
鯛の揚げ餃子
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛かぶら
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛のアクアパッツァ
タイのカルパッチョ
甘鯛の幽庵焼き
鯛のチリ蒸し
鯛の揚げだし
真鯛の昆布〆桜塩添え
甘鯛と茄子のチリソース炒め
鯛のブレゼ ガルムソース
レシピ04
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
タイのフリットラップロール
鯛だし塩ラーメン
真鯛しぐれ煮
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛のわさびカルパッチョ
トリュフの鯛めしキッシュ
甘鯛幽庵焼き
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
レンコダイ酢じめ
鯛あらだき
真鯛のおかき揚げ
香川産真鯛のアクアパッツァ
メダイの香り包み焼き
炊飯ジャーで作る鯛御飯
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
真鯛の南蛮漬け
鯛めし
真鯛トマトチーズ焼
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
松笠甘鯛の揚げ浸し
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
甘鯛のタブレ
連子鯛のハーブオイルコンフィ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
鯛の和風グラタン
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の塩麹焼き
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛茶漬け
真鯛の昆布〆握り
甘鯛の唐揚げ
タイのアクアパッツァ
鯛の酒蒸し ホイル包み
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
白身魚の甘酢あんかけ
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
金目鯛のカルパッチョ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
鯛のアクアパッツァ
鯛の西京焼き
真鯛とセリの春巻き
鯛かぶら
愛南真鯛の西京焼き!!
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
真鯛のアクアパッツァ
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
あつあつ!とろとろ!タイの和風あんかけ
真鯛 粕漬 茶づけ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
金目鯛の炭焼ねぎま
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛の白ワイン蒸し
鯛のアクアパッツァ
鯛の紅白 砧巻き
鯛の香草ムニエル
鯛のり
鯛と菜の花の昆布締め
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
マダイの甘酢あんかけ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の湯引きポン酢
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
レシピ02
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風?
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
鯛蕪蒸し
金目鯛丹波蒸し
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛と梅肉の巻き揚げ
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
鯛の桜蒸し
鯛のソテー
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
鯛のポワレ
金目鯛と筍の春釜飯
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛のバプール
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛三昧御膳
天然鯛の塩焼き あら炊き
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鯛と蕪の煮物椀
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
ヘダイの磯辺揚げ
鯛の酒蒸し
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
贅沢鯛めし 宇和島風
真鯛天寿司ドック
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛の炭火焼き タプナードソース
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛の酒蒸し
真鯛の和コンフィ
真鯛の土鍋炊き込みごはん
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
マダイのクリームグラタン
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え
鯛とボッタルガのビーゴリ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
タイの塩焼き
まだいちくわ
鯛のタルタル
鯛のチーズ入りハンバーグ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
タイの甘酢あん掛け
揚げタイのミックスハーブ和え
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛の麦味噌漬け
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛のコク旨漬け
真鯛の炭火焼
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
天然鯛のしろ炊き
真鯛のポワレ バンブランソース
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
だし香る真鯛のお茶漬け
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛の南蛮漬け
たいつみれの揚げだし
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛の炙り ゆのすソース
真鯛のカルパッチョ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
レシピ01
松山鯛飯 オリジナル
鯛のリゾット
鯛のパリパリ春巻き
鯛のピッツァ マリナーラ
鯛の茶巾包み
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛の松前漬け
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛と九条ネギの塩タタキ
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛のはさみ蒸し
真鯛のポテトサラダ
真鯛のラガレイロ
真鯛の小田巻蒸し
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
鯛のソテー レモンバターソース
鯛のミルフィーユ揚げ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
メダイのカルトッチョ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のホイル焼き
マダイと燕の巣の蒸し餃子
甘鯛のかわり揚
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
はなはな鯛めし
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
甘鯛のカラスミ粉焼き
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
真鯛のスープドポワソン
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
おめで鯛!(鯛の玉手箱)
金目鯛のアクアパッツア
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛の中華蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
金目鯛のしゃぶしゃぶ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイのカルパッチョ
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
タイのアクアパッツァ
たいのあら炊き
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
真鯛キムチの冷麺
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
鯛の胡麻漬け丼
鯛とかぶらの山椒餡
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
鯛のもろみよごし
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛の生春巻き
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛のカツレツ風 3色ソース
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
鯛カルパッチョ
真鯛しんじょうのフリッター
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
梅香る鯛の水餃子
天然鯛の南蛮漬け
鯛飯
真鯛しゃぶしゃぶ用
レシピ04
真鯛にんにくバジル蒸し
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の南蛮漬け
ベトナム風 真鯛の刺身
鯛の変わり揚げ2種
タイのソテー ハニーバルサミコソース
真鯛のカルパッチョ
鯛と菜の花
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
愛南真鯛のマリネ
真鯛のあんかけオムライス
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
真鯛のカルパッチョ
真鯛ステーキ
鯛釜飯
真鯛のみぞれあんかけ
パイで作る!ロマーニャの薔薇
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛の胡麻茶漬け
マダイのジャンバラヤ
金目鯛の西京焼き
鯛のエスカベッシュ
金目鯛西京焼
石鯛の香草パン粉焼き
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
鯛の炙り松前
天然鯛のリゾット
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
松山鯛めし
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛と季節野菜のオイル焼き
XO醤鯛魚(エックスオージャンティエユイ)真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛三色煎餅
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛のヴァプール 百合根ソース
金目鯛とニラのテリーヌ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
真鯛のづけ握り寿司
タイとソバ茶
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鯛の小田巻蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛の煮付け
マダイのアクアパッツァ
桜鯛の変わり焼
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
鯛のアクアパッツァ
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
鯛の藁焼き
魚介のパエリア
魚カツ タルタルソース
宇和島風鯛めし
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛の黒酢炒め
生タイめし丼
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
鯛かぶら
鯛のしゃぶしゃぶ
真鯛のムニエル
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛の昆布締め
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛の燻製ピッツァ
鯛と大葉の挟み揚げ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
タイのチゲ鍋
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
金目鯛の塩焼き
鯛のザクザクフライ
甘鯛の松笠焼き
真鯛のゆずこしょう焼き
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
韓国風 鯛のフライ
海の幸マーラー煮込み鍋
甘鯛の変わり蒸し
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
鯛のなめろう
鯛飯
愛南真鯛の軽い煮込み
鯛の梅しそ焼き串
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
焼き鯛のお吸い物
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
愛南鯛の旨潮煮
真鯛の柚子窯
チビっ子ニッコリ!! 鯛のまろやか南蛮漬け
焼鯛の炊き込みご飯
鯛の炊き込みご飯の素
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
生タイめし丼
真鯛のカルパッチョ
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛のフリットオランデーズソース
真鯛のカルパッチョ
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛とほうれん草のアラビアータ
愛南の真鯛・蕪
真鯛と新タマネギのおでん
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
天然鯛の柳川風
レシピ04
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
尾長鯛のアクアパッツア
鯛の変わり揚げ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
愛南真鯛のプロバンス
海鮮ユッケ丼
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
愛南真鯛ネギしゃぶ
鯛の香草フライドリア
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛の野菜あんかけ
真鯛のレフリット
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛の酒蒸し
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
鯛の釜飯
鯛の田楽
鯛の炙り茶漬け
真鯛の瞬間マリネ(アグロドルチェソースで)
鯛ソバ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
海鮮サラダ(醤油ドレッシング)
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の野菜あんかけ
鯛のポワレ タプナードソース
あまだいの若竹蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のピリ辛煮込み
鯛のキノコ餡かけ
鯛の煮付け
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛ときのこの和風スープ仕立て
鯛飯
タイガーリックソテー
鯛けんちん蒸し
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
鯛のバジル和え
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
真鯛の中華刺身
真鯛のリエット
鯛のポワレ ~大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース~